{"id":5030,"date":"2015-05-08T12:52:33","date_gmt":"2015-05-08T11:52:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=5030"},"modified":"2015-05-08T12:55:38","modified_gmt":"2015-05-08T11:55:38","slug":"reducir-las-calorias-a-traves-del-arroz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/reducir-las-calorias-a-traves-del-arroz","title":{"rendered":"Encuentran un m\u00e9todo para reducir las calor\u00edas a trav\u00e9s del arroz"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Un estudiante universitario de Qu\u00edmicas de Sri Lanka, <span style=\"color: #333333;\">Sudhair A. James, <\/span> ha desarrollado un m\u00e9todo que consigue reducir las calor\u00edas\u00a0del arroz hasta en un 50%.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aunque el arroz no es especialmente cal\u00f3rico, la importancia est\u00e1 en que creen que<strong> pueden desarrollar <img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignright wp-image-5031\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/d-226x300.jpg\" alt=\"d\" width=\"200\" height=\"265\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/d-226x300.jpg 226w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/d.jpg 285w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/>un m\u00e9todo universal para hacer los mismo con todos los alimentos que contengan almid\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>El m\u00e9todo<\/strong> consiste en cocinar cada media taza de arroz con una cucharada de <strong>aceite de coco<\/strong>, dejarlo enfriar unas 12 horas en el frigor\u00edfico y volver a calentarlo posteriormente para comerlo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La explicaci\u00f3n cient\u00edfica es que el arroz tiene dos tipos de almid\u00f3n, uno no resistente que podemos digerir y otro resistente que no. Con esta forma de cocci\u00f3n gran parte del almid\u00f3n no resistente pasa a ser resistente, por lo tanto no lo digerimos y las calor\u00edas no pasan a nuestro torrente sangu\u00edneo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En el mundo occidental no va suponer una gran revoluci\u00f3n, pero si alguien est\u00e1 a dieta o le interesa por alg\u00fan motivo reducir su consumo de almid\u00f3n, se puede animar ya que el m\u00e9todo es muy sencillo.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Sugerencia<\/span>:<\/p>\n<p>Puede sustituirse el aceite de coco por aceite de oliva.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/c1.jpg\" data-rel=\"lightbox-image-0\" data-rl_title=\"\" data-rl_caption=\"\" title=\"\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5034\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/c1-300x202.jpg\" alt=\"c\" width=\"300\" height=\"202\" 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