{"id":4014,"date":"2014-05-20T11:26:54","date_gmt":"2014-05-20T10:26:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=4014"},"modified":"2014-05-22T13:38:34","modified_gmt":"2014-05-22T12:38:34","slug":"temporada-de-caracoles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/esah-estudios-superiores-abiertos-de-hosteleria\/temporada-de-caracoles","title":{"rendered":"Temporada de Caracoles"},"content":{"rendered":"<h3><\/h3>\n<h3><\/h3>\n<h3><\/h3>\n<h3><\/h3>\n<h3><\/h3>\n<h3><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ya est\u00e1n aqu\u00ed, ya han llegado. Todo en su orden. Tras romper la primavera, llega el turno de los primeros caracoles que ya han empezado a asomarse en nuestra gastronom\u00eda.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Al placer de tomar una cerveza helada con un plato de caracoles, cuando cae la noche, despu\u00e9s de un largo d\u00eda de trabajo, sumamos su gran valor nutricional y propiedades que este peque\u00f1o animal nos aporta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para empezar, tiene muy poca grasa por lo que su aporte energ\u00e9tico es muy bajo, apenas 60-80 calor\u00edas por 100 gramos de producto, bastante m\u00e1s bajo que los pescados y la carne en general. Sus prote\u00ednas (12-16%) contienen los amino\u00e1cidos esenciales que el organismo humano no puede producir y por eso se consideran tan buenas como las de la carne roja.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En cuanto a su contenido mineral, el magnesio y el potasio son los elementos que m\u00e1s abundan, seguidos por el sodio y el calcio, y tambi\u00e9n destaca el hierro.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pues qu\u00e9 m\u00e1s se puede pedir: un producto bueno, bonito y barato&#8230;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Os anim\u00e1is esta noche a ir en busca de un buen plato de Caracoles?<\/p>\n<h3><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/platos-caracoles-sevilla-644x362.jpg\" data-rel=\"lightbox-image-0\" data-rl_title=\"\" data-rl_caption=\"\" title=\"\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-4016 aligncenter\" 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