{"id":3844,"date":"2014-04-10T11:34:44","date_gmt":"2014-04-10T10:34:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=3844"},"modified":"2014-04-10T11:34:44","modified_gmt":"2014-04-10T10:34:44","slug":"entrevista-profesor-de-esah-enologia-antonio-suarez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/esah-estudios-superiores-abiertos-de-hosteleria\/entrevista-profesor-de-esah-enologia-antonio-suarez","title":{"rendered":"Hablamos con Antonio Su\u00e1rez, profesor de Enolog\u00eda de ESAH"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>En nuestra secci\u00f3n de entrevistas, no pod\u00edamos dejar de hacer un hueco a Antonio Su\u00e1rez, profesor del Experto de Enolog\u00eda de ESAH, entre otros cursos, y Sumiller de la Taberna del Alabardero.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #993333;\"><strong>1. Antonio, lo primero que se destaca de tu dilatada experiencia son tus t\u00edtulos de Nariz de Oro de Andaluc\u00eda 2011 y 2012, pero tu carrera comenz\u00f3 desde muy jovencito, \u00bfQu\u00e9 nos puedes contar sobre tu trayectoria?<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Comenc\u00e9 trabajando en la Taberna del Alabardero de Sevilla como ayudante de camarero, poco a poco, gracias a la experiencia que iba adquiriendo y a la formaci\u00f3n que realic\u00e9 en distintos cursos de la Junta de Andaluc\u00eda (formaci\u00f3n espec\u00edfica de SERVICIO-SALA) fui ascendiendo dentro del equipo de Sala hasta llegar a 2\u00ba Maitre.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A partir de ah\u00ed y tras especializarme como Sumiller en la Escuela Hotel Bellamar en Marbella, me hice cargo de la Bodega y del \u00c1rea de Formaci\u00f3n en este campo de la Escuela Superior de Hosteler\u00eda de Sevilla, coordinando el t\u00edtulo de Sumiller, m\u00f3dulos de Enolog\u00eda de las Diplomaturas y cursos de Cata de Vinos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"color: #993333;\">2. \u00bfC\u00f3mo surgi\u00f3 la oportunidad de trabajar como profesor en ESAH y que te impuls\u00f3 a dedicarte a la docencia en formato online?<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Surgi\u00f3 desde el arranque del Proyecto Online de la Escuela Superior de Hosteler\u00eda de Sevilla, con SEAS, Estudios Superiores Abiertos, ya que yo era el responsable de formaci\u00f3n de estos estudios en la escuela presencial.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La motivaci\u00f3n principal que me impuls\u00f3 fue la novedad de este tipo de formaci\u00f3n y el apoyo que la formaci\u00f3n supone para mi carrera, ya que <strong>me crea la necesidad de tener que estar actualizado en cada momento<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"color: #993333;\">3. Probablemente mucha gente piense que es complicado aprender enolog\u00eda de forma online \u00bfC\u00f3mo se salva la distancia a trav\u00e9s de la metodolog\u00eda online de ESAH? \u00bfQu\u00e9 beneficios reporta?<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La distancia se salva con un buen material did\u00e1ctico de base, un fuerte apoyo de resoluci\u00f3n de dudas por parte del profesor, r\u00e1pida y \u00e1gil, y por supuesto la pr\u00e1ctica, que en nuestros cursos viene dada tanto por catas de vinos presenciales, visitas a bodegas&#8230; como la posibilidad que tienen nuestros alumno de hacer <strong>pr\u00e1cticas reales<\/strong> en reconocidas empresas del sector.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los mayores beneficios de este tipo de formaci\u00f3n son la <strong>libertad y la flexibilidad de horarios y de estudio<\/strong>, as\u00ed como un<strong> material elaborado por profesionales en activo<\/strong> que dotan de un valor a\u00f1adido a esta formaci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"color: #993333;\">4. Llevas muchos a\u00f1os en la hosteler\u00eda y has trabajado mucho para llegar donde est\u00e1s \u00bfQu\u00e9 conclusi\u00f3n sacar\u00edas de tu experiencia para todos aquellos que comienzan en este sector?<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Que la hosteler\u00eda no es una salida f\u00e1cil y r\u00e1pida como todo el mundo piensa, es una <strong>profesi\u00f3n muy sacrificada y que requiere de una correcta formaci\u00f3n<\/strong>. A personas como a mi a los que nos apasiona nuestra profesi\u00f3n, disfrutamos el d\u00eda a d\u00eda de ella y recomendar\u00eda a todo el mundo que se quiera dedicar a \u00e9sto que debe tener claro que le tiene que gustar por el nivel de sacrificio que supone.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"color: #993333;\">5. \u00bfQu\u00e9 consideras que es lo m\u00e1s importante en la enolog\u00eda? \u00bfQu\u00e9 caracter\u00edsticas tiene que tener un \u2018buen vino\u2019?<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El trabajo que hay detr\u00e1s, trabajo de muchos a\u00f1os para conseguir 1 botella de vino. A la segunda pregunta, <strong>que te dejen recuerdos<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #993333;\"><strong>6. Y para terminar, una pregunta inevitable\u2026 \u00bfCu\u00e1l es tu vino preferido?<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mi vino preferido son los vinos andaluces, blancos y tintos, especialmente los generosos, pero si tuviera que nombrar uno, recomendar\u00eda el primer vino de calidad que yo prob\u00e9:\u00a0BAR\u00d3N DE CHIREL, 1992.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Muchas gracias.\u00a0Antonio Su\u00e1rez Hidalgo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Antonio Su\u00e1rez, profesor del Experto de Enolog\u00eda de ESAH, entre otros cursos, y Sumiller de la Taberna del Alabardero nos cuenta su experiencia y nos da las claves del buen vino.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":3850,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[408],"tags":[870,871,803],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - 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