{"id":9629,"date":"2018-07-31T00:00:24","date_gmt":"2018-07-30T22:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=9629"},"modified":"2018-07-24T11:22:04","modified_gmt":"2018-07-24T09:22:04","slug":"estilos-de-restauracion-modernos-foodtrucks","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/estilos-de-restauracion-modernos-foodtrucks","title":{"rendered":"Estilos de restauraci\u00f3n modernos: Foodtrucks"},"content":{"rendered":"

Ahora que acompa\u00f1a el buen tiempo resulta habitual salir a comer a las terrazas disfrutar del aire libre y del buen tiempo. De la mano de este tipo de disfrute de la restauraci\u00f3n, ha intentado abrirse paso una modalidad de restauraci\u00f3n muy famosa en Norte Am\u00e9rica, los foodtrucks.<\/p>\n

Si lo pensamos bien, no es algo tan novedoso en la gastronom\u00eda espa\u00f1ola. Este estilo de distribuci\u00f3n de comida ha estado presente en cada feria o incluso en varias zonas de las ciudades. El t\u00edpico puesto de churros m\u00f3vil conocido por todos.<\/p>\n

Si esto lo trasladamos a elaboraciones m\u00e1s internacionales o en un formato de cocina moderna<\/strong>, tenemos como resultado los famosos foodtrucks<\/strong>. En Estados Unidos surgi\u00f3 como un elemento indispensable, en definitiva como una opci\u00f3n para comer entre la jornada laboral. Es mucho m\u00e1s sencillo pedir un perrito caliente en la calle y comerlo por el camino o en cualquier escalera que d\u00e9 la oportunidad de un respiro.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Este fen\u00f3meno evolucion\u00f3<\/strong> a tal punto, de cocina de paso a cocina moderna<\/strong> con buenos fundamentos gastron\u00f3micos, en cuanto a buen producto y buenas elaboraciones se refiere. Que se ha llegado a exportar este formato de servicio a otros pa\u00edses. De mano del gran porcentaje de poblaci\u00f3n migrante en Am\u00e9rica, surgieron varias ofertas de comida t\u00edpica de cada pa\u00eds o incluso de cocina fusi\u00f3n moderna<\/strong>. Con el formato establecido de comida r\u00e1pida, pero con toques innovadores en la combinaci\u00f3n de sabores<\/strong>. Ha llegado a tener tanto \u00e9xito que algunos ellos son unas verdades celebridades y la gente sigue con atenci\u00f3n la ruta que tendr\u00e1 en la semana tal o cual foodtruck.<\/p>\n

Este tipo de servicio no ha cuajado como se esperaba en Espa\u00f1a. Aunque es cierto que podemos encontrarlos en algunas ferias o eventos importantes.<\/strong> Se dan cita algunos foodtrucks con oferta variada, cervezas, comida r\u00e1pida como hamburguesas, perritos, tacos, arepas, etc.<\/strong> Tal vez poco a poco recuperen el boom inicial, que si bien vino de la mano por reunir a m\u00e1s de 30 foodtrucks, algunos de ellos con sello de cocineros de estrella Michellin, no encontr\u00f3 el sitio f\u00edsico para prosperar.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Resulta un tipo de restauraci\u00f3n atractiva y desenfadada. La oferta que podemos encontrar en ellos es muy variada. Cada veh\u00edculo adopta una identidad propia<\/strong>, acompa\u00f1ado por la comida que le ayude a generar una oferta atractiva, singular y con personalidad.<\/strong> Por supuesto no podemos olvidar que se ofrece bajo un formato de comida r\u00e1pida, con sus pros y sus contras.<\/p>\n

Si veis alg\u00fan foodtruck en esta temporada, animaros a probar y descubrir lo que ofrecen y el gran potencial que puede aportar este tipo de servicio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Con el buen tiempo apetece salir a comer al aire libre. De la mano de este disfrute de la restauraci\u00f3n, se abren paso los foodtrucks.<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":9633,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[409],"tags":[53,1000,999],"yoast_head":"\nCocina - Estilos de restauraci\u00f3n modernos: Foodtrucks<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Con el buen tiempo apetece salir a comer al aire libre. 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