{"id":7389,"date":"2016-11-27T08:53:13","date_gmt":"2016-11-27T07:53:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=7389"},"modified":"2024-08-26T13:41:45","modified_gmt":"2024-08-26T11:41:45","slug":"alumno-esah-finalista-concurso-nacional-recetas-mediterraneamos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/alumno-esah-finalista-concurso-nacional-recetas-mediterraneamos","title":{"rendered":"Un alumno de ESAH finalista en el concurso nacional Mediterraneamos"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Juan Francisco Cabello, cocinero con m\u00e1s 9 a\u00f1os de experiencia y alumno del <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/cocina\/curso-cocinero-profesional?piloto=HW76\">Curso de Cocinero Profesional<\/a>, ha quedado finalista en el Concurso de Recetas 2016&nbsp;Mediterraneamos, certamen nacional de cocina organizado por el <strong>Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentaci\u00f3n y Medio Ambiente.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El pr\u00f3ximo martes <strong>29 de noviembre tendr\u00e1 lugar la final<\/strong> donde los 9 finalistas, entre ellos Juan Francisco, se enfrentar\u00e1n simult\u00e1neamente a un Jurado que dar\u00e1 3 ganadores, uno por cada categor\u00eda. Las modalidades son:<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignright wp-image-7393\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/recetas-300x187.jpg\" alt=\"mediterraneamos\" width=\"330\" height=\"206\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/recetas-300x187.jpg 300w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/recetas.jpg 741w\" sizes=\"(max-width: 330px) 100vw, 330px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Tapa cuyo ingrediente principal tienen que ser legumbres.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Plato Principal<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Postre<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">La finalidad de este concurso es dar a conocer la Dieta Mediterr\u00e1nea y los productos que forman parte de la misma, haciendo especial hincapi\u00e9 en las legumbres, ya que el a\u00f1o 2016 ha sido proclamado el <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/recetas-de-cocina\/receta-de-hummus-de-lentejas-2016-legumbres\">A\u00f1o Internacional de las Legumbres por la FAO.<\/a>&nbsp;Por ello, los participantes deb\u00edan&nbsp;inventar una receta con base en los productos que componen la Dieta Mediterr\u00e1nea.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Antes de que tenga lugar la final, hemos hablado con Juan Francisco para saber c\u00f3mo afronta estos d\u00edas de cara a la final.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: right;\">Entrevistamos<\/h3>\n<h3 style=\"text-align: right;\">Juan Francisco, alumno de ESAH, finalista del Concurso Mediterraneamos<\/h3>\n<h3 style=\"text-align: right;\">-Contramuslo de pollo pay\u00e9s sobre coca ibicenca-<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #7b2300;\"><strong>&gt;&gt;Lo primero \u00a1Enhorabuena! \u00bfQu\u00e9 ha supuesto para ti ser finalista de un concurso nacional de cocina?<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para mi ha sido una motivaci\u00f3n muy grande y me anima mucho mas para seguir ilusionado en los pr\u00f3ximos concursos. No ten\u00eda pensado concursar en otro ahora mismo, pero me ha levantado el \u00e1nimo y estoy trabajando en un nuevo plato para el <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/noticias\/concurso-de-postres-navide%C3%B1os-ESAH-2016\">III Concurso de Postres ESAH<\/a>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #7b2300;\"><strong>&gt;&gt; \u00bfC\u00f3mo te lanzaste a participar?<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un d\u00eda en mi cocina con mucho trabajo y con tantas comandas me vi con fuerzas. Eramos dos personas menos esos d\u00edas de trabajo y ten\u00edamos el restaurante completo cada d\u00eda. Me vi con tanta fuerza que al llegar a casa a la 1 de la noche empec\u00e9 a escribir mi idea, pero no encontraba algo que me llenara hasta el d\u00eda siguiente que sal\u00ed a pasear.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #7b2300;\"><strong>&gt;&gt; \u00bfEn qu\u00e9 te inspiraste para crear la tapa &#8216;Contramuslo de pollo pay\u00e9s sobre coca ibicenca&#8217;?<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-7397\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/receta-juan-fco-300x179.jpg\" alt=\"receta-juan-fco\" width=\"300\" height=\"179\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/receta-juan-fco-300x179.jpg 300w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/receta-juan-fco.jpg 718w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un d\u00eda paseando con mi perro me vino un olor de Coca salada t\u00edpica de Ibiza con gat\u00f3 o pintarroja. Cuando llegu\u00e9 a casa empec\u00e9 a apuntar todo lo que ten\u00eda en mente, s\u00f3lo me ven\u00edan ideas de esta maravillosa isla como es Ibiza.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Decid\u00ed hacer algo <strong>parecido a lo que es la coca ibicenca<\/strong> pero <strong>con mi toque y mi estilo<\/strong>, algo nuevo, y darle una vuelta a esa coca salada, d\u00e1ndole el sabor de una parte del pollo muy jugosa. Cuando puse en pr\u00e1ctica mi receta, la persona que m\u00e1s me apoy\u00f3 fue mi compa\u00f1ero de trabajo, con el que llevo 9 a\u00f1os trabajando, que es mi hermano.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #7b2300;\"><strong>&gt;&gt; \u00bfTe sentiste preparado para afrontar presentarte a este concurso nacional con la formaci\u00f3n que est\u00e1s recibiendo en ESAH?<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La verdad que llevo 9 a\u00f1os como cocinero y quer\u00eda tener nuevas ideas y aprender m\u00e1s. <strong>Con este <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/cocina\/curso-cocinero-profesional?piloto=HW76\">Curso de Cocinero Profesional<\/a> he sacado muchas ideas, incluso he aprendido mucho mas de lo que pensaba<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para mi ha sido todo un \u00e9xito estar estudiando en ESAH, sin la escuela ahora mismo no tendr\u00eda las ideas tan claras y s\u00e9 que el siguiente a\u00f1o seguir\u00e9 avanzando en los estudios hasta alcanzar el m\u00e1ster.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Me despido con un saludo y animando a todas esas personas que si quieren estudiar o ampliar sus conocimientos y no pueden por problemas de compatibilidad con el trabajo, etc., que en ESAH se lo ponen f\u00e1cil y, es mas, pueden hacerlo a distancia y nunca abandonar\u00e1s porque te van a animar y apoyar en todo siempre.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #7b2300;\"><strong>&gt;&gt; \u00a1Mucha suerte el pr\u00f3ximo martes! Pod\u00e9is conocer la <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/concurso-de-cocina.pdf\">receta de Juan Francisco aqu\u00ed<\/a>.<\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Juan Francisco, cocinero con m\u00e1s 9 a\u00f1os de experiencia y alumno de Cocinero Profesional, finalista en el Concurso de Recetas Mediterraneamos 2016.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":7399,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[409,553,554],"tags":[650,710],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Un alumno de ESAH finalista en el concurso nacional Mediterraneamos<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Juan Francisco, cocinero con m\u00e1s 9 a\u00f1os de experiencia y alumno de Cocinero Profesional, finalista en el Concurso de Recetas 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