{"id":8310,"date":"2017-07-07T09:42:28","date_gmt":"2017-07-07T07:42:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=8310"},"modified":"2017-10-24T14:31:37","modified_gmt":"2017-10-24T12:31:37","slug":"receta-hummus-con-aguacate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/receta-hummus-con-aguacate","title":{"rendered":"Receta de Hummus con Aguacate"},"content":{"rendered":"

Antes de abordar la elaboraci\u00f3n de Hummus con Aguacate hablaremos un poco sobre los inicios de esta ex\u00f3tica elaboraci\u00f3n para conocerla con m\u00e1s profundidad.<\/p>\n

Qu\u00e9 es el hummus<\/strong><\/p>\n

El hummus es una elaboraci\u00f3n que se consume desde hace mucho tiempo por todo oriente medio. Se trata de una crema o pur\u00e9 fino elaborado con garbanzos cocidos, aderezados con zumo de lim\u00f3n, ajo, aceite de oliva, comino, piment\u00f3n, sal, pimienta y por supuesto el ingrediente indispensable en esta elaboraci\u00f3n que le aporta su distintito sabor, la \u201ctah\u00edna o tah\u00edni, se trata de una pasta de semillas de s\u00e9samo molidas.<\/p>\n

Ahora es muy f\u00e1cil conseguir tahina<\/strong>, pues el hummus ha ganado mucha popularidad, es una elaboraci\u00f3n muy completa, por el aporte de prote\u00ednas vegetales, con un sabor y textura poco habituales pero realmente delicioso. En caso de no conseguir tahina, tambi\u00e9n es posible elaborar el hummus utilizando s\u00e9samo tostado (se encuentra f\u00e1cilmente en la secci\u00f3n de especias).<\/p>\n

Debido a que cada vez m\u00e1s, el hummus est\u00e1 integrado en la gastronom\u00eda espa\u00f1ola, se ha comenzado a adaptar la receta base utilizando otros productos, hoy os daremos la receta de un exquisito Hummus con Aguacate.<\/p>\n

En alguna ocasi\u00f3n tambi\u00e9n hemos publicado un hummus con base de otra legumbre<\/strong>, \u00bfrecord\u00e1is nuestro\u00a0Hummus de Lentejas<\/a><\/strong>? Este ejemplo sencillamente nos da la clave que se trata de una elaboraci\u00f3n que permite muchas variantes y en esta ocasi\u00f3n no pod\u00eda ser la excepci\u00f3n, as\u00ed que os proponemos probar la combinaci\u00f3n de esta elaboraci\u00f3n con un producto tambi\u00e9n en alza en el mercado europeo, el aguacate.<\/p>\n

Cierto que hace mucho tiempo que el aguacate<\/strong> ha encontrado un sitio en la gastronom\u00eda internacional, sobre todo en lo que se conoce del fast-food tex-mex, por sus famoso \u201cnachos con guacamole\u201d. El guacamole cuenta tambi\u00e9n con una textura similar al hummus, si bien es cierto, no llega a tener una textura tan fina, ya que generalmente el cliente lo prefiere con tropezones.<\/p>\n

De este modo obtenemos una elaboraci\u00f3n con un toque distinto de sabor y sobre todo en color, que nos da mucho juego en la combinaci\u00f3n con otros productos.<\/p>\n

RECETA\u00a0Hummus con Aguacate<\/strong><\/h1>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 400 g garbanzos cocidos<\/li>\n
  • 70 g tahina<\/li>\n
  • 15 g ajo<\/li>\n
  • Sal<\/li>\n
  • \u00bd cdita Comino molido<\/li>\n
  • 2 limones<\/li>\n
  • Aceite de oliva<\/li>\n
  • 1 aguacate<\/li>\n<\/ul>\n

    Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

      \n
    • Pelar y cortar el ajo por cuatro, extraer el zumo de lim\u00f3n.<\/li>\n
    • Cortar el aguacate por la mitad, retirar el hueso y con ayuda de una cuchara recuperar toda la pulpa, reservar unos cuantos garbanzos para decorar.<\/li>\n
    • Triturar todos los ingredientes hasta obtener la textura de una crema suave y ligera, ali\u00f1ar al gusto.<\/li>\n
    • Sirve en un plato o bandeja, decora con un poco de piment\u00f3n, aceite de oliva y los garbanzos reservados.<\/li>\n
    • Ya que estamos, acompa\u00f1a con \u201ctotopos\u201d, que no es otra cosa que las tortitas de ma\u00edz fritas mal llamadas \u201cnachos\u201d.<\/li>\n<\/ul>\n

      Recuerda:<\/strong><\/p>\n

      Conserva agua de la cocci\u00f3n de los garbanzos, a\u00f1ade la que necesites al triturar hasta conseguir la textura deseada.<\/p>\n

      Tanto la tahina, ajo, comino as\u00ed como el zumo de lim\u00f3n, puedes ajustarlo al gusto de los comensales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Esta receta de Hummus con Aguacate, nos da una elaboraci\u00f3n con sabor diferente y sobre todo en color, da mucho juego en la combinaci\u00f3n con otros productos.<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":8314,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[409],"tags":[595],"yoast_head":"\nReceta de Hummus con Aguacate | ESAH<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Esta receta de Hummus con Aguacate, nos da una elaboraci\u00f3n con sabor diferente y sobre todo en color, da mucho juego en la combinaci\u00f3n con otros productos.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/receta-hummus-con-aguacate\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta 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