{"id":6007,"date":"2015-11-19T12:23:08","date_gmt":"2015-11-19T11:23:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=6007"},"modified":"2016-01-08T11:31:35","modified_gmt":"2016-01-08T10:31:35","slug":"como-elaborar-una-receta-para-concurso-de-postres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/como-elaborar-una-receta-para-concurso-de-postres","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo elaborar una receta para un concurso de postres?"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Yaiza fue la ganadora del I Concurso de Postres ESAH con el postre \u2018Turr\u00f3n de Ganache de chocolate con foie sobre migas de polvor\u00f3n y coral de polvo de vino\u2019, una creaci\u00f3n que encandil\u00f3 al jurado. Como premi\u00f3, un curso de ESAH, eligi\u00f3 el <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/pasteleria\/curso-chocolate-pasteleria-artistica?piloto=HW76\" >Curso Chocolater\u00eda y Pasteler\u00eda Art\u00edstica<\/a>.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>A punto de dar comienzo la II Concurso de Postres ESAH, hablamos con ella para que nos cuente su experiencia.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #7b231a;\"><strong>&gt;&gt; \u00a1Hola Yaiza! \u00bfC\u00f3mo se te ocurri\u00f3 el \u2018Turr\u00f3n de Ganache de chocolate con foie sobre migas de polvor\u00f3n y coral de polvo de vino\u2019?<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ya\u00a0que el concurso se basaba en un postre con motivo navide\u00f1o, lo primero que se me vino a la mente fue polvor\u00f3n, de ah\u00ed parti\u00f3 mi <strong>base, migas de polvor\u00f3n<\/strong>, \u00a1es algo tan t\u00edpico y con tanto sabor a Navidad!<a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Postre-ganador-I-Concurso-de-Postres-ESAH.jpg\" data-rel=\"lightbox-image-0\" data-rl_title=\"\" data-rl_caption=\"\" title=\"\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignright wp-image-6030\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Postre-ganador-I-Concurso-de-Postres-ESAH.jpg\" alt=\"Postre ganador I Concurso de Postres ESAH\" width=\"300\" height=\"188\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Postre-ganador-I-Concurso-de-Postres-ESAH.jpg 623w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Postre-ganador-I-Concurso-de-Postres-ESAH-300x188.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La ganache de foie me pareci\u00f3 bastante atrevido a la hora de jugar con los sabores, era el primer concurso al que me presentaba, pero no ten\u00eda nada que perder. Esto recordaba tambi\u00e9n un poco a Navidad, ya que en algunos pa\u00edses es t\u00edpico comer pato en esas fechas. Por \u00faltimo fue el coral de chocolate, \u00a1me apasiona trabajar con chocolate! Y adem\u00e1s&#8230; tuve a muchos mentores que me aconsejaron.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #7b231a;\"><strong>&gt;&gt;\u00bfQu\u00e9 es lo m\u00e1s dif\u00edcil a la hora de crear un postre y qu\u00e9 es lo m\u00e1s importante?<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cuando empiezas a<strong> crear en tu mente un postre, lo dibujas, lo planteas y lo llevas a cabo<\/strong>; para m\u00ed, eso es lo m\u00e1s dif\u00edcil porque no siempre aciertas. Tu imaginaci\u00f3n puede crear cosas que despu\u00e9s no sean compatibles.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En mi opini\u00f3n, lo m\u00e1s importante cuando piensas en crear, es partir de una idea base, a ra\u00edz de ah\u00ed, todo se va creando s\u00f3lo. S\u00f3lo basta creatividad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #7b231a;\"><strong>&gt;&gt;\u00bfQu\u00e9 aconsejar\u00edas a alguien que se presenta a la II Edici\u00f3n del Concurso de Postres?<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mi consejo es f\u00e1cil, d\u00e9jate llevar por tu imaginaci\u00f3n, que nadie te quite la idea por muy mala que te digan que es.\u00a0Yo tuve tanto comentarios buenos, como malos, pero nunca hay que perder la fe.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Animo a todas\u00a0 esas personas a que participen, no hay que crear una obra de arte, sino que el arte est\u00e9 en ti mismo. Dar un toque personal a cada inspiraci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #7b231a;\"><strong>&gt;&gt;\u00bfQu\u00e9 te ha parecido el <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/pasteleria\/curso-chocolate-pasteleria-artistica?piloto=HW76\" >Curso de Chocolater\u00eda y Pasteler\u00eda Art\u00edstica<\/a> que has realizado?<a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/IMG_20150908_223839peq.jpg\" data-rel=\"lightbox-image-1\" data-rl_title=\"\" data-rl_caption=\"\" title=\"\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignright wp-image-6029\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/IMG_20150908_223839peq.jpg\" alt=\"IMG_20150908_223839peq\" width=\"400\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/IMG_20150908_223839peq.jpg 500w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/IMG_20150908_223839peq-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/IMG_20150908_223839peq-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/IMG_20150908_223839peq-125x125.jpg 125w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/IMG_20150908_223839peq-65x65.jpg 65w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/a><\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Me ha resultado muy enriquecedor, he aprendido muchas cosas que no sab\u00eda y de las cuales quer\u00eda tener m\u00e1s informaci\u00f3n. He estudiado desde de\u00a0d\u00f3nde proviene el chocolate, hasta c\u00f3mo se hace y los diferentes postres de cada pa\u00eds con chocolate.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #7b231a;\"><strong>&gt;&gt;Ten\u00edas formaci\u00f3n previa en cocina, \u00bfte esperabas que una formaci\u00f3n online en pasteler\u00eda fuera as\u00ed? \u00bfQu\u00e9 te ha sorprendido?<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">He estudiado en un colegio de hosteler\u00eda (IES Maese Rodrigo), ah\u00ed lo\u00a0que aprend\u00ed de\u00a0pasteler\u00eda fue lo b\u00e1sico y esencial. Este curso me ha aportado mucho, he podido practicar y llevar a cabo muchas cosas que me servir\u00e1n a la hora de trabajar en una pasteler\u00eda.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #7b231a;\"><strong>&gt;&gt;\u00bfAnimar\u00edas a la gente \u2013amateur, estudiantes o profesionales- a presentarse a este tipo de concursos?<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Animo a cualquiera que tenga un poco de imaginaci\u00f3n y creatividad. \u00bfQui\u00e9n iba a pensar que un turr\u00f3n e h\u00edgado de pato ganar\u00eda? Siempre digo que hay que<strong> creer en uno mismo<\/strong>, este puede que sea el comienzo de vuestro gran futuro como o ha sido el m\u00edo, si no gan\u00e1is solo ser\u00e1 un concurso m\u00e1s de vuestra vida, habr\u00e1 muchos m\u00e1s \u00a1\u00c1NIMO!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #7b231a;\"><strong>&gt;&gt;\u00bfQu\u00e9 te ha aportado esta experiencia para tu futuro profesional?<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para mi todos los conocimientos aprendidos d\u00eda a d\u00eda son importares, ya que pienso que en cualquier momento har\u00e1n falta. Actualmente estoy trabajando como<strong> pastelera\u00a0en\u00a0<a href=\"http:\/\/www.guidoguidi.it\/\" >Guido Guidi<\/a>,<\/strong> una empresa de catering muy conocida en Florencia (Italia) y <strong>mucho de lo que he aprendido en el Curso de Chocolater\u00eda y Pasteler\u00eda Art\u00edstica lo estoy poniendo en pr\u00e1ctica<\/strong>. Tambi\u00e9n tengo varios proyectos en mente\u00a0y un blog que intentar\u00e9 poner en marcha\u00a0cuando tenga tiempo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a1Suerte a todos!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Yaiza Ruano, ganadora del I Concurso de Postres ESAH, nos cuenta lo m\u00e1s importante a la hora de elaborar un postre para un concurso.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":6032,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[554,695],"tags":[663,1078,91,710,755],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>\u00bfC\u00f3mo elaborar una receta para un concurso de postres?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Yaiza Ruano, ganadora del I Concurso de Postres ESAH, nos cuenta lo m\u00e1s importante a la hora de elaborar un postre para un concurso.\" \/>\n<meta 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Visita\u00a0EstudiaHosteleria.com\u00a0para consultar nuestra oferta formativa de\u00a0cursos y m\u00e1sters.\u00a0Formaci\u00f3n profesional para el empleo de calidad y accesible para todos.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\",\"https:\/\/www.facebook.com\/ESAHEstudiosSuperioresAbiertosdeHosteleria\",\"https:\/\/twitter.com\/ESAH_Hosteleria\"],\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/adminseas\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u00bfC\u00f3mo elaborar una receta para un concurso de postres?","description":"Yaiza Ruano, ganadora del I Concurso de Postres ESAH, nos cuenta lo m\u00e1s importante a la hora de elaborar un postre para un 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