{"id":4594,"date":"2015-01-20T09:41:03","date_gmt":"2015-01-20T08:41:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=4594"},"modified":"2015-01-20T11:14:53","modified_gmt":"2015-01-20T10:14:53","slug":"crepes-o-tortitas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/crepes-o-tortitas","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 prefieres, Cr\u00eapes o Tortitas?"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Se denomina <strong>cr\u00eapes<\/strong> a las tortitas de origen franc\u00e9s hechas fundamentalmente de harina de trigo, se hacen en forma de disco y de muy poco grosor, muy finas. A diario se consumen en toda Francia y<strong> los ingredientes base<\/strong> son:<\/p>\n<ul>\n<li>1 cucharada de az\u00facar<\/li>\n<li>1 cucharada de aceite de oliva<\/li>\n<li>250 gramos de harina, media cucharada de sal<\/li>\n<li>1\u00a0vaso de leche<\/li>\n<li>2 huevos<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las<strong> tortitas<\/strong> son americanas, las llaman pancakes, son redondas y esponjosas, y aunque en realidad son de origen ruso, siempre <strong>se asocian a la gastronom\u00eda americana<\/strong> seguramente por las pel\u00edculas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La principal diferencia entre ambas recetas es que las tortitas llevan levadura para que crezcan de tama\u00f1o y sean m\u00e1s esponjosas. Tambi\u00e9n se pueden hacer con harina de trigo o ma\u00edz o una mezcla de ambas. Otra diferencia importante es que la masa de los cr\u00eapes se deja reposar unos 20 minutos en el frigor\u00edfico antes de hacerlos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pero lo mejor de ambas es que se pueden combinar con<strong> ingredientes tanto salados como dulces<\/strong>, aunque las tortitas americanas se suelen consumir tradicionalmente en el desayuno \u00bfQu\u00e9 le sueles poner t\u00fa?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En la <a title=\"cursos de pasteleria\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/pasteleria\" >pasteler\u00eda<\/a> existen infinidad de combinaciones y rellenos para su degustaci\u00f3n, son facil\u00edsimas y r\u00e1pidas de hacer, \u00bfQu\u00e9 prefieres? \u00bfCr\u00eapes o Tortitas?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uno de los b\u00e1sicos de la reposter\u00eda para el desayuno y la merienda son las cr\u00eapes y las tortitas \u00bfConoces sus 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