{"id":9040,"date":"2018-04-11T14:06:15","date_gmt":"2018-04-11T12:06:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=9040"},"modified":"2018-04-11T14:10:40","modified_gmt":"2018-04-11T12:10:40","slug":"top-alimentos-de-moda-chia-pan-bao-esah","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/top-alimentos-de-moda-chia-pan-bao-esah","title":{"rendered":"TOP 7 de alimentos de moda que no pueden faltar en tu cocina"},"content":{"rendered":"<p>Hay una lista de productos nuevos que han irrumpido con fuerza en la gastronom\u00eda espa\u00f1ola y cada vez es m\u00e1s habitual encontrar en cartas y barras de bares y restaurantes. Y es que la <strong>globalizaci\u00f3n gastron\u00f3mica<\/strong> fomenta el consumo de productos y elaboraciones poco habituales.<\/p>\n<p>Por supuesto esto no es nada nuevo, desde anta\u00f1o este fen\u00f3meno trajo consigo la disponibilidad de diversos <strong>productos un tanto ex\u00f3ticos<\/strong> que han sabido encontrar un sitio en la gastronom\u00eda local para enriquecer y favorecer las elaboraciones.<\/p>\n<p>Cabe recordar el flujo comercial de la ruta de la seda que introdujo innumerables productos a occidente como la pasta, especias, etc. Ni que decir de los productos americanos sin los cuales no podr\u00eda entenderse la cocina actual, como tomate, patata o chocolate entre otros.<\/p>\n<p>El creciente turismo y lo que es m\u00e1s importante, el turismo gastron\u00f3mico ofrece una creciente demanda por nuevos sabores y combinaciones, adem\u00e1s del conocimiento gastron\u00f3mico cada vez m\u00e1s amplio de los consumidores.<\/p>\n<div id=\"attachment_9046\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-9046\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alimentos de moda pan bao wp-image-9046 size-full\" title=\"alimentos de moda pan bao\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/pan-bao.jpg\" alt=\"pan bao\" width=\"630\" height=\"394\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/pan-bao.jpg 630w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/pan-bao-300x188.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 630px) 100vw, 630px\" \/><p id=\"caption-attachment-9046\" class=\"wp-caption-text\">Fuente: Gastronosfera<\/p><\/div>\n<p>Se levanta con fuerza la creciente influencia de la <strong><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/cocina\/master-gastronomia?piloto=HW76\">gastronom\u00eda<\/a> asi\u00e1tica<\/strong> y por supuesto alg\u00fan<strong> producto americano<\/strong> tambi\u00e9n se hace presente.<\/p>\n<p>Aqu\u00ed os dejamos nuestro TOP de productos y alimentos de moda, por supuesto hay muchos m\u00e1s, pero abordaremos los m\u00e1s populares.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Pan Bao<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Tambi\u00e9n conocido como mollete chino o bocadillo taiwan\u00e9s, su nombre significa \u201cenvolver\u201d. Tiene una forma peque\u00f1a y ovalada que favorece la introducci\u00f3n del relleno. Tiene dos fermentaciones cortas y al elaborarse al vapor no genera corteza. Tiene la ventaja que por su suave textura y sabor acompa\u00f1a perfectamente pr\u00e1cticamente todo tipo de elaboraciones si bien los rellenos m\u00e1s habituales son los elaborados a base de verduras y carnes<\/p>\n<ul>\n<li>\n<div id=\"attachment_9045\" style=\"width: 280px\" class=\"wp-caption alignright\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-9045\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"sal rosa del himalaya wp-image-9045\" title=\"sal rosa del himalaya\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/sal-rosa-del-himalaya.jpg\" alt=\"sal rosa del himalaya\" width=\"270\" height=\"270\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/sal-rosa-del-himalaya.jpg 500w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/sal-rosa-del-himalaya-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/sal-rosa-del-himalaya-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/sal-rosa-del-himalaya-125x125.jpg 125w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/sal-rosa-del-himalaya-65x65.jpg 65w\" sizes=\"(max-width: 270px) 100vw, 270px\" \/><p id=\"caption-attachment-9045\" class=\"wp-caption-text\">Fuente: Sal Gourmet<\/p><\/div>\n<p><strong><strong>Sal rosa del Himalaya<\/strong><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Se extrae en la cordillera del Himalaya, destaca su color rosa claro y su grado de pureza. Al tener una producci\u00f3n limitada y costes de extracci\u00f3n elevados es una sal cara. Se utiliza para terminar carnes y verduras. Se emplea en muchos restaurantes tambi\u00e9n en forma de plancha para elaborar mariscos. Tiene un atractivo singular el a\u00f1adir el toque final con la cantidad justa de sal deseada molida o rallada al momento.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Tapioca<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00e9cula granulada extra\u00edda de la yuca o mandioca. Se presenta en forma de perlas peque\u00f1as de color blanco. Al hidratarse se hinchan y al cocinarse se vuelven transparentes.<\/p>\n<p>Ha ganado muchos seguidores por sus buenas cualidades nutricionales, es altamente energ\u00e9tico por ser rica en carbohidratos complejos, con propiedades astringentes y digestivas. Adem\u00e1s que es apta para consumo de personas celiacas. Se consume principalmente en elaboraciones dulces como las \u201cPerlas de Jap\u00f3n\u201d.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Quinoa<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Ha ganado muchos seguidores este grano, t\u00e9cnicamente es una semilla se le considera un pseudocereal ya que se compara con los cereales por su composici\u00f3n. De sabor agradable y suave textura es sumamente vers\u00e1til y f\u00e1cil de usar. Por su alto contenido en prote\u00ednas vegetales ha ganado un gran protagonismo en elaboraciones veganas. Adem\u00e1s que su empleo es ideal para diversas elaboraciones como sopas, ensaladas, galletas, etc.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Aguacate<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Se trata de un producto que encontramos principalmente en la t\u00edpica elaboraci\u00f3n denominada \u201cguacamole\u201d, que como todos sabemos se trata de una pasta de aguacate triturado, la elaboraci\u00f3n t\u00edpica mexicana incluye un poco de picante, aunque por supuesto se ha adaptado con un sabor m\u00e1s neutro.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alimentos de moda aguacate aligncenter wp-image-9047\" title=\"alimentos de moda aguacate\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/guacamole.jpg\" alt=\"alimentos de moda guacamole\" width=\"800\" height=\"533\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/guacamole.jpg 900w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/guacamole-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/guacamole-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>Es f\u00e1cil encontrarlo en ensaladas, s\u00e1ndwiches, topping de nachos, etc. Lo cierto es que es un producto que ofrece un gran potencial de combinaciones. Con un sabor caracter\u00edstico pero no demasiado potente que puede adaptarse a distintas elaboraciones. Adem\u00e1s goza de unas caracter\u00edsticas nutricionales excepcionales, rico en vitaminas A, C, D, E y del grupo B, as\u00ed como \u00e1cidos grasos omega 3.<\/p>\n<p>Disfruta de este producto con alguna de nuestras recetas de tartar de salm\u00f3n la combinaci\u00f3n con aguacate es ideal o el hummus con aguacate.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Ch\u00eda<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_9042\" style=\"width: 614px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-9042\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"chia wp-image-9042 size-full\" title=\"chia\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/014901_77574.jpg\" alt=\"chia\" width=\"604\" height=\"340\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/014901_77574.jpg 604w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/014901_77574-300x169.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 604px) 100vw, 604px\" \/><p id=\"caption-attachment-9042\" class=\"wp-caption-text\">Fuente: Vital &#8211; Rpp<\/p><\/div>\n<p>Irrumpe con fuerza en el panorama el empleo de las semillas de ch\u00eda. Se extraen de una planta proveniente de Am\u00e9rica central, estas semillas son ricas en caborhidratos, fibra, vitaminas y minerales. Se les atribuye la facultad de ayudar a reducir el colesterol por su alto contenido en fibra,\u00a0 adem\u00e1s de ayudar a combatir el estre\u00f1imiento. Se puede emplear tanto en elaboraciones saladas como ensaladas, salsas, pastas y arroces. Tambi\u00e9n en elaboraciones dulces como donuts, muffins y galletas.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Ito-togarashi<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Se trata de unos hilos finos de guindilla, es muy f\u00e1cil verlos decorando infinidad de pintxos y tapas. Resulta muy atractivo su color rojo encendido. Pero tambi\u00e9n aporta un toque de sabor ligeramente picante. Es un viejo conocido en la cocina japonesa y coreada para decorar con la ventaja que se presenta deshidratado, lo que favorece su conservaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Por supuesto, hay m\u00e1s productos que poco a poco van ganando un puesto en las cartas de bares y restaurantes del pa\u00eds, pero hemos destacado los m\u00e1s utilizados \u00bfCu\u00e1l de estos productos es tu favorito? No olvides comentarnos tus experiencias con ellos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a1Conoce los siete productos que no pueden faltar en tu cocina! 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