{"id":6218,"date":"2023-10-01T12:03:00","date_gmt":"2023-10-01T10:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=6218"},"modified":"2024-01-12T13:39:55","modified_gmt":"2024-01-12T12:39:55","slug":"calcular-personal-necesario-ejemplos-practicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gestion-y-direccion\/calcular-personal-necesario-ejemplos-practicos","title":{"rendered":"C\u00f3mo calcular el personal necesario y ejemplos pr\u00e1cticos"},"content":{"rendered":"\n<p>Realizamos un art\u00edculo resumen en el que explicamos c\u00f3mo <strong>calcular el personal necesario para cualquier actividad o establecimiento<\/strong> para que el resultado sea m\u00e1s completo y&nbsp;facilitaros la comprensi\u00f3n de este ejercicio a trav\u00e9s de casos pr\u00e1cticos.<\/p>\n\n\n\n<p>Imaginemos el departamento de recepci\u00f3n de un hotel, en temporada baja necesitamos cubrir los turnos de ma\u00f1ana, tarde y noche con una persona en cada uno de ellos: \u00bfcon cu\u00e1ntas personas necesitar\u00edamos contar? Muy f\u00e1cil: 5.<\/p>\n\n\n\n<p>Necesitamos cubrir 3 turnos todo el a\u00f1o, esto es, 365 d\u00edas x 3 turnos, 1.095 turnos.<\/p>\n\n\n\n<p>Pero <strong>\u00bfcu\u00e1ntos d\u00edas trabaja una persona al a\u00f1o? <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En condiciones normales, los d\u00edas que una persona est\u00e1 en su puesto de trabajo se&nbsp;pueden ver en el cuadro adjunto, unos 220 d\u00edas. Con estos datos podemos obtener ya nuestro resultado: 1.095 turnos \/ 220 d\u00edas trabajados al a\u00f1o = 4,98 personas necesarias, en este caso recepcionistas,&nbsp;por redondeo 5.<\/p>\n\n\n\n<p>Bien, la forma m\u00e1s r\u00e1pida de calcularlo es la siguiente: 3 \/ 0,6 = 5, donde 0,6 se obtiene por redondeo de dividir 220 \/ 365, cuyo resultado es 0,603 (recordad que 0,603 es lo mismo que decir 60,3%).<\/p>\n\n\n\n<p>Con \u00e9ste m\u00e9todo, todos los c\u00e1lculos se realizar\u00e1n r\u00e1pidamente. Si previ\u00e9ramos necesitar, por ejemplo, 4 turnos de camareros al a\u00f1o, el personal del que tendr\u00edamos que disponer es: 4 \/ 0,6 = 6,67 personas, o lo que es lo mismo 6 personas todo el a\u00f1o y una m\u00e1s 8 meses.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfPero qu\u00e9 ocurre cuando los descansos son menos de dos d\u00edas a la semana, se cierra una temporada el establecimiento o existe una combinaci\u00f3n de ambos casos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>Calculo del personal necesario con d\u00eda y medio de descanso:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>En este caso el c\u00e1lculo es similar al anterior, solo que en vez de 96 descansos son 72, es&nbsp;decir, 48 semanas por 1,5 d\u00edas de descanso, de esta forma los d\u00edas trabajados son 244, y al dividirlos entre 365 tenemos un porcentaje de 66,85, redondeando 67%.<\/p>\n\n\n\n<p>De esta forma si se necesitan cubrir tres turnos la operaci\u00f3n ser\u00eda: 3 \/ 0,67 = 4,48 empleados, es decir, 4 empleados m\u00e1s casi 6 meses. Hay que a\u00f1adir que cuando el resultado es 4,48 empleados, este ser\u00eda el empleo medio anual, en algunos momentos podr\u00edamos tener 4 empleados y en otros 6, la media final es el resultado de nuestras operaciones.<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>C\u00e1lculo del personal necesario con cierre en agosto y dos d\u00edas de descanso:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Ahora el n\u00famero de turnos es de 335 d\u00edas, 365 d\u00edas anuales menos 30 d\u00edas cerrados en agosto, el n\u00famero de d\u00edas trabajados es el mismo, ya que no tenemos que restar las vacaciones, as\u00ed qu\u00e9 220 d\u00edas trabajados entre 335 turnos nos da un porcentaje de 65,67%, redondeando 66%.<\/p>\n\n\n\n<p>No hemos contemplado en el c\u00e1lculo que haya festivos incluidos en el periodo de cierre, como ocurre en Sevilla, pero el porcentaje redondeado no var\u00eda. De esta forma para tres turnos el empleo necesario es de 4,55 empleados.<\/p>\n\n\n\n<p>Si el n\u00famero de d\u00edas cerrado variase se proceder\u00eda de la misma manera, ajustando los turnos anuales, descansos y los festivos que fueran necesarios.<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>C\u00e1lculo del personal necesario con cierre en agosto y d\u00eda y medio de descanso semanal<\/strong>:<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>En este caso el n\u00famero de turnos sigue siendo de 335 d\u00edas, mientras que los descansos pasan a ser 72, de esta forma los d\u00edas trabajados son 244, si dividimos esta cantidad entre los turnos obtenemos un porcentaje redondeado del 73%. De manera que para 3 turnos el n\u00famero de empleados ser\u00eda de 4,11.<\/p>\n\n\n\n<p><span class=\"Apple-converted-space\">Si deseas especializarte en Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n de Hoteles y Restaurantes, <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/gestion-direccion\/master-direccion-restaurantes?piloto=w74\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">esta es la formaci\u00f3n online que estabas buscando.<\/a><\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-2\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/gestion-direccion\/masteres?piloto=hw77\" style=\"border-radius:9px;background-color:#6d0c14\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Inf\u00f3rmate sin compromiso!<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<p id=\"block-8196dfea-5659-4ffa-914a-25f9c70249d4\"><br>Si te ha parecido interesante este post y quieres ampliar conocimientos o promocionar en tu profesi\u00f3n&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gestion-y-direccion?piloto=w74\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">te animamos a leer otros post de nuestro blog.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\" id=\"block-8196dfea-5659-4ffa-914a-25f9c70249d4\">Recuerda que en&nbsp;<strong>ESAH<\/strong> ofrecemos una formaci\u00f3n espec\u00edfica en Hosteler\u00eda, Turismo, Enolog\u00eda, Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n, Organizaci\u00f3n de Eventos, Pasteler\u00eda y Cocina, puedes consultar toda nuestra oferta formativa en nuestra web: <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/?piloto=w74\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>www.estudiahosteleria.com<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/gestion-direccion\/masteres?piloto=hw75\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1000\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/6.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-17533\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/6.png 1000w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/6-300x60.png 300w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/6-768x154.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u00f3mo calcular el personal necesario para cualquier actividad o establecimiento, teniendo en cuenta descansos y 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