{"id":5673,"date":"2015-09-07T12:48:25","date_gmt":"2015-09-07T11:48:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=5673"},"modified":"2018-12-20T10:44:03","modified_gmt":"2018-12-20T09:44:03","slug":"como-abrir-una-cafeteria-opinion-esah-pasteleria-irene-alberola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/como-abrir-una-cafeteria-opinion-esah-pasteleria-irene-alberola","title":{"rendered":"La experiencia de abrir una cafeter\u00eda. Irene, alumna de Pasteler\u00eda"},"content":{"rendered":"

Irene finaliz\u00f3 en 2013 sus estudios de Cocina Profesional en ESAH, y actualmente est\u00e1 cursando Pasteler\u00eda Profesional<\/a>. Hace dos meses abri\u00f3 su propia cafeter\u00eda en Mutxamel (Alicante), Dreamland Coffee&Shop, donde ofrece a sus clientes tanto reposter\u00eda creativa como tradicional.<\/strong><\/p>\n

Antes de nada Irene \u00a1Enhorabuena por iniciar esta aventura! Tras haber realizado una formaci\u00f3n de pasteler\u00eda online, has abierto tu propio negocio \u00bfC\u00f3mo surgi\u00f3 la idea de abrir una cafeter\u00eda?<\/strong><\/span><\/p>\n

Much\u00edsimas gracias, estoy encantad\u00edsima y espero estar much\u00edsimo tiempo en este mundo. Hace cosa de 4 a\u00f1os comenc\u00e9 a cocinar, cada vez me gustaba m\u00e1s, era un mundo que no s\u00f3lo me atra\u00eda por c\u00f3mo me sal\u00edan las cosas, que he de decir que siempre he cocinado por instinto, si no por c\u00f3mo me hac\u00eda sentir.<\/p>\n

Os encontr\u00e9 y gracias a Concepci\u00f3n Mart\u00edn de Orientaci\u00f3n Acad\u00e9mica me adentr\u00e9 en el mundo de la hosteler\u00eda profesional. Cabe decir que yo trabajo, soy Inform\u00e1tica, pero a\u00fan as\u00ed decid\u00ed estudiar un poco m\u00e1s este mundo que tanto me llamaba la atenci\u00f3n.<\/p>\n

Despu\u00e9s de esto, fue todo corrido, sab\u00eda que aunque la cocina era maravillosa, mi puesto estaba entre az\u00facar y harinas\u2026 La reposter\u00eda era mi pasi\u00f3n, por eso la segunda vez que habl\u00e9 con Concepci\u00f3n lo ten\u00eda claro: ‘dime qu\u00e9 opciones tengo para sacarme un t\u00edtulo de reposter\u00eda’.<\/p>\n

La verdad es que despu\u00e9s de adentrarme en el mundo de la reposter\u00eda y reposter\u00eda creativa en mi casa, era el paso l\u00f3gico \u00bfno? Tener un sitio donde poder expresarme y crear.<\/p>\n

Cuando empezaste a cursar el Experto en Pasteler\u00eda<\/a>, \u00bftu horizonte profesional era regentar una cafeter\u00eda?<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00a1Pues la verdad es que no! Pero las oportunidades pasan por algo y yo ten\u00eda que lanzarme, \u00bfpor qu\u00e9 no hacerla como aquellas que adoro de NY o Londres? As\u00ed naci\u00f3 Dreamland.\"IMG_6046\"<\/a><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 tipo de pasteler\u00eda o reposter\u00eda ofrec\u00e9is a vuestros clientes? \u00bfQu\u00e9 es lo m\u00e1s demandado?<\/strong><\/span><\/p>\n

Pues tenemos de todo, desde croissants hasta cupcakes, y la verdad es que es lo m\u00e1s demandado, puedo asegurar que aquellas personas que prueban nuestro red velvet vuelven sin dudarlo.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 supone iniciar un proyecto de estas caracter\u00edsticas? \u00bfQu\u00e9 es lo que aconsejar\u00edas a alguien que est\u00e1 prensando en abrir un negocio propio?<\/strong><\/span><\/p>\n

Te cambia la vida por completo, es un giro de la forma de pensar, de la forma que tienes de hacer las cosas\u2026 Te consume el 100% de tu tiempo y pr\u00e1cticamente el de tu familia, sabes que vives por y para tu peque\u00f1o hijo que nace, que late y que cada d\u00eda te da sorpresas incre\u00edbles.<\/p>\n

\u00bfConsejos? Creo que solo 1, lucha por tu ilusi\u00f3n<\/strong>, es lo mejor que puedes hacer en este mundo, no te dejes llevar por la monoton\u00eda, y lucha, un negocio es duro, te quita horas de sue\u00f1o, incluso muchas veces piensas \u201cqui\u00e9n me mandar\u00eda a mi\u2026\u201d pero a\u00fan as\u00ed y pese a todo, haces que tus d\u00edas sean lo que t\u00fa quieres.<\/p>\n

Eso y que se busquen un buen asesor \u00a1jajaja!<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 te aport\u00f3 el Experto en Pasteler\u00eda de ESAH a la hora de iniciar un negocio donde la pasteler\u00eda est\u00e1 tan presente?<\/strong><\/span><\/p>\n

Para m\u00ed, mis estudios en ESAH me lo han dado todo, os tengo presentes todo el tiempo, tanto que tengo el t\u00edtulo puesto en la cafeter\u00eda, y tendr\u00e9 el siguiente, para que se vea bien. Tener estudios y saber qu\u00e9 haces es primordial a la hora de aventurarte a algo as\u00ed.\u00a0As\u00ed que hab\u00e9is sido los que me ayudasteis y me ayud\u00e1is cada d\u00eda a seguir.<\/span><\/p>\n

\u00a1Cu\u00e1nto nos emocionan estas cosas y haber formado parte de ellas! Muchas gracias por tu tiempo Irene y esperamos poder probar pronto esa red velvet de Dreamland Coffee&Shop.<\/strong><\/span><\/p>\n

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\u00bfAbrir una cafeter\u00eda? Nuestra alumna de Pasteler\u00eda Irene, ha cumplido su sue\u00f1o. Hablamos con ella y comparte con nosotros el camino hasta crear Dreamland<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":5713,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[554],"tags":[663,954,710],"yoast_head":"\nLa experiencia de abrir una cafeter\u00eda. Irene, alumna Pasteler\u00eda<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bf Abrir una cafeter\u00eda ? Nuestra alumna de Pasteler\u00eda Irene, ha cumplido su sue\u00f1o. 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