{"id":6528,"date":"2016-04-25T12:25:46","date_gmt":"2016-04-25T11:25:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=6528"},"modified":"2016-06-09T11:14:00","modified_gmt":"2016-06-09T10:14:00","slug":"los-50-mejores-restaurantes-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/los-50-mejores-restaurantes-del-mundo","title":{"rendered":"Los 50 mejores restaurantes del mundo"},"content":{"rendered":"

El pr\u00f3ximo mes de junio se celebra en Nueva York la gala que presenta la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo –The World\u2019s 50 Best Restaurants-<\/strong> por la revista Restaurant<\/strong>, la cual arranc\u00f3 con esta lista hace ya 14 a\u00f1os como alternativa a otros galardones; como las estrellas que otorga la prestigiosa Gu\u00eda Michelin<\/strong>. Cabe mencionar que Espa\u00f1a tiene un gran protagonismo en esta lista cada a\u00f1o, ya que actualmente la lidera el restaurante Can Celler Roca –<\/strong>de los hermanos Roca-<\/strong> y durante varios a\u00f1os la lider\u00f3 El Bulli –<\/strong>de Ferr\u00e1n Adri\u00e1<\/strong>-. Adem\u00e1s, somos el \u00fanico pa\u00eds que tenemos dos restaurantes en el top 10 y siete entre la lista de los 50 mejores.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se elabora la lista?<\/strong><\/p>\n

La lista la elabora cada a\u00f1o la Academia World\u2019s 50 Best Restaurants, <\/strong>formada por casi mil profesionales muy respetados del sector de la gastronom\u00eda, entre los que hay: cocineros, restauradores, cr\u00edticos gastron\u00f3micos, etc… Dichos profesionales est\u00e1n repartidos en 27 regiones a lo largo del mundo. En cada regi\u00f3n hay un presidente, el cual, se encarga de elegir a otros 35 profesionales que emitir\u00e1n sus votos. Cada votante podr\u00e1 emitir 7 de votos indicando su orden de preferencia, de los cuales, como m\u00ednimo, 3 deben ser para restaurantes de otra regi\u00f3n y deben votarlos por orden de preferencia. Finalmente se contabilizan los votos de todos los miembros de todas las regiones del mundo y se elabora la lista definitiva.<\/p>\n

 <\/p>\n

Estos son los 50 mejores del 2015<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. El Celler de Can Roca de Jordi, Josep y Joan Roca (Espa\u00f1a)
    \n2. Osteria Francescana de Massimo Bottura (Italia)
    \n3. Noma de Ren\u00e9 Redzepi (Dinamarca)
    \n4. Central de Virgilio Martinez (Per\u00fa)
    \n5. Eleven Madison Park de Daniel Humm (Estados Unidos)
    \n6. Mugaritz de Andoni Luis Aduriz (Espa\u00f1a)
    \n7. Dinner (Mandarin Oriental Hyde Park) de Heston Blumenthal (Reino Unido)
    \n8. Les Creacions de Narisawa de Yoshihiro Narisawa (Jap\u00f3n)
    \n9. D.O.M. de Alex Attala (Brasil)
    \n10. Gaggan de Gaggan Anand (Tailandia)
    \n11. Mirazur de Mauro Colagreco (Francia)
    \n12. L\u2019Arpege de Alain Passard (Francia)
    \n13. Asador Etxebarri de V\u00edctor Arguinzoniz (Espa\u00f1a)
    \n14. Astrid Y Gaston de Gast\u00f3n Acurio (Per\u00fa)
    \n15. Steirereck de Heinz Reitbauer (Austria)
    \n16. Pujol de Enrique Olvera (M\u00e9xico)
    \n17. Restaurante Arzak de Juan Mari Arzak (Espa\u00f1a)
    \n18. Le Bernardin de Eric Ripert (Estados Unidos)
    \n19. Azurmendi de Eneko Atxa (Espa\u00f1a)
    \n20. The Ledbury de Brett Graham (Reino Unido)
    \n21 Le Chateaubriand de I\u00f1aki Aizpitarte (Francia)
    \n22. Nahm de David Thompson (Bangkok)
    \n23. White Rabbit de Vladimir Mukhin (Rusia)
    \n24. Ultraviolet de Paul Pairet (China)
    \n25. F\u00e4viken de Magnus Nilsson (Suecia)
    \n26. Alinea de Grant Achatz (Estados Unidos)
    \n27. Piazza Duomo de Enrico Crippa (Italia)
    \n28. The Test Kitchen de Luke Dale Roberts (Sud\u00e1frica)
    \n29. Ryugin de Seiji Yamamoto (Jap\u00f3n)
    \n30. Vendome de Joachim Wissler (Alemania)
    \n31. Frantzen\/Lindeberg The One To Watch (Suecia)
    \n32. Attica de Ben Shewry (Australia)
    \n33. Aqua de Sven Elverfeld (Alemania)
    \n34. Le Calandre de Massimiliano Alajmo (Italia)
    \n35. Quntonil de Jorge Vallejo (M\u00e9xico)
    \n36. L\u2019Astrance de Pascal Barbot (Francia)
    \n37. Biko de Mikel Alonso y Bruno Oteiza (M\u00e9xico)
    \n38. Amber de Richard Ekkebus (China)
    \n39. Quique Dacosta Restaurante de Quique Dacosta (Espa\u00f1a)
    \n40. Per Se de Thomas Keller (Estados Unidos)
    \n41. Mani de Helena Rizzo (Brasil)
    \n42. Tickets de Albert Adri\u00e0 (Espa\u00f1a) y Borag\u00f3 de Rodolfo Guzm\u00e1n (Chile)
    \n43. (Empate y no hay 43)
    \n44. Restaurante Maido de Mitsuharu Tsumura (Per\u00fa)
    \n45. Restaurante Relae de Christian Puglisi (Copenhagen)
    \n46. Andre de Andr\u00e9 Chiang (Singapur)
    \n47. Alain Ducasse Au Plaza Ath\u00e9n\u00e9e de Alain Ducasse (Francia)
    \n48. Schloss Schauenstein de Andreas Caminada (Suiza)
    \n49. Blue Hill at Stone Barns de Dan Barber (Estados Unidos)
    \n50. The French Laundry de Peter Goossens (Estados Unidos)<\/li>\n<\/ol>\n

    Aparte de designar a los 50 mejores restaurantes tambi\u00e9n se otorgan otras distinciones como el premio al Mejor pastelero del mundo,<\/strong> otorgado este a\u00f1o al espa\u00f1ol Albert Adri\u00e1 <\/strong>y a Jordi Roca <\/strong>en la anterior edici\u00f3n. El \u201cPremio Veuve Clicquot\u201d a la Mejor Cocinera del Mundo concedido a la chef francesa H\u00e9l\u00e8ne Darroze y anteriormente a la chef espa\u00f1ola Elena Arzak. El Premio a la Trayectoria \u201cLifetime Achievement Award\u201d concedido a Daniel Boulud, o el \u201cpremio Chefs\u2019 Choice Award, o cocinero favorito, elegido por los propios chef de los 50 restaurantes ganadores de la lista y concedido este a\u00f1o a Daniel Humm. En ediciones anteriores tambi\u00e9n lo obtuvieron los espa\u00f1oles Ferran Adri\u00e1 y Andoni Luis Aduriz.<\/p>\n

    Esperemos que en la pr\u00f3xima gala del 2016 entren en la lista nuevos restaurantes espa\u00f1oles, que tanto lo merecen, as\u00ed como los que ya est\u00e1n en ella sigan subiendo posiciones. No hay duda de que actualmente Espa\u00f1a es un referencia mundial, tanto en chef, como en restaurantes.<\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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