{"id":8786,"date":"2018-01-16T16:12:18","date_gmt":"2018-01-16T15:12:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=8786"},"modified":"2018-01-17T11:32:54","modified_gmt":"2018-01-17T10:32:54","slug":"postre-mont-blanc-arandanos-y-marron-glace","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/postre-mont-blanc-arandanos-y-marron-glace","title":{"rendered":"Versi\u00f3n f\u00e1cil del postre Mont Blanc de Ar\u00e1ndanos y Marron Glac\u00e9"},"content":{"rendered":"

Este postre que os presentamos, Mont Blanc de Ar\u00e1ndanos y Marron Glac\u00e9<\/strong>, es una versi\u00f3n sencilla pero muy rica del postre Mont Blanc que consiste en un pastel a base de merengue seco, chantilly y crema de casta\u00f1as confitadas.<\/p>\n

Este pastel, aunque muy com\u00fan y tradicional en Francia, resulta bastante original en Espa\u00f1a, ya que no se suele encontrar en pasteler\u00edas habituales, en parte porque contempla ingredientes igualmente poco utilizados\u00a0aqu\u00ed. Sobre todo en esta \u00e9poca son bastante f\u00e1ciles de encontrar la\u00a0crema de marron glac\u00e9 y la compota de ar\u00e1ndanos.<\/p>\n

Supone un postre bastante sencillo, adaptado a un montaje r\u00e1pido y con pocas cocciones. As\u00ed, comprobar\u00e9is ahora mismo que basta con prever la\u00a0cocci\u00f3n de un merengue seco que combinaremos con una nata montada a la vainilla y una mermelada de ar\u00e1ndanos, todo cubierto de crema de marron glas\u00e9.<\/p>\n

Para tener \u00e9xito en la elaboraci\u00f3n del postre Mont Blanc, como en cualquier elaboraci\u00f3n de postres<\/a>, es importante saber elegir las materias primas, ya que algunas de las que utilizaremos ser\u00e1n elaboraciones ya terminadas. Aqu\u00ed os comento a continuaci\u00f3n sobre esto, as\u00ed como los puntos claves\u00a0y trucos para un buen resultado.<\/p>\n