{"id":6243,"date":"2015-12-10T11:14:31","date_gmt":"2015-12-10T10:14:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=6243"},"modified":"2016-02-22T11:27:38","modified_gmt":"2016-02-22T10:27:38","slug":"gala-estrellas-michelin-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/gala-estrellas-michelin-2016","title":{"rendered":"Gala Estrellas Michelin 2016"},"content":{"rendered":"

El pasado 25 de noviembre tuvo lugar en Santiago (Galicia) la Gala Estrellas Michelin 2016<\/strong> de Espa\u00f1a y Portugal.<\/strong><\/p>\n

Se puede decir que fue un poco decepcionante, ya que al igual que en la gala del 2015, no ha habido ning\u00fan nuevo restaurante en obtener la m\u00e1xima distinci\u00f3n: las ansiadas 3 estrellas Michelin.<\/p>\n

Es incomprensible que todav\u00eda no le hayan concedido la tercera estrella a varios restaurantes que, a juicio de sus propios compa\u00f1eros \u201ctriestrellados\u201d, la merecen, como por ejemplo al Chef Andoni Luis Aduriz <\/strong>(Guip\u00fazcoa), del restaurante Mugaritz<\/strong>, considerado sexto mejor restaurante del\u00a0 mundo. No me cabe duda de que m\u00e1s tarde o m\u00e1s temprano, algunos de ellos, terminar\u00e1n consigui\u00e9ndola.<\/p>\n

Nuestro consuelo es que, por lo menos, los ocho \u00fanicos restaurantes espa\u00f1oles que cuentan con las 3 estrellas, siguen manteni\u00e9ndolas un a\u00f1o m\u00e1s:<\/p>\n

    \n
  1. Arzak<\/strong> (Guip\u00fazcoa), de los chef Juan Mar\u00eda<\/strong> y Elena Arzak<\/strong><\/li>\n
  2. Akelare <\/strong>(Guip\u00fazcoa), del Chef Pedro Subijana<\/strong><\/li>\n
  3. Mart\u00edn Berasategu<\/strong>i (Guip\u00fazcoa), del Chef Mart\u00edn Berasategui<\/strong><\/li>\n
  4. Azurmendi<\/strong> (Vizcaya), del Chef Eneko Atxa<\/strong><\/li>\n
  5. El Celler de Can Roca<\/strong> (Girona), de los hermanos Roca<\/strong><\/li>\n
  6. San Pau<\/strong> (Sant Pol del Mar \u2013 Barcelona), de la Chef Carmen Ruscalleda<\/strong><\/li>\n
  7. Quique Dacosta <\/strong>(Denia \u2013 Alicante), del Chef Quique Dacosta<\/strong><\/li>\n
  8. DiverXO<\/strong> (Madrid), del Chef Dabiz Mu\u00f1oz<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    \"4\"<\/p>\n

    La buena noticia de las estrellas Michelin 2016 es que dos de los restaurantes que ya contaban con una estrella han sido premiados con la segunda (recordemos que el a\u00f1o pasado s\u00f3lo el restaurante Aponiente<\/strong> del Chef \u00c1ngel Le\u00f3n<\/strong> obtuvo la segunda estrella).<\/p>\n

    Se trata de:<\/p>\n

      \n
    • Restaurante Coque <\/strong>(Madrid), del chef Mario Sandoval<\/strong><\/li>\n
    • Restaurante Zaranda <\/strong>(Mallorca), del cocinero Fernando P\u00e9rez Arellano<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

      \"SinXtXXtulo\"<\/p>\n

      \u00a1Enhorabuena a los dos!<\/p>\n

      Tambi\u00e9n hay que felicitar a los 14 restaurantes espa\u00f1oles que este a\u00f1o han obtenido su primera estrella y animarlos a que vayan a por la segunda. Los galardonados son:<\/p>\n

        \n
      • Kabuki Raw<\/strong> (M\u00e1laga)<\/li>\n
      • Sollo<\/strong> (M\u00e1laga)<\/li>\n
      • Messina<\/strong> (Marbella)<\/li>\n
      • Acathum<\/strong> (Huelva)<\/li>\n
      • Disfrutar<\/strong> (Barcelona)<\/li>\n
      • Hoja Santa<\/strong> (Barcelona)<\/li>\n
      • Tresmacarrons<\/strong> (Barcelona)<\/li>\n
      • Empurium<\/strong> (Girona)<\/li>\n
      • El Ermita\u00f1o<\/strong> (Zamora)<\/li>\n
      • Villena<\/strong> (Segovia)<\/li>\n
      • El Rinc\u00f3n de Juan Carlo<\/strong>s (Tenerife)<\/li>\n
      • Zarate<\/strong> (Bibao),<\/li>\n
      • L\u00faa <\/strong>(Madrid)<\/li>\n
      • Casa Marcelo<\/strong> (Santiago de Compostela).<\/li>\n<\/ul>\n

        El lado amargo de la gala lo han protagonizado los 9 restaurantes que, o bien por cierre, o bien por no haber podido mantener la calidad que exige la prestigiosa gu\u00eda Michelin, han perdido su \u00fanica estrella:<\/p>\n

          \n
        • Ca L’Arpa <\/strong>(Girona)<\/li>\n
        • Comer\u00e7 24<\/strong> (Barcelona)<\/li>\n
        • Manair\u00f3<\/strong> (Barcelona)<\/li>\n
        • Neichel <\/strong>(Barcelona)<\/li>\n
        • Aizian<\/strong> (Bilbao)<\/li>\n
        • Casa Alfons<\/strong>o (Alicante)<\/li>\n
        • Miram\u00f3n Arbelaitz<\/strong> (San Sebasti\u00e1n<\/li>\n
        • La Casa de Carmen<\/strong> (Toledo)<\/li>\n
        • Vertical<\/strong> (Valencia).<\/li>\n<\/ul>\n

          En resumen, despu\u00e9s de la \u00faltima gala, Espa\u00f1a cuenta con 8 restaurantes con tres estrellas<\/strong>, 20 con dos estrellas<\/strong> y 146 con una<\/strong>. Esperemos que sigan en aumento y que podamos seguir disfrutando de estos fant\u00e1sticos restaurantes y profesionales.<\/p>\n

          Por Andr\u00e9s Carmona, Departamento de Tutores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          El pasado 25 de noviembre tuvo lugar en Santiago (Galicia) la Gala Estrellas Michelin 2016 de Espa\u00f1a y Portugal. Todos los ganadores y novedades.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":6365,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[553,471],"tags":[59,61],"yoast_head":"\n- Gala Estrellas Michelin 2016<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El pasado 25 de noviembre tuvo lugar en Santiago (Galicia) la\u00a0Gala Estrellas Michelin 2016\u00a0de Espa\u00f1a y Portugal. 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