{"id":5677,"date":"2015-09-02T09:52:40","date_gmt":"2015-09-02T07:52:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=5677"},"modified":"2017-10-24T14:50:07","modified_gmt":"2017-10-24T12:50:07","slug":"receta-de-galletas-de-mantequilla-y-decoracion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/receta-de-galletas-de-mantequilla-y-decoracion","title":{"rendered":"Receta de Galletas de mantequilla y decoraci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">En esta ocasi\u00f3n queremos compartir con vosotros la receta de las galletas de mantequilla que utilizamos como base para despu\u00e9s decorar, bien sea con <strong>glasa<\/strong>, con <strong>fondant<\/strong>, con <strong>papel de az\u00facar<\/strong>, con <strong>transfer de chocolate<\/strong> o simplemente para comerlas tal cual ya que son realmente deliciosas.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-5677 gallery-columns-2 gallery-size-medium'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/IMG_14522.jpg' title=\"\" data-rl_title=\"\" class=\"rl-gallery-link\" data-rl_caption=\"\" data-rel=\"lightbox-gallery-1\"><img width=\"300\" height=\"156\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/IMG_14522-300x156.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" 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aproximadamente.<\/p>\n<p><strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente junto con el az\u00facar glas y mezclamos con la pala.\u00a0La blanqueamos hasta que este cremosa.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">A\u00f1adimos el huevo y la esencia de vainilla y mezclamos hasta que est\u00e9 bien integrado.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">A continuaci\u00f3n vamos a\u00f1adiendo la harina con la pizca de sal tamizada y mezclamos.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Sacamos la masa la\u00a0envolvemos\u00a0con papel film y la guardamos en fr\u00edo al menos un par de horas.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Estiramos la masa entre dos papeles de horno o papel film hasta que tenga un grosor de m\u00e1s o menos 2 cm.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Con un cortapastas vamos cortando las galletas con la forma deseada\u00a0y las\u00a0ponemos sobre una bandeja de horno con papel.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Las horneamos a 170 grados durante 10 minutos.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Sacamos sobre rejilla y dejamos enfriar antes de consumir.<\/li>\n<li>Nuestras galletas ya est\u00e1n listas bien para comer o bien para decorar.<\/li>\n<\/ul>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-2 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 100%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-5677 gallery-columns-1 gallery-size-medium'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/IMG_14531.jpg' title=\"\" data-rl_title=\"\" class=\"rl-gallery-link\" data-rl_caption=\"\" data-rel=\"lightbox-gallery-2\"><img width=\"300\" height=\"272\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/IMG_14531-300x272.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/IMG_14531-300x272.jpg 300w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/IMG_14531-1024x927.jpg 1024w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/IMG_14531.jpg 1289w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>En la siguiente fotograf\u00eda os mostramos una idea de decoraci\u00f3n, muy sencilla y muy bonita.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/IMG_0933.jpg\" data-rel=\"lightbox-image-3\" data-rl_title=\"\" data-rl_caption=\"\" title=\"\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-5678 size-medium\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/IMG_0933-300x262.jpg\" alt=\"IMG_0933\" width=\"300\" height=\"262\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/IMG_0933-300x262.jpg 300w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/IMG_0933-1024x895.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><br \/>\nPara hacer estas galletas adem\u00e1s de los ingredientes anteriores <strong>necesit\u00e1is caramelo<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pod\u00e9is optar por hacer caramelo o por tomar unos caramelos duros de sabores, fresa, naranja, etc. y machacarlos\u00a0con un mortero. En este caso con la masa en crudo, cogemos dos\u00a0cortapastas de la misma forma pero con tama\u00f1os distintos, por ejemplo con forma de estrella.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cortamos la galleta grande y en el centro cortamos con el cortapastas peque\u00f1o rellenando ese hueco con nuestros caramelos machacados. Despu\u00e9s las cocemos en el horno del mismo modo, a 170 grados durante 10 minutos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dejamos enfriar para que el caramelo se endurezca y ponemos la galleta sobre la rejilla para que termine de enfriar del todo.<\/p>\n<p>Por supuesto utilizaremos las estrellitas peque\u00f1as para comer sin decorar o podemos darles otro tipo de acabado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las tradicionales galletas de mantequilla nunca fallan. 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T\u00e9cnico en Pasteler\u00eda, Reposter\u00eda y Panader\u00eda por Escuela Hosteler\u00eda Madrid-Santa Mar\u00eda la Blanca. \u200bCAP (M\u00e1ster para la formaci\u00f3n del profesorado) por la UCM (Universidad Complutense Madrid). Es Socia-fundadora de la Dulzer\u00eda de Madrid y Asesor pasteler\u00eda B\u00e1kery Olivia &amp; Co, 2012 hasta el 2017. Profesora de nuestra escuela de hosteler\u00eda y turismo online ESAH desde el a\u00f1o 2014. 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