{"id":7215,"date":"2016-10-19T07:45:38","date_gmt":"2016-10-19T06:45:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=7215"},"modified":"2024-04-19T14:32:35","modified_gmt":"2024-04-19T12:32:35","slug":"imprimiendo-comida-3d","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/imprimiendo-comida-3d","title":{"rendered":"5 proyectos de impresi\u00f3n de comida 3D"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Un actor taquillero, acci\u00f3n que no falte, adrenalina, testosterona, explosiones, coches caros, lujo, tecnolog\u00eda, escotes de v\u00e9rtigo, una m\u00e1scara tridimensional al instante indistinguible de la piel humana o impresi\u00f3n de comida 3D \u00bfMisi\u00f3n Imposible? Parece que no.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Todos hemos o\u00eddo hablar de la impresi\u00f3n 3D y, m\u00e1s o menos, hemos intuido lo revolucionario de la idea. Sus aplicaciones se van ampliado constantemente, algunas de ellas insospechadas, rebuscado en la red he podido hallar estas, no est\u00e1n todas pero sirve la muestra: automoci\u00f3n, joyer\u00eda, patrimonio, inform\u00e1tica, dental, marketing, medicina, moda, calzado, modelismo, arquitectura, telecomunicaciones, aeroespacial, energ\u00eda, ingenier\u00eda, industria b\u00e9lica, investigaci\u00f3n criminal, arte, instrumentos musicales, jardiner\u00eda y\u2026 \u00bfpor qu\u00e9 no?, cocina.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los materiales m\u00e1s utilizados son:<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignright size-full wp-image-7278\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/comida-3D.jpg\" alt=\"comida-3d\" width=\"300\" height=\"150\" \/><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Termopl\u00e1sticos: nylon, pl\u00e1sticos y otros materiales solubles en agua.<\/li>\n<li>Fotopol\u00edmeros: materiales sint\u00e9ticos que cambian sus propiedades por efecto de la luz.<\/li>\n<li>Composites: materiales muy resistentes de fibra de vidrio, de cer\u00e1mica, de carbono, de boro, etc.<\/li>\n<li>Metales: oro, plata, platino, aluminio, galio, acero, etc.<\/li>\n<li>y\u2026 \u00bfpor qu\u00e9 no?, comida.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sirvan como muestras unos pocos proyectos para conocer el alcance y las formas de lo que se nos avecina:<\/p>\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong><em>The Sugar Labs<\/em><\/strong>: estudio de dise\u00f1o radicado en Los \u00c1ngeles que ofrece postres con formas imposibles de hacer a mano, sus trabajos se realizan a base de agua y az\u00facar endurecido y est\u00e1n orientados al segmento de comida de lujo. Incluso elaboran sus comestibles dando forma a las peticiones concretas de sus clientes. Un capricho.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong><em>Foodini<\/em><\/strong>: proyecto espa\u00f1ol de <em>Natural Machines<\/em> para crear una impresora 3D de comida, que utilizando ingredientes y comidas tradicionales convertidos en pasta produce elementos comestibles de formas diversas y creativas. A\u00fan est\u00e1n en fase de proyecto, pero parece que funcionar\u00e1 en breve.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Modern Meadows<\/strong>: de nuevo en EEUU, desde mi punto de vista se llevan la palma, confeccionar\u00e1n hamburguesas utilizando tejido cultivado. S\u00ed. Le a\u00f1aden diversos nutrientes y tenemos un sabroso filete de carne picada obtenido sin haber sacrificado a ning\u00fan animal. Desde luego es interesante, tanto es as\u00ed que, aunque el proyecto no ha empezado a comercializar sus productos, est\u00e1n recibiendo cuantiosos fondos de inversores interesados. \u00bfEstos avisados inversores lo estar\u00e1n haciendo por su amor a los animales o porque el incremento de consumo de carne en el planeta es insostenible?<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Incluso la <strong>NASA <\/strong>en 2013 comenz\u00f3 a financiar un proyecto para imprimir comida 3D para su uso en el espacio a trav\u00e9s de\u00a0la empresa, Systems and Materials Research Corp de Austin, que trata de dise\u00f1ar, construir y probar una impresora de alimentos que pueda funcionar en el espacio. La idea es que con la impresora 3D se puedan imprimir alimentos con cartuchos de elementos b\u00e1sicos tales como prote\u00ednas, hidratos de carbono, aceites, az\u00facares, etc. y utilizarla para alimentarnos en los largos viajes espaciales del futuro. Casi como en Matrix, solo que all\u00ed los de la resistencia, aparte de la maldita p\u00edldora roja, lo que com\u00edan eran gachas.\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-7215 gallery-columns-2 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/impresora.jpg' title=\"\" data-rl_title=\"\" class=\"rl-gallery-link\" data-rl_caption=\"\" data-rel=\"lightbox-gallery-1\"><img width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/impresora-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/impresora-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/impresora-125x125.jpg 125w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/impresora-65x65.jpg 65w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Nasa-impresion-3D2.jpg' title=\"\" data-rl_title=\"\" class=\"rl-gallery-link\" data-rl_caption=\"\" data-rel=\"lightbox-gallery-1\"><img width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Nasa-impresion-3D2-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Nasa-impresion-3D2-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Nasa-impresion-3D2-125x125.jpg 125w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Nasa-impresion-3D2-65x65.jpg 65w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">La dise\u00f1adora Chlo\u00e9 Ruterzerveld ha presentado un proyecto para <strong>imprimir recipientes de materiales<\/strong> naturales en los que podr\u00e1n crecer plantas comestibles, su idea es que no s\u00f3lo se use la impresi\u00f3n 3D para crear formas bonitas comestibles, sino que adem\u00e1s ayude a la sostenibilidad del planeta.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: justify;\">En el mercado podemos encontrar impresoras como Chefjet o CocoJet, que utilizan az\u00facar, chocolate, colores y sabores para darle forma, por ejemplo, a los terrones de az\u00facar. Pero ya existen prototipos que nos hacen (no s\u00e9 si emplear el t\u00e9rmino cocinar) una rica pizza<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En fin, \u00bfnos deparar\u00e1 el futuro una impresora 3D en cada hogar para hacer comida?, eso dice Emilio Sep\u00falveda,\u00a0 el CEO de <em>Natural Machines<\/em>, que recuerda que cada d\u00eda tenemos menos tiempo para cocinar y la comida preparada tiene exceso de az\u00facares, sales, conservantes y grasas saturadas, que podemos limitar comprando unas capsulas saludables de comida para 3D. Adem\u00e1s, para utilizar la impresora no hace falta saber cocinar y nos deja la cocina limpia. Veremos.<\/p>\n<p>En cualquier caso, recomiendo no tirar todav\u00eda el microondas.<\/p>\n<p>Os dejo un link del diario econ\u00f3mico <a href=\"http:\/\/videos.expansion.com\/v\/0_r1qdjrft-la-impresora-3d-de-comida-el-futuro-de-la-alimentacion?count=0\">Expansi\u00f3n<\/a> para que ve\u00e1is una de estas m\u00e1quinas en acci\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfEs posible la impresi\u00f3n de comida 3D? 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Visita\u00a0EstudiaHosteleria.com\u00a0para consultar nuestra oferta formativa de\u00a0cursos y m\u00e1sters.\u00a0Formaci\u00f3n profesional para el empleo de calidad y accesible para todos.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\",\"https:\/\/www.facebook.com\/ESAHEstudiosSuperioresAbiertosdeHosteleria\",\"https:\/\/twitter.com\/ESAH_Hosteleria\"],\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/antonio-borrego\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"5 proyectos de impresi\u00f3n comida 3D","description":"\u00bfEs posible la impresi\u00f3n de comida 3D? 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