{"id":6127,"date":"2015-12-18T12:14:53","date_gmt":"2015-12-18T11:14:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=6127"},"modified":"2019-11-19T08:24:13","modified_gmt":"2019-11-19T07:24:13","slug":"taller-de-reposteria-en-sevilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/esah-estudios-superiores-abiertos-de-hosteleria\/taller-de-reposteria-en-sevilla","title":{"rendered":"Taller de reposter\u00eda en ESAH Sevilla- \u00c9clairs y Masa Choux"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Llega uno de los monogr\u00e1ficos m\u00e1s esperados de la temporada \u00a1Reposter\u00eda! Esta vez tendr\u00e1 lugar en nuestra nueva sede en Sevilla, ubicada en la Escuela Superior de Hosteler\u00eda de Sevilla.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/pasteleria\/curso-reposteria?piloto=HW76\">curso de reposter\u00eda<\/a>\u00a0lo dedicaremos a un cl\u00e1sico de la pasteler\u00eda francesa, la masa choux y los \u00e9clairs<\/strong>, cuyo comienzo data del siglo XIX.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En Espa\u00f1a los conocemos \u00a0m\u00e1s com\u00fanmente como \u2018pepitos\u2019 o petis\u00fas, \u2018palos\u2019 rellenos de nata, crema o chocolate que en cualquier oferta de pasteler\u00eda encontraremos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En las tres horas de duraci\u00f3n que tendr\u00e1 el taller o monogr\u00e1fico de \u00c9clairs, repasaremos los diferentes estilos, t\u00e9cnicas y sabores para los \u00e9clairs y la pasta choux, veremos las siguientes preparaciones:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>\u00c9clair Saint Honor\u00e9 de vainilla<\/li>\n<li>\u00c9clair Paris Brest de pralin\u00e9<\/li>\n<li>\u00c9clair de lim\u00f3n con merengue<\/li>\n<li>\u00c9clair cheesecake de frambuesa<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tambi\u00e9n repasaremos todas las posibilidades que nos da la masa choux: profiteroles, bu\u00f1uelos y susos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si adem\u00e1s de venir a nuestro monogr\u00e1fico, quieres aprender todo sobre la reposter\u00eda para perfeccionar tus conocimientos y t\u00e9cnicas o para iniciarte en el mundo de la pasteler\u00eda, el <strong>nuevo <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/pasteleria\/curso-reposteria?piloto=HW76\">Curso de Reposter\u00eda<\/a> de ESAH<\/strong> que, compuesto por <strong>doce unidades<\/strong>,\u00a0aborda los campos m\u00e1s importantes de esta profesi\u00f3n: <strong>introducci\u00f3n a la pasteler\u00eda, instalaciones y maquinaria espec\u00edfica de reposter\u00eda, materias primas b\u00e1sicas, masas bizcochadas, masas friables, cremas y derivadas, mousses y familias, masas fermentadas, el mundo fr\u00edo de la reposter\u00eda, mignardises, pasteler\u00eda para cel\u00edacos y las tartas.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Entre otras tartas, los alumnos aprender\u00e1n a preparar Tarta tatin, San Marcos, Charlotte, Tiramis\u00fa, tarta \u00d3pera, Selva Negra o tarta Sacher.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Como siempre, el Curso de Reposter\u00eda est\u00e1 <strong>impartido por profesores expertos pasteleros y reposteros<\/strong> que utilizan su experiencia para transmitir sus conocimientos, t\u00e9cnicas y trucos a nuestros alumnos, trabajando muchos de ellos en establecimientos de Grupo Lezama.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si est\u00e1s interesado en conocer m\u00e1s, \u00a1no dudes en ponerte en contacto con nosotros sin compromiso!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Adem\u00e1s de lanzar nuevo Curso de Reposter\u00eda en ESAH, ya est\u00e1n abiertas las inscripciones para el Monogr\u00e1fico de Pasteler\u00eda sobre \u00c9clairs en Sevilla.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":6132,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[408],"tags":[1085,981,691],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>ESAH Sevilla con \u00c9clairs y Masa Choux te ofrecen este taller de reposter\u00eda<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Adem\u00e1s de lanzar nuevo Curso de Reposter\u00eda en ESAH, ya est\u00e1n abiertas las inscripciones para el Monogr\u00e1fico de Pasteler\u00eda sobre \u00c9clairs en Sevilla.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, 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