{"id":6638,"date":"2016-05-23T12:11:44","date_gmt":"2016-05-23T11:11:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=6638"},"modified":"2016-06-09T11:13:50","modified_gmt":"2016-06-09T10:13:50","slug":"premios-nacionales-de-gastronomia-ganadores-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/premios-nacionales-de-gastronomia-ganadores-2015","title":{"rendered":"Premios Nacionales de Gastronom\u00eda 2015"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Desde hace ya 41 a\u00f1os la <strong>Real Academia de Gastronom\u00eda<\/strong> otorga los <strong>Premios Nacionales de Gastronom\u00eda\u00a0<\/strong>a los mejores profesionales vinculados con el sector de la hosteler\u00eda. Estos premios se dividen en diez categor\u00edas -que citaremos a continuaci\u00f3n- y son muy cotizados por los profesionales de nuestro pa\u00eds, ya que son los m\u00e1s importantes a nivel nacional.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para designar a los nominados se invita a los miembros de la <strong>Real Academia de Gastronom\u00eda<\/strong>, la <strong>Cofrad\u00eda de la Buena mesa<\/strong> y las <strong>Academias Auton\u00f3micas de Gastronom\u00eda<\/strong>, a que env\u00eden sus propuestas para cada categor\u00eda. Poco despu\u00e9s, el jurado de los citados organismos se re\u00fanen para elaborar una lista m\u00e1s breve de finalistas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para finalizar, todos los organismos junto con los <strong>Amigos de la Real Academia de Gastronom\u00eda<\/strong> realizan una \u00faltima votaci\u00f3n secreta para designar al ganador de cada categor\u00eda.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Estos son los candidatos que aspiran a los premios que otorga la <strong>Real Academia de Gastronom\u00eda<\/strong> en <strong>2016 por su trayectoria en el 2015<\/strong>:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>Mejor Jefe de cocina<\/strong>: Eneko Atxa (Azurmendi), Ricard Camarena (Ricard Camarena), Ram\u00f3n Freixa (Ram\u00f3n Freixa) y Ricardo Sanz (Kabuki).<\/li>\n<li><strong>Mejor Director de Sala<\/strong>: Kontxi Beobide (Arzak), M\u00f3nica Fern\u00e1ndez (99 Sushi Bar) y Juan Diego Sandoval (Coque).<\/li>\n<li><strong>Mejor Sumiller<\/strong>: Guillermo Cruz (Mugaritz), Silvia Garc\u00eda (Kabuki), M\u00aa Jos\u00e9 Jurado (Pi\u00f1era), Agust\u00ed Peris (Etxebarri) y Juan Ruiz Henestrosa (Aponiente).<\/li>\n<li><strong>Mejor Labor Period\u00edstica<\/strong>: Javier Antoja, Marta Fern\u00e1ndez Guada\u00f1o y Carlos Herrera.<\/li>\n<li><strong>Gastronom\u00eda Saludable (Personalida)<\/strong>: Marta Garaulet (Catedr\u00e1tica de Fisiolog\u00eda y Bases Fisiol\u00f3gicas de la Nutrici\u00f3n en la Universidad de Murcia), Dr. Fernando Fombellida (autor de \u201cCocinar para vivir\u201d) y Emilio Mart\u00ednez de Victoria (Catedr\u00e1tico de Fisiolog\u00eda de la Universidad de Granada).<\/li>\n<li><strong>Gastronom\u00eda Saludable (Instituci\u00f3n)<\/strong>: Federaci\u00f3n de Cocineros y Reposteros de Espa\u00f1a (FACYRE), Fundaci\u00f3n para la Investigaci\u00f3n del Vino y la Nutrici\u00f3n (FIVIN) y Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola del Coraz\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>Mejor Publicaci\u00f3n Period\u00edstica en Papel<\/strong>: las revistas Argi (Agro Castilla y Le\u00f3n) y Tapas (Spainmedia).<\/li>\n<li><strong>Mejor Publicaci\u00f3n Period\u00edstica en Digital<\/strong>: Apicius, Gastroeconomy, GastroNotas de Capel y Salsa de Chiles.<\/li>\n<li><strong>Premio Especial<\/strong>: Castillo de Canena, Juan Echanove y Marca Espa\u00f1a.<\/li>\n<li><strong>Premio Toda una Vida<\/strong>: Lucio Bl\u00e1zquez (Casa Lucio), Abraham Garc\u00eda (Viridiana) y Clara M\u00aa Gonz\u00e1lez de Amez\u00faa (Alambique).<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Y a continuaci\u00f3n los ganadores de los premios otorgados en <strong>2015:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>Mejor Jefe de cocina<\/strong>: Mar\u00eda Marte (El Club Allard)<\/li>\n<li><strong>Mejor Director de Sala<\/strong>: Jos\u00e9 Polo (Restaurante Atrio)<\/li>\n<li><strong>Mejor Sumiller<\/strong>: David Robledo (Restaurante Santceloni)<\/li>\n<li><strong>Mejor Labor Period\u00edstica<\/strong>: Alberto Luchini<\/li>\n<li><strong>Gastronom\u00eda Saludable (Personalidad)<\/strong>: Gregorio Varela Moreiras<\/li>\n<li><strong>Gastronom\u00eda Saludable (Instituci\u00f3n)<\/strong>: Fundaci\u00f3n Alicia<\/li>\n<li><strong>Mejor Publicaci\u00f3n Period\u00edstica en Papel<\/strong>: Revista Origen<\/li>\n<li><strong>Mejor Publicaci\u00f3n Period\u00edstica en Digital<\/strong>: Gastroactitud<\/li>\n<li><strong>Premio Especial<\/strong>: Masterchef Junior<\/li>\n<li><strong>Premio Toda una Vida<\/strong>: Juli Soler<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aparte de los premios y otras muchas labores y actividades que realiza la <strong>Real Academia de Gastronom\u00eda<\/strong>, cabe mencionar que, como objetivo futuro, tiene el reto de incorporar al sistema educativo los conocimientos de alimentaci\u00f3n y educaci\u00f3n del gusto. Esperemos que lo consiga muy pronto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ya conocemos a todos los premiados por la Real Academia de Gastronom\u00eda en los Premios Nacionales de Gastronom\u00eda en su 41\u00aa edici\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":6650,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[409,553,471],"tags":[644,656],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Premios Nacionales de Gastronom\u00eda 2015 | ESAH<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ya conocemos a todos los premiados por la Real Academia de Gastronom\u00eda en los Premios Nacionales de Gastronom\u00eda en su 41\u00aa edici\u00f3n.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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