{"id":6699,"date":"2016-06-24T08:33:07","date_gmt":"2016-06-24T07:33:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=6699"},"modified":"2016-06-24T11:49:34","modified_gmt":"2016-06-24T10:49:34","slug":"como-tirar-una-cana-de-cerveza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/como-tirar-una-cana-de-cerveza","title":{"rendered":"C\u00f3mo tirar una buena ca\u00f1a &#8211; Camarero Profesional"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Un buen camarero profesional debe saber c\u00f3mo tirar una buena ca\u00f1a \u00bfCu\u00e1ntas veces hemos pedido una ca\u00f1a de cerveza y nos hemos encontrado con un brebaje sin fuerza ni sabor? Igual que van desapareciendo los bares de bocadillos de calamares y patatas bravas (una buena salsa brava, otra cosa que ya casi nadie sabe hacer), cada vez es m\u00e1s dif\u00edcil encontrar lugares donde tomarse una ca\u00f1a bien tirada.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-6702 alignleft\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/GF0MFTW1-575x323-300x169.jpg\" alt=\"GF0MFTW1--575x323\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/GF0MFTW1-575x323-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/GF0MFTW1-575x323.jpg 575w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Porque<strong> tirar una ca\u00f1a es un arte<\/strong> aunque no lo parezca. Obviamente la calidad de la cerveza es igual de importante.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tanto una ca\u00f1a bien tirada con cerveza de mala calidad como una mal tirada con una cerveza excelente son p\u00e9simas combinaciones. Pero a\u00fan es peor si ambas cosas son deficientes, el resultado entonces es nefasto. Da igual el motivo: ahorro en el producto, camareros sin experiencia, falta de motivaci\u00f3n\u2026<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nuestro profesor del <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/hosteleria-turismo\/curso-camarero-profesional?piloto=HW76\" >Curso de Camarero Profesional<\/a>, <strong>Lorenzo Mu\u00f1oz<\/strong>, nos deja deja algunos<strong> aspecto relevantes<\/strong> que debemos tener en cuenta que sepas c\u00f3mo tirar una buena ca\u00f1a.<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">El equipo de enfriamiento en conjunto deber\u00eda estar en perfecto estado de mantenimiento para controlar temperaturas y presi\u00f3n. La limpieza de los conductos se debe hacer con la periodicidad indicada\u00a0 para evitar malos olores e impurezas.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Hay que utilizar copas o vasos espec\u00edficos para cada tipo de cerveza.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Enjuagar la copa en la v\u00e1lvula moja-copas para atemperarla y eliminar impurezas. De este modo, la cerveza se deslizar\u00e1 mejor sin producir espuma al caer al fondo.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Descartar la primera espuma que sale del grifo.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Poner la copa a 45 grados y seg\u00fan se va llenando se va poniendo vertical hasta un 75% para dejar lugar a la espuma de presi\u00f3n.<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-6701 alignright\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/paso-2-cerveza-300x199.jpg\" alt=\"paso 2 cerveza\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/paso-2-cerveza-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/paso-2-cerveza.jpg 350w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Para servir la espuma hay que dejar abierto el grifo un 25% para que \u00e9sta tenga una consistencia cremosa. Deberemos dejar aproximadamente unos 3 cent\u00edmetros de espuma. Esta capa de espuma debe ser m\u00e1s cremosa por abajo y con el grano m\u00e1s grueso por encima. As\u00ed no se pierde la carbonizaci\u00f3n que viene de f\u00e1brica.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Si no ha salido como queremos, dejar rebosar un poco e intentar echar la espuma de nuevo .<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Una cosa incorrecta es enfriar las copas en una nevera para que haga escarcha. Con esto solo conseguimos degradar la calidad de la cerveza.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfC\u00f3mo se tira una buena ca\u00f1a? Algo que parece sencillo pero que requiere de peque\u00f1os trucos. Te lo cuenta Lorenzo Mu\u00f1oz, profesor de ESAH y Ma\u00eetre del Caf\u00e9 de Oriente.<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":6827,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[471],"tags":[503,58,504],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>C\u00f3mo tirar una buena ca\u00f1a - Camarero Profesional<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfC\u00f3mo tirar una buena ca\u00f1a? Algo que parece sencillo pero que requiere de peque\u00f1os trucos. 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