{"id":7355,"date":"2016-11-23T09:15:50","date_gmt":"2016-11-23T08:15:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=7355"},"modified":"2024-08-26T13:22:18","modified_gmt":"2024-08-26T11:22:18","slug":"postre-para-un-concurso-de-pasteleria-omar-diaz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/postre-para-un-concurso-de-pasteleria-omar-diaz","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 postre presentar para ganar un concurso?"},"content":{"rendered":"

Omar D\u00edaz fue el ganador del II Concurso de Postres ESAH 2015 con su postre \u2018Semisfera de Chocolate y Avellanas\u2019, elegido por un jurado profesional como el mejor de esa segunda edici\u00f3n entre m\u00e1s de 50 elaboraciones. Actualmente estudia el Curso de Cocina Avanzada<\/a>.<\/strong><\/p>\n

>> \u00a1Hola Omar! Cuando decidiste presentarte al Concurso de Postres EASH, \u00bfCu\u00e1les fueron tus primeros pasos a la hora de plantearte la receta?<\/strong><\/span><\/p>\n

Bueno…, la verdad es que el postre que finalmente present\u00e9 no tenia nada que ver con la idea que tenia al principio cuando me propuse este reto.<\/p>\n

Lo primero que hice fue apuntarme en una libreta todas las ideas que se me pasaban por la cabeza. Y luego fui haciendo pruebas con ellas, hasta que encontr\u00e9 la que me convenci\u00f3.<\/p>\n

>> El requisito principal es que ten\u00eda que ser una receta propia y original \u00bfEn qu\u00e9 te bastaste para crear la \u2018Semiesfera de chocolate y avellanas\u2019? <\/strong><\/span><\/p>\n

Lo m\u00e1s importante es que representase lo que son para mi las Navidades.\"SEMIESFERA<\/p>\n

Para inspirarme en la elaboraci\u00f3n del relleno (chessecake de crema de avellana) pens\u00e9 en los bocadillos de nocilla que nos hacia mi abuela a mis primos y a mi, mientras que \u201clos mayores\u201d tomaban el caf\u00e9 acompa\u00f1ado de turr\u00f3n (kennel de helado sobre la semiesfera) y polvorones (es la cama de la semiesfera). Estos ingredientes me hicieron volver a mi infancia.<\/p>\n

La primera vez que plante\u00e9 la receta no cre\u00ed que fuese una buena combinaci\u00f3n, ya que el conjunto de elaboraciones era muy atrevido, pero una vez elaborado, me convenci\u00f3 y no dud\u00e9 en presentarlo.<\/p>\n

>> \u00bfCu\u00e1l fue la parte m\u00e1s complicada y c\u00f3mo lo solucionaste?<\/strong><\/span><\/p>\n

La verdad es que las elaboraciones en si no me resultaron complicadas. La parte en la que se me complic\u00f3 un poco el proceso fue al realizar las fotograf\u00edas para el concurso<\/strong>, ya que durante el montaje del plato el kennel de helado de turr\u00f3n se empezaba a derretir, y como quer\u00eda que me quedara perfecto, tuve que repetir hasta en seis ocasiones el montaje del plato hasta que me decid\u00ed por el resultado final.<\/p>\n

>> \u00a1Al final te quedaron espectaculares! Cuando te presentaste al concurso, estabas cursando el Curso de Pasteler\u00eda Profesional en ESAH, \u00bfte sirvi\u00f3 el curso para abordar este reto?<\/strong><\/span><\/p>\n

Sin lugar a dudas. La realizaci\u00f3n del curso me ha ayudado mucho, me ha aportado nuevas ideas y conocimientos, y me ha hecho evolucionar<\/strong> personal y profesionalmente para abordar nuevos retos.<\/p>\n

>>  \u00bfQu\u00e9 recomendar\u00edas a alguien que se quiere presentar al III Concurso de Postres ESAH<\/a>?\"concurso-depostres\"<\/strong><\/span><\/p>\n

Mi consejo seria que conf\u00ede en s\u00ed mismo, que sea atrevido y no tenga miedo de desarrollar cualquier idea<\/strong> que le venga a la cabeza, apuntando todas las ideas. Por \u00faltimo, que haga una buena presentaci\u00f3n del postre.<\/p>\n

>> Tu postre sali\u00f3 en numerosas revistas gastron\u00f3micas: Diario de Gastronom\u00eda, The Gourmet Journal, Gastronom\u00eda, De las Cosas del Comer o Gastronom\u00eda y C\u00eda \u00bfTe lo esperabas? \u00bfQu\u00e9 supuso para ti ganarlo?<\/strong><\/span><\/p>\n

Me qued\u00e9 flipando con tanta repercusi\u00f3n<\/strong>. Para mi supuso mucho, nunca olvidare el d\u00eda en el que recib\u00ed la llamada para comunic\u00e1rmelo, al principio pens\u00e9 que era una broma, luego me tranquilic\u00e9 despu\u00e9s de la emoci\u00f3n y vi que era verdad.<\/p>\n

Ya me hab\u00eda presentado a alg\u00fan concurso previamente, y al ganar este ultimo sent\u00ed que todo el esfuerzo invertido hab\u00eda merecido la pena, me sent\u00ed muy orgulloso de mi mismo.<\/p>\n

Esto me ha servido para seguir trabajando en lo que verdaderamente me apasiona.<\/p>\n

>>  Como ya estabas estudiando en ESAH el Curso de Pasteler\u00eda<\/a> al ganar la 2\u00aa edici\u00f3n, has ampliado tus estudios hasta el Curso de Cocina Avanzada, programa que est\u00e1s cursando actualmente \u00bfCu\u00e1l es t\u00fa opini\u00f3n y experiencia de estudiar cocina y pasteler\u00eda de manera online?<\/strong><\/span><\/p>\n

Al principio buscaba algo presencial, pero debido a mi horario laboral me fue imposible. Cuando os vi en un anuncio en una p\u00e1gina web y me le\u00ed el programa del curso, no me lo pens\u00e9, y mereci\u00f3 la pena. He aprendido mucho a trav\u00e9s del estudio online, he tenido en todo momento a los profesores cuando los he necesitado ante dudas o ejercicios y a mi tutora, la cual estaba pendiente de mi progreso durante el curso.<\/p>\n

Tambi\u00e9n gracias al curso apost\u00e9 por un proyecto personal que me hac\u00eda ilusi\u00f3n, cre\u00e9 un canal de Youtube: Cocina2 Sin Lactosa<\/a>, el cual me gustar\u00eda retomar y subir nuevos v\u00eddeos de rectas sin lactosa.<\/p>\n

\"2sasf\"<\/p>\n

>> Tu  actual profesi\u00f3n est\u00e1 muy alejada de los hornos, ya que eres Analista de Laboratorio de Control de Calidad  \u00bfQu\u00e9 te llev\u00f3 a estudiar pasteler\u00eda online?<\/strong><\/span><\/p>\n

Siempre me ha gustado cacharrear en la cocina. En la adolescencia me detectaron intolerancia a la lactosa y empec\u00e9 a cocinar m\u00e1s para poder comer postres, en ese momento me di cuenta de que para m\u00ed, no era s\u00f3lo un hobby, era y es mi pasi\u00f3n. Es por eso que me decid\u00ed a formarme profesionalmente en pasteler\u00eda.<\/p>\n

En realidad mi profesi\u00f3n actual de Analista de laboratorio no est\u00e1 tan alejada de la de pastelero, ya que en ambas profesiones hay que ser muy cuidadosos con las cantidades y realizar los pasos en el orden correcto para llegar a obtener buenos resultados.<\/p>\n

\u00a1Muchas gracias por tu tiempo Omar! <\/strong><\/span><\/p>\n

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Omar D\u00edaz fue el ganador del II Concurso de Postres ESAH con su ‘Semiesfera de chocolate y avellanas’ \u00bfC\u00f3mo se inspir\u00f3 para crear su postre?<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":7370,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[408,554,695],"tags":[1091,755,802],"yoast_head":"\n\u00bfQu\u00e9 postre presentar para ganar un concurso?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Omar D\u00edaz fue el ganador del II Concurso de Postres ESAH con su 'Semiesfera de chocolate y avellanas' \u00bfC\u00f3mo se inspir\u00f3 para crear su postre?\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/postre-para-un-concurso-de-pasteleria-omar-diaz\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" 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