{"id":4524,"date":"2015-01-15T14:17:56","date_gmt":"2015-01-15T13:17:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=4524"},"modified":"2023-08-01T08:32:47","modified_gmt":"2023-08-01T06:32:47","slug":"datos-sobre-el-huevo-gallina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/datos-sobre-el-huevo-gallina","title":{"rendered":"Los datos que tienes que conocer sobre el huevo y la gallina"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">El huevo de gallina es un fant\u00e1stico alimento que est\u00e1 presente en la mayor\u00eda de las cocinas de nuestros hogares y restaurantes. Aunque a priori es un alimento sencillo y ec\u00f3nomico, es utilizado por los mejores chef del mundo para elaborar\u00a0 todo tipo de platos, como por ejemplo: los famosos &#8220;huevos estrellados&#8221; que sirven en el restaurante &#8220;Casa Lucio&#8221; o la &#8220;tortilla deconstruida&#8221; de Ferr\u00e1n Adri\u00e1.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se trata de un alimento con un gran valor nutricional , que adem\u00e1s, se puede cocinar de innumerables maneras: frito, cocido, escalfado, revuelto, pasado por agua, al microondas, al plato, en salsas, en tortillas y en todo tipo de postres.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A continuaci\u00f3n vamos a ver sus principales propiedades nutritivas, su modo de conservaci\u00f3n, su clasificaci\u00f3n por peso y c\u00f3mo identificarlo seg\u00fan el c\u00f3digo marcado en su c\u00e1scara.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Propiedades nutritivas<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El huevo posee una propiedades nutritivas excelentes. Principalmente es rico en prote\u00ednas, hierro, zinc, f\u00f3sforo, \u00e1cidos grasos omega 3, vitamina B1, B6, B12, etc&#8230;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aunque siempre hemos o\u00eddo que no es recomendable comer m\u00e1s de\u00a0 3 \u00f3 4 huevos a la semana, recientes estudios cient\u00edficos aseguran que, una persona sana y que realiza cualquier tipo de actividad f\u00edsica, puede comer hasta 7 huevos semanales.<\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"158\">Valor nutricional medio<br \/>\ncada 100 g. (2 huevos medianos)<\/td>\n<td width=\"92\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"158\">Agua<\/td>\n<td width=\"92\">73.8 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"158\">Valor cal\u00f3rico<\/td>\n<td width=\"92\">159 kcal.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"158\">Prote\u00ednas<\/td>\n<td width=\"92\">12.9 g.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"158\">Gl\u00facidos<\/td>\n<td width=\"92\">0.6 g.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"158\">L\u00edpidos<\/td>\n<td width=\"92\">11.7 g.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"158\">Colesterol<\/td>\n<td width=\"92\">550 mg.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"158\">Hierro<\/td>\n<td width=\"92\">2.7 mg.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"158\">Calcio<\/td>\n<td width=\"92\">58 mg.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"158\">Magnesio<\/td>\n<td width=\"92\">13 mg.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"158\">F\u00f3sforo<\/td>\n<td width=\"92\">221 mg.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"158\">Potasio<\/td>\n<td width=\"92\">144 mg.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"158\">Sodio<\/td>\n<td width=\"92\">121 mg.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"158\">Vitamina A<\/td>\n<td width=\"92\">202 microgr.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"158\">Vitamina B2<\/td>\n<td width=\"92\">0.35 mg.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"158\">Vitamina B6<\/td>\n<td width=\"92\">0.12 mg.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><strong>C\u00f3digo de numeraci\u00f3n del huevo<\/strong><\/p>\n<p>Desde el 2012 la normativa europea sobre las gallinas ponedoras obliga a que todos los huevos tengan marcado en su c\u00e1scara un c\u00f3digo que determine su procedencia y el tipo de crianza de la gallina que lo ha puesto.<\/p>\n<p>El primer d\u00edgito del c\u00f3digo corresponde al tipo de crianza y bienestar al que es sometido la gallina. Se enumera del 3 al 0:<\/p>\n<p><strong>3<\/strong>. Gallinas criadas en jaulas:\u00a0 Los huevos que comienzan por el n\u00famero 3 son los m\u00e1s econ\u00f3micos pero tambi\u00e9n los de peor calidad. Son puestos por gallinas que permanecen toda su vida en jaulas de 750cm (25cm x 25 cm), es decir, el tama\u00f1o de un folio.<\/p>\n<p><strong>2<\/strong>. Gallinas criadas en el suelo: Proceden de gallinas criadas en el suelo dentro de la nave, pero no tienen la posibilidad de salir al exerior y nunca ven la luz del sol. La nueva normativa establece que no puede haber m\u00e1s de 9 gallinas por metro cuadrado. A\u00fan as\u00ed, sigue siendo un espacio reducido.<\/p>\n<p><strong>1<\/strong>. Gallinas camperas:\u00a0 Las gallinas tambi\u00e9n est\u00e1n criadas en el suelo pero tienen acceso a un corral al aire libre, en el cual, pueden picotear, escarbar, darse ba\u00f1os de arena y ver el sol.<\/p>\n<p><strong>0<\/strong>. Gallinas ecol\u00f3gicas: Las gallinas son criadas en total libertad y son alimentadas con cereales y piensos ecol\u00f3gicos. Son los m\u00e1s caros pero los de mejor calidad.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El segundo y tercer d\u00edgito del c\u00f3digo del huevo indican el pa\u00eds de procedencia dentro de UE, y el resto de d\u00edgitos: la provincia, municipio y granja de producci\u00f3n<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/clip_image002.jpg\" data-rel=\"lightbox-image-0\" data-rl_title=\"\" data-rl_caption=\"\" title=\"\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-4525 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/clip_image002.jpg\" alt=\"clip_image002\" width=\"462\" height=\"322\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/clip_image002.jpg 450w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/clip_image002-300x209.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 462px) 100vw, 462px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Clasificaci\u00f3n por peso<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El tama\u00f1o del huevo se clasifica por peso y clase . A medida que las gallinas van envejeciendo producen huevos m\u00e1s grandes y con una c\u00e1mara de aire mayor, lo que hace que los huevos se conseven frescos menos tiempo. Por eso es m\u00e1s recomendable consumir huevos medianos o peque\u00f1os.<\/p>\n<p>. Supergrandes o XL: de 73 gramos o m\u00e1s<\/p>\n<p>. Grandes o L:\u00a0 entre 63 y 73 gramos<\/p>\n<p>. Medianos o M: 53 y 63 gramos<\/p>\n<p>. Peque\u00f1os o S: menos de 63 gramos<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Conservaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los huevos suelen estar sin refrigeraci\u00f3n en el supermercardo para que se mantengan a temperatura constante antes de meterlos en la nevera despu\u00e9s de su compra, ya que los cambios bruscos de temperatura lo terminan deteriorando. Una vez fuera del supermercado es recomendable conservarlos en el frigor\u00edfico.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El huevo se mantiene comestible 28 d\u00edas desde su puesta., en los cuales, va perdiendo frescura. Se consideran extrafrescos los huevos consumidos 9 d\u00edas despu\u00e9s de su puesta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una forma de comprobar la frescura del huevo consiste en sumergirlo en un vaso de agua. Si el huevo se va al fondo, est\u00e1 fresco. Si se queda en medio del vaso se puede consumir pero ya lleva varios d\u00edas desde su puesta. Si flota totalmente es recomendable no consumirlo. La explicaci\u00f3n se debe a que, a medida que pasan los d\u00edas, aumenta la c\u00e1mara de aire dentro del huevo. Por eso flota.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Y para terminar, os animo a que consum\u00e1is huevos del &#8220;0&#8221; \u00f3 del &#8220;1&#8221;, es decir, ecol\u00f3gicos o camperos.\u00a0 Aunque sean un poco m\u00e1s caros s\u00f3lo se llevan unos c\u00e9ntimos de diferencia. A ver si de esta manera dejan de comercializar huevos del &#8220;3&#8221; y &#8220;4&#8221;, que son los de las gallinas que permanecen enjauladas o dentro de una nave sin ver nunca la luz del sol.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Referencias:<\/p>\n<p>http:\/\/www.huevo.org.es\/default.asp<\/p>\n<p>http:\/\/www.zonadiet.com\/comida\/huevo-propiedades.htm<\/p>\n<p>http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Huevo_(alimento)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQu\u00e9 significa el c\u00f3digo del huevo? \u00bfC\u00f3mo hay que conservarlo? \u00bfCu\u00e1les son sus propiedades nutritivas? Lo repasamos todo en este art\u00edculo sobre el huevo.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":4582,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[409],"tags":[943,526],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Los datos que tienes que conocer sobre el huevo | ESAH<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfQu\u00e9 significa el c\u00f3digo del huevo? \u00bfC\u00f3mo hay que conservarlo? \u00bfCu\u00e1les son sus propiedades nutritivas? Lo repasamos todo en este art\u00edculo sobre el huevo.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/datos-sobre-el-huevo-gallina\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Los datos que tienes que conocer sobre el huevo | ESAH\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00bfQu\u00e9 significa el c\u00f3digo del huevo? \u00bfC\u00f3mo hay que conservarlo? \u00bfCu\u00e1les son sus propiedades nutritivas? Lo repasamos todo en este art\u00edculo sobre el huevo.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/datos-sobre-el-huevo-gallina\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog de la Escuela ESAH\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ESAHEstudiosSuperioresAbiertosdeHosteleria\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-01-15T13:17:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-08-01T06:32:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/datos-sobre-el-huevo.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"637\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"240\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Barbara S\u00e1nchez-Ramade\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@ESAH_Hosteleria\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@Campus_SEAS\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Barbara S\u00e1nchez-Ramade\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/datos-sobre-el-huevo-gallina#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/datos-sobre-el-huevo-gallina\"},\"author\":{\"name\":\"Barbara S\u00e1nchez-Ramade\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/03578da1e51d8057f0c3dde89e9559b2\"},\"headline\":\"Los datos que tienes que conocer sobre el huevo y la gallina\",\"datePublished\":\"2015-01-15T13:17:56+00:00\",\"dateModified\":\"2023-08-01T06:32:47+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/datos-sobre-el-huevo-gallina\"},\"wordCount\":877,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization\"},\"keywords\":[\"huevos\",\"nutrici\u00f3n\"],\"articleSection\":[\"Cocina\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/datos-sobre-el-huevo-gallina#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/datos-sobre-el-huevo-gallina\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/datos-sobre-el-huevo-gallina\",\"name\":\"Los datos que tienes que conocer sobre el huevo | ESAH\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website\"},\"datePublished\":\"2015-01-15T13:17:56+00:00\",\"dateModified\":\"2023-08-01T06:32:47+00:00\",\"description\":\"\u00bfQu\u00e9 significa el c\u00f3digo del huevo? \u00bfC\u00f3mo hay que conservarlo? \u00bfCu\u00e1les son sus propiedades nutritivas? Lo repasamos todo en este art\u00edculo sobre el huevo.\",\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/datos-sobre-el-huevo-gallina\"]}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/\",\"name\":\"Blog de la Escuela ESAH\",\"description\":\"Blog de la Escuela ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization\",\"name\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS\",\"https:\/\/twitter.com\/Campus_SEAS\",\"https:\/\/www.instagram.com\/campus_seas\",\"http:\/\/www.linkedin.com\/company\/seas-estudios-superiores-abiertos\",\"https:\/\/www.youtube.com\/@Campus_SEAS\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/03578da1e51d8057f0c3dde89e9559b2\",\"name\":\"Barbara S\u00e1nchez-Ramade\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b78fd39cecf31ce7464346ade121abae?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b78fd39cecf31ce7464346ade121abae?s=96&r=g\",\"caption\":\"Barbara S\u00e1nchez-Ramade\"},\"description\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteler\u00eda es la escuela de restauraci\u00f3n y turismo online de referencia a nivel internacional de La Escuela de Hosteler\u00eda de Sevilla,\u00a0el Grupo Lezama, y SEAS, Estudios Superiores Abiertos (Grupo San Valero). Visita\u00a0EstudiaHosteleria.com\u00a0para consultar nuestra oferta formativa de\u00a0cursos y m\u00e1sters.\u00a0Formaci\u00f3n profesional para el empleo de calidad y accesible para todos.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\",\"https:\/\/www.facebook.com\/ESAHEstudiosSuperioresAbiertosdeHosteleria\",\"https:\/\/twitter.com\/ESAH_Hosteleria\"],\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/barbara\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Los datos que tienes que conocer sobre el huevo | ESAH","description":"\u00bfQu\u00e9 significa el c\u00f3digo del huevo? \u00bfC\u00f3mo hay que conservarlo? \u00bfCu\u00e1les son sus propiedades nutritivas? Lo repasamos todo en este art\u00edculo sobre el huevo.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/datos-sobre-el-huevo-gallina","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Los datos que tienes que conocer sobre el huevo | ESAH","og_description":"\u00bfQu\u00e9 significa el c\u00f3digo del huevo? \u00bfC\u00f3mo hay que conservarlo? \u00bfCu\u00e1les son sus propiedades nutritivas? Lo repasamos todo en este art\u00edculo sobre el huevo.","og_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/datos-sobre-el-huevo-gallina","og_site_name":"Blog de la Escuela ESAH","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/ESAHEstudiosSuperioresAbiertosdeHosteleria","article_published_time":"2015-01-15T13:17:56+00:00","article_modified_time":"2023-08-01T06:32:47+00:00","og_image":[{"width":637,"height":240,"url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/datos-sobre-el-huevo.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Barbara S\u00e1nchez-Ramade","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@ESAH_Hosteleria","twitter_site":"@Campus_SEAS","twitter_misc":{"Escrito por":"Barbara S\u00e1nchez-Ramade","Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/datos-sobre-el-huevo-gallina#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/datos-sobre-el-huevo-gallina"},"author":{"name":"Barbara S\u00e1nchez-Ramade","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/03578da1e51d8057f0c3dde89e9559b2"},"headline":"Los datos que tienes que conocer sobre el huevo y la gallina","datePublished":"2015-01-15T13:17:56+00:00","dateModified":"2023-08-01T06:32:47+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/datos-sobre-el-huevo-gallina"},"wordCount":877,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization"},"keywords":["huevos","nutrici\u00f3n"],"articleSection":["Cocina"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/datos-sobre-el-huevo-gallina#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/datos-sobre-el-huevo-gallina","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/datos-sobre-el-huevo-gallina","name":"Los datos que tienes que conocer sobre el huevo | ESAH","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website"},"datePublished":"2015-01-15T13:17:56+00:00","dateModified":"2023-08-01T06:32:47+00:00","description":"\u00bfQu\u00e9 significa el c\u00f3digo del huevo? \u00bfC\u00f3mo hay que conservarlo? \u00bfCu\u00e1les son sus propiedades nutritivas? Lo repasamos todo en este art\u00edculo sobre el huevo.","inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/datos-sobre-el-huevo-gallina"]}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/","name":"Blog de la Escuela ESAH","description":"Blog de la Escuela ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria","publisher":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization","name":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg","width":512,"height":512,"caption":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda"},"image":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS","https:\/\/twitter.com\/Campus_SEAS","https:\/\/www.instagram.com\/campus_seas","http:\/\/www.linkedin.com\/company\/seas-estudios-superiores-abiertos","https:\/\/www.youtube.com\/@Campus_SEAS"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/03578da1e51d8057f0c3dde89e9559b2","name":"Barbara S\u00e1nchez-Ramade","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b78fd39cecf31ce7464346ade121abae?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b78fd39cecf31ce7464346ade121abae?s=96&r=g","caption":"Barbara S\u00e1nchez-Ramade"},"description":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteler\u00eda es la escuela de restauraci\u00f3n y turismo online de referencia a nivel internacional de La Escuela de Hosteler\u00eda de Sevilla,\u00a0el Grupo Lezama, y SEAS, Estudios Superiores Abiertos (Grupo San Valero). Visita\u00a0EstudiaHosteleria.com\u00a0para consultar nuestra oferta formativa de\u00a0cursos y m\u00e1sters.\u00a0Formaci\u00f3n profesional para el empleo de calidad y accesible para todos.","sameAs":["https:\/\/www.estudiahosteleria.com","https:\/\/www.facebook.com\/ESAHEstudiosSuperioresAbiertosdeHosteleria","https:\/\/twitter.com\/ESAH_Hosteleria"],"url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/barbara"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4524"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4524"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4524\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17083,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4524\/revisions\/17083"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4582"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4524"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4524"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4524"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}