{"id":4555,"date":"2015-01-12T12:13:22","date_gmt":"2015-01-12T11:13:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=4555"},"modified":"2024-08-26T11:18:27","modified_gmt":"2024-08-26T09:18:27","slug":"nuevas-tecnicas-de-cocina-monografico-texturas-y-espumas-esah","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/esah-estudios-superiores-abiertos-de-hosteleria\/nuevas-tecnicas-de-cocina-monografico-texturas-y-espumas-esah","title":{"rendered":"Aprende nuevas t\u00e9cnicas de cocina con el Monogr\u00e1fico &#8216;Texturas y espumas&#8217;"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">En el\u00a0segundo\u00a0monogr\u00e1fico de la Temporada 2014-2015, nos adentramos en la cocina m\u00e1s t\u00e9cnica e innovadora para a\u00f1adir a nuestros platos ese punto diferenciador a trav\u00e9s de diferentes texturas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En la <strong>masterclass &#8216;Texturas y Espumas&#8217;<\/strong>, impartida por el cocinero de Caf\u00e9 de Oriente y profesor del \u00e1rea de Cocina de ESAH hasta 2012,\u00a0Miguel Ferrero,\u00a0 pondremos en <strong>pr\u00e1ctica t\u00e9cnicas de la llamada cocina molecular<\/strong>, gracias a la cual hemos descubierto un mundo nuevo de texturas en los platos que sorprenden al comensal.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hablaremos de los productos m\u00e1s utilizados para realizar estas t\u00e9cnicas y realizaremos algunos ejemplos con consejos pr\u00e1cticos para su \u00f3ptima utilizaci\u00f3n. Las texturas que veremos en las 3 horas de duraci\u00f3n del taller ser\u00e1n:<\/p>\n<ul>\n<li>Aires<\/li>\n<li>Esferificaciones<\/li>\n<li>Gelificaciones<\/li>\n<li>Espumas<\/li>\n<li>Terrificaciones<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\">\u00a0<strong>Monogr\u00e1fico &#8216;Texturas y espumas&#8217; <\/strong>(Plazas limitadas)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Viernes 23 de Enero de 17:30 a 20:30.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Lugar de Celebraci\u00f3n: Aula Taller de ESAH ,Caf\u00e9 de Oriente, Plaza de Oriente (Madrid).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Profesor: Miguel Ferrero, Cocinero de Caf\u00e9 de Oriente y profesor de Cocina de ESAH hasta 2012.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Precio: 40\u20ac (disponible descuento para alumnos)<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>\u00a1Inscr\u00edbete ya aqu\u00ed y no te quedes sin plaza!<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pronto tendremos importantes novedades en esta temporada de monogr\u00e1ficos ESAH, as\u00ed que estate atento y no te lo pierdas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si te interesa incorporar a tu cocina nuevas t\u00e9cnicas, no te pierdas el pr\u00f3ximo Monogr\u00e1fico de ESAH sobre &#8216;Texturas y espumas&#8217; \u00a1Ap\u00fantate!<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":4563,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[408],"tags":[879,947],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Nuevas t\u00e9cnicas de cocina con &#039;Texturas y espumas&#039; | ESAH<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Si te interesa incorporar a tu cocina nuevas t\u00e9cnicas, no te pierdas el pr\u00f3ximo Monogr\u00e1fico de ESAH sobre &#039;Texturas y espumas&#039; \u00a1Ap\u00fantate!\" \/>\n<meta name=\"robots\" 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