{"id":9116,"date":"2018-05-03T12:36:20","date_gmt":"2018-05-03T10:36:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=9116"},"modified":"2018-05-03T12:36:20","modified_gmt":"2018-05-03T10:36:20","slug":"receta-brownie-de-chocolate-americano-tradicional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/receta-brownie-de-chocolate-americano-tradicional","title":{"rendered":"Aut\u00e9ntica receta Brownie de chocolate Americano"},"content":{"rendered":"

La\u00a0pasteler\u00eda americana<\/a><\/strong> destaca por su aportaci\u00f3n en la reposter\u00eda r\u00e1pida y singular, y especialmente entre los postres internacionales, la\u00a0receta\u00a0 brownie de chocolate. Y es que, sin duda, el brownie o \u201cmarroncito\u201d es uno de los m\u00e1ximos exponentes de este tipo de pasteler\u00eda.<\/p>\n

Nace como muchas elaboraciones, del error de un pastelero que olvid\u00f3 a\u00f1adir levadura a un bizcocho de chocolate. Es un postre vers\u00e1til, en cuanto a que permite introducir diferentes tipos de frutos secos lo m\u00e1s tradicional es incorporar nueces, pero hay muchas recetas con pistachos, avellanas, almendras, macadamia, etc.<\/p>\n

Se puede hornear en moldes de diferentes formas y se puede acompa\u00f1ar de una multitud de opciones, por supuesto helados, principalmente se suele elegir vainilla. Pero puede acompa\u00f1arse pr\u00e1cticamente de cualquier helado, sirope y nata. E incluso porque puede elaborarse con chocolate blanco, aunque dejar\u00eda de llamarse \u201cmarroncito\u201d.<\/p>\n

Al no incluir levadura se trata de un bizcocho contundente, para aligerarlo, el blanqueado de los huevos <\/strong>en la receta brownie<\/a> de chocolate es fundamental.<\/p>\n

 <\/p>\n

Aut\u00e9ntica Receta Brownie de Chocolate Americano<\/h1>\n

Ingredientes del brownie<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 85 g de cobertura negra (55%)<\/li>\n
  • 5 g de cacao polvo<\/li>\n
  • 140 de g mantequilla<\/li>\n
  • 150 g de az\u00facar<\/li>\n
  • 120 g de huevos<\/li>\n
  • 70 g de harina<\/li>\n
  • 60 g de nueces<\/li>\n
  • 30 g chocolate en gotas (o en trocitos)<\/li>\n<\/ul>\n

    \"receta<\/p>\n

     <\/p>\n

    Proceso de elaboraci\u00f3n de brownie de chocolate<\/strong><\/p>\n

    – Batir los huevos con los az\u00facares hasta blanquear.<\/p>\n

    – Fundir la mantequilla y el chocolate y mezclar bien, verter a hilo fino sobre la mezcla anterior batiendo bien con la varilla.<\/p>\n

    – A\u00f1adir la harina y el cacao previamente tamizados, evitando que se formen grumos.<\/p>\n

    – Agregar las nueces y las gotas de chocolate y mezclar ligeramente para que se repartan bien.<\/p>\n

    – Preparar un molde forrado con papel sulfurizado y verter; debe quedar de un grosor de unos 3 cm.<\/p>\n

    – Hornear a 200\u00baC unos 20 minutos.<\/p>\n

    – Sacar del horno y dejar reposar 5-10 minutos y pasar a rejilla para enfriar.<\/p>\n

    \u00a1Nota! El tiempo de horneado depende del tama\u00f1o del brownie y del punto que queramos darle, se puede dejar m\u00e1s o menos cocido seg\u00fan nos guste.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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