{"id":6216,"date":"2016-09-14T09:52:50","date_gmt":"2016-09-14T07:52:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=6216"},"modified":"2017-10-24T14:45:29","modified_gmt":"2017-10-24T12:45:29","slug":"alimentos-que-elevan-estado-de-animo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/alimentos-que-elevan-estado-de-animo","title":{"rendered":"Alimentos que elevan nuestro estado de \u00e1nimo"},"content":{"rendered":"<h3 style=\"text-align: justify;\">\u00bfQu\u00e9 alimentos elevan nuestro estado de \u00e1nimo?<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se acaba el verano y en los meses de oto\u00f1o e invierno algunas personas se sienten tristes, cansadas, d\u00e9biles\u2026 es lo que se conoce como <em>transtorno afectivo estacional<\/em>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hay estudios que demuestran que estas sensaciones se deben a la <strong>disminuci\u00f3n de la luz solar,<\/strong> ya que esto provoca un<strong> desorden en la producci\u00f3n de hormonas como la serotonina,\u00a0<\/strong>conocida como la hormona de la felicidad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Niveles cerebrales adecuados de esta sustancia producen bienestar y relajaci\u00f3n en nuestro organismo.\u00a0Cuando la sensaci\u00f3n de apat\u00eda es leve, podemos mejorarla tratando de aumentar nuestra <strong>exposici\u00f3n solar, haciendo ejercicio y cuidando nuestra alimentaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Relacionado con este \u00faltimo consejo, sabemos que el cerebro necesita una sustancia llamada tript\u00f3fano para sintetizar serotonina, de tal forma que <strong>si tomamos alimentos ricos en este amino\u00e1cido, podemos ayudarnos a elevar nuestro estado de \u00e1nimo.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><u>Esta es una lista con los m\u00e1s importantes:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Pescado azul<\/strong>: Adem\u00e1s es rico en Omega 3 involucrado en la regulaci\u00f3n de la tensi\u00f3n arterial, por ejemplo el salm\u00f3n, at\u00fan, sardinas, boquerones y jurel, entre otros.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Carne<\/strong>: Especialmente la magra como pavo, pollo y conejo.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Huevos<\/strong>: Concretamente la yema.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Productos l\u00e1cteos:<\/strong>\u00a0leche, yogur y queso.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Legumbres<\/strong>: La soja y los cacahuetes son probablemente los alimentos con mayor proporci\u00f3n de tript\u00f3fano, tambi\u00e9n lo encontramos aunque en menor medida en lentejas, garbanzos, jud\u00edas y habas.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Cereales:<\/strong>\u00a0Principalmente integrales, arroz, trigo, avena, cebada y por supuesto productos derivados de los cereales como pan y pasta.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Frutos secos<\/strong>: Ricos tambi\u00e9n en magnesio, sustancia antiestr\u00e9s. Productos como nueces, almendras, pistachos, anacardos, pipas de girasol y calabaza, entre otros.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Frutas<\/strong>: A destacar la pi\u00f1a, pl\u00e1tano y aguacate.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Verduras<\/strong>: Principalmente tomate, alcachofas, espinacas, esp\u00e1rragos, apio, berenjena y calabaza.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Chocolate: <\/strong>Cuanto m\u00e1s cacao m\u00e1s proporci\u00f3n de tript\u00f3fano. Adem\u00e1s contiene glucosa que ayuda a la absorci\u00f3n del tript\u00f3fano.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Receta de Tartar de salm\u00f3n con pi\u00f1a (4 pax)<\/strong><\/h3>\n<p>Aqu\u00ed os dejamos una receta de esas que elevan el \u00e1nimo:<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Ingredientes<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignright wp-image-7183\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Tartar-de-salm\u00f3n-sobre-limas.jpg\" alt=\"tartar-de-salmon-sobre-limas\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Tartar-de-salm\u00f3n-sobre-limas.jpg 550w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Tartar-de-salm\u00f3n-sobre-limas-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>300 g Salm\u00f3n<\/li>\n<li>400 g Pi\u00f1a<\/li>\n<li>100 g Cebolleta<\/li>\n<li>100 g Tomate cherry<\/li>\n<li>1 ud Lim\u00f3n<\/li>\n<li>cs Pipas de girasol<\/li>\n<li>cs Salsa perrins<\/li>\n<li>cs Aceite oliva<\/li>\n<li>cs Salsa tabasco<\/li>\n<li>cs sal<\/li>\n<li>cs Pimienta<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Limpiar el salm\u00f3n, cortar la carne en dados peque\u00f1os, reservar en un bol.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Extraer el zumo del lim\u00f3n, mezclar con el salm\u00f3n, reposar durante 10 minutos.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Pelar y picar la cebolleta, cortar los tomates en cuartos. Pelar la pi\u00f1a, picar en brunoise.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Pasados los 10 minutos, ali\u00f1ar el salm\u00f3n con la salsa perrins, aceite de oliva, sal, pimienta y unas gotas de salsa tabasco.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Mezclar con la pi\u00f1a, cebolleta y cherrys, remover y rectificar de sabor.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Servir y decorar con pipas de girasol por encima.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Cambia el formato de presentaci\u00f3n, utilizado en tostas, blinis, tartaletas, etc.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0\u00a1Qu\u00e9 aproveche!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Te contamos los alimentos ayudan a elevar el estado de \u00e1nimo y te damos la Receta de Tartar de Salm\u00f3n con Pi\u00f1a, elaboraci\u00f3n que contiene muchos de 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