{"id":4906,"date":"2015-03-26T07:22:40","date_gmt":"2015-03-26T06:22:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=4906"},"modified":"2018-11-29T10:17:21","modified_gmt":"2018-11-29T09:17:21","slug":"como-ser-un-buen-maitre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/enologia\/como-ser-un-buen-maitre","title":{"rendered":"C\u00f3mo ser un buen ma\u00eetre"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Tenemos a la vuelta de la esquina la tan ansiada Semana Santa, un periodo vacacional en el que el espa\u00f1ol se decanta\u00a0en su gran mayor\u00eda por el\u00a0turismo nacional, y m\u00e1s espec\u00edficamente por el turismo gastron\u00f3mico y vin\u00edcola.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En esta \u00e9poca, zonas caracterizadas por la producci\u00f3n de caldos, tambi\u00e9n lo son por su tradici\u00f3n de actos relacionados con la Semana Santa y m\u00e1s espec\u00edficamente con las procesiones: Arag\u00f3n, Andaluc\u00eda o Castilla y Le\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Son muchos los turistas que combinan el turismo urbano con el <strong>turismo gastron\u00f3mico<\/strong> a trav\u00e9s de visitas a bodegas, degustaciones de productos, catas de vinos o simplemente una buena comida en un restaurante. En este sentido, la <strong>figura del ma\u00eetre es esencial para transmitir la cultura y la esencia de la gastronom\u00eda<\/strong>\u00a0en cada una de estas situaciones.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00bf<a title=\"como ser un buen ma\u00eetre\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/hosteleria\/curso-experto-maitre?piloto=HW59\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">C\u00f3mo ser un buen ma\u00eetre<\/a> y que funciones tiene que cubrir?<\/strong> Aunque esta figura se asocia a establecimientos de alto nivel, cada vez es m\u00e1s habitual esta figura con el objetivo de dar un buen servicio a los clientes, ya que este profesional es el que atender\u00e1 todas las necesidades y posibles requerimientos o problemas del comensal.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Conocimiento de organizaci\u00f3n de eventos, protocolo\u00a0y gesti\u00f3n.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">El espacio vital en el que se mover\u00e1 el ma\u00eetre principalmente ser\u00e1 en la sala. Encargado de que se reciba a los clientes adecuadamente, que todo est\u00e9 correctamente colocado y en su sitio, adem\u00e1s de que los tiempos en los pedidos se cumpla y la organizaci\u00f3n sea la adecuada. Adem\u00e1s:\u00a0Gesti\u00f3n de compras, productos de V gama o ingenier\u00eda de men\u00fas.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Conocimiento del men\u00fa y su composici\u00f3n.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">El ma\u00eetre debe estar en el proceso de desarrollo del men\u00fa, no s\u00f3lo en el aspecto de las recetas a elaborar sino tambi\u00e9n en la composici\u00f3n de las mismas. Si una persona va a consumir algo en nuestro establecimiento o bodega y es al\u00e9rgico a alg\u00fan ingrediente, ser\u00e1 el ma\u00eetre quien se encargue de atender su consultar y recomendar que platos puede consumir.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Conocimiento de caldos: Vinos, cavas y\u00a0c\u00f3cteles.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aunque en determinados establecimientos esta funci\u00f3n corresponde al Sumiller, es muy posible que si el establecimiento no es muy grande, las funciones de ma\u00eetre y sumiller sean desarrolladas por la misma persona. As\u00ed pues, la formaci\u00f3n espec\u00edfica en\u00a0\u00a0el proceso de la elaboraci\u00f3n del vino, las uvas y denominaciones, la cata del vino, adem\u00e1s del servicio y maridaje.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Habilidad en la comunicaci\u00f3n y buen trato.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una gran parte de la funci\u00f3n de un ma\u00eetre es atender al cliente, resolver los posibles problemas que puedan surgir y darles el mejor servicio posible, en definitiva hacer de su visita una experiencia \u00fanica en la que se sientan c\u00f3modos y por la que quieran repetir (o nos recomienden).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esencial ser\u00e1 tambi\u00e9n tener buena comunicaci\u00f3n con la cocina, donde el chef es el responsable, para que todo fluya correctamente. En otro tipo de establecimientos (bodega, hotel, etc.)<\/p>\n<p><a title=\"Cursos online en Hosteleria\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\" aligncenter\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/general-ESAH-banner.jpg\" width=\"459\" height=\"83\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si te gustar\u00eda dedicarte profesionalmente al <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/hosteleria\/?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sector de la hosteler\u00eda<\/a> trabajando como <strong>maitre<\/strong> en <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>ESAH, escuela de Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda<\/strong><\/a>, tenemos varios cursos online con los que podr\u00e1s aprender a fondo la profesi\u00f3n, certificar tus estudios y experiencia con un t\u00edtulo y adem\u00e1s mejorar tu empleabilidad para el futuro. 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