{"id":7549,"date":"2016-12-26T09:56:56","date_gmt":"2016-12-26T08:56:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=7549"},"modified":"2017-12-19T17:44:52","modified_gmt":"2017-12-19T16:44:52","slug":"receta-de-mantecados-de-canela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/receta-de-mantecados-de-canela","title":{"rendered":"Receta de Mantecados de canela | Recetas Navide\u00f1as"},"content":{"rendered":"<p>Ya vimos en un post anterior cu\u00e1l es la diferencia entre los polvorones y los mantecados. Nuestra profesora de Pasteler\u00eda de ESAH y pastelera Luisa Jaime, nos da a continuaci\u00f3n una receta de Mantecados de Canela.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h1 style=\"text-align: left;\">Receta de Mantecados de Canela<\/h1>\n<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-7489\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/mantecados-canela-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/mantecados-canela-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/mantecados-canela-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/mantecados-canela.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Ingredientes | Mantecados de Canela:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 g harina floja<\/li>\n<li>250 g manteca de cerdo<\/li>\n<li>50 g az\u00facar<\/li>\n<li>38 g huevo<\/li>\n<li>c\/s canela en polvo<\/li>\n<li>ralladura lim\u00f3n (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Elaboraci\u00f3n | Mantecados de Canela<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Mezclar la manteca de cerdo con el az\u00facar, los aromas y los huevos.<\/li>\n<li>A\u00f1adir la harina poco a poco hasta que la masa no se pegue (puede que no admita toda o que sea necesario incorporar un poco m\u00e1s).<\/li>\n<li>Estirar con rodillo sobre la mesa enharinada o entre dos papeles de horno y dejar aproximadamente de 1 cm de grosor.<\/li>\n<li>Troquelar con un cortapastas e ir colocando en una bandeja de horno con papel.<\/li>\n<li>Hornear a 180\u00baC (160\u00baC si el horno es de aire) colocando la bandeja a una altura media unos 15 a 20 minutos dependiendo del tama\u00f1o. Deben coger color pero al tocarlos no deben de estar secos del todo, nos mancha un poco el dedo (mucho cuidado al realizar est\u00e1 operaci\u00f3n ya que debido a la acci\u00f3n de la manteca queman mucho).<\/li>\n<li>Sacar del horno, esperar un poco a que se enfr\u00eden y colocar sobre una rejilla.<\/li>\n<li>Si se quiere pueden espolvorearse con az\u00facar glas.<\/li>\n<li>Guardar en un recipiente herm\u00e9tico (mejor lata) y dejar reposar preferentemente 24 h.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Presentaci\u00f3n<\/strong>\u00a0<strong>| Mantecados de Canela<\/strong><\/p>\n<p>Tomando esta base pueden hacerse de cualquier sabor cambiando los aromas. En caso de hacerlos de chocolate, incorporaremos cacao en polvo al gusto restando la cantidad usada de la harina (por ejemplo si ponemos 15 g de cacao quitaremos 15 g de harina).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En este post encontrar\u00e9is una receta de Mantecados de Canela de nuestra profesora de pasteler\u00eda Luisa Jaime \u00a1A practicar estas Navidades!<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":7554,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[409],"tags":[1219,1233,1109,691],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Receta de Mantecados de canela | Recetas Navide\u00f1as<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"En este post encontrar\u00e9is una receta de Mantecados de Canela de nuestra profesora de pasteler\u00eda Luisa Jaime \u00a1A practicar estas Navidades!\" 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