{"id":8675,"date":"2017-12-05T13:48:40","date_gmt":"2017-12-05T12:48:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=8675"},"modified":"2017-12-05T14:57:17","modified_gmt":"2017-12-05T13:57:17","slug":"opinion-esah-pasteleria-profesional-nerea-dieguez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/opinion-esah-pasteleria-profesional-nerea-dieguez","title":{"rendered":"Ejercicio de feedback de Pasteler\u00eda Profesional, por Nerea Di\u00e9guez"},"content":{"rendered":"

Nerea siempre ha estado ligada a la cocina y la hosteler\u00eda desde que a los 18 a\u00f1os estudi\u00f3 un ciclo de grado medio en cocina y gastronom\u00eda. En un momento de su vida, tras pasar por diversos establecimientos, decidi\u00f3 que quer\u00eda formarse y titularse en Pasteler\u00eda Profesional<\/a><\/b>\u00a0en ESAH.<\/b><\/span><\/p>\n

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>> \u00a1Hola Nerea! Repasando tu trayectoria profesional, siempre has estado ligada a cocinas y servicio en la hosteler\u00eda: cocinera, ayudante de cocina o sala<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00a1Hola! S\u00ed, he trabajado casi siempre en hosteler\u00eda y la verdad que es una profesi\u00f3n muy bonita, pero a la vez \"cupcakessacrificada.<\/p>\n

>> En un determinado momento, decides que necesitas formarte y que es el momento \u00bfQu\u00e9 te lleva a esa necesidad? \u00bfCon qu\u00e9 objetivo has comenzado Pasteler\u00eda Profesional?<\/strong><\/span><\/p>\n

Dentro de la amplia gama que engloba\u00a0 la cocina, yo, siempre he sentido debilidad por los postres, poco a poco fui aprendiendo m\u00e1s sobre ello, y mis ganas de perfeccionar mis conocimientos\u00a0 y mi t\u00e9cnica, me llevo a estudiar Pasteler\u00eda profesional.<\/p>\n

>> \u00bfC\u00f3mo conociste la Escuela ESAH?<\/strong><\/span><\/p>\n

A trav\u00e9s del libro \u201cChocolate\u201d de Sandra Mangas, antigua alumna de la escuela, en el cu\u00e1l, hace referencia a ESAH.<\/p>\n

>> \u00bfEsperabas que la formaci\u00f3n online en pasteler\u00eda fuera como lo que est\u00e1s experimentando?<\/strong><\/span><\/p>\n

Estoy muy contenta con la formaci\u00f3n recibida y en todos los aspectos. La atenci\u00f3n por parte de profesoras y tutores es excelente.<\/p>\n

>> Para un ejercicio de feedback, realizaste paso a paso a trav\u00e9s de un v\u00eddeo la elaboraci\u00f3n de un croissant \u00a1Una manera muy visual de mostrar a tus profesores tu trabajo!<\/strong><\/span><\/p>\n

Considero que el v\u00eddeo es un material excelente para aprender todos los pasos y las t\u00e9cnicas, y en este caso, para mostrar a mis profesores la elaboraci\u00f3n paso a paso de un croissant, como era requerido para mi ejercicio.<\/p>\n

Con las fotos no siempre, se aprecian todos los detalles del proceso, en cambio en el v\u00eddeo, es m\u00e1s preciso.<\/p>\n