{"id":9663,"date":"2018-08-22T13:41:29","date_gmt":"2018-08-22T11:41:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=9663"},"modified":"2023-10-18T13:49:28","modified_gmt":"2023-10-18T11:49:28","slug":"diferencia-entre-brandy-y-cognac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/enologia\/diferencia-entre-brandy-y-cognac","title":{"rendered":"Brandy y Cognac \u00bfConoces la Diferencia?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-align-left\">\u00bfConoces cu\u00e1l es la diferencia entre&nbsp;Brandy y Cognac? Lo cierto es que resulta muy habitual confundir estas bebidas o no saber distinguir una de otra. Como profesionales en hosteler\u00eda debemos conocer las caracter\u00edsticas que los diferencian. Por eso, en esta ocasi\u00f3n, he querido comentarlo en este post.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"637\" height=\"355\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/uvas-cognac.jpg\" alt=\"uvas y cognac\" class=\"wp-image-9669\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/uvas-cognac.jpg 637w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/uvas-cognac-300x167.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 637px) 100vw, 637px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Para empezar, debemos tener claro que el <strong>Brandy es un tipo de bebida y el co\u00f1ac es un tipo de brandy<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Las cuatro diferencias principales entre el Co\u00f1ac y el Brandy son ubicaci\u00f3n, materia prima, destilaci\u00f3n y crianza.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\"><strong><u>Ubicaci\u00f3n<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">El <strong>Brandy <\/strong>se puede producir en <strong>cualquier parte del mundo.<\/strong> El <strong>Co\u00f1ac<\/strong> solamente se puede elaborar en Francia, en la regi\u00f3n de <strong>Cognac, <\/strong>situada al norte de Burdeos<strong> y <\/strong>estar bajo la Denominaci\u00f3n de Origen Controlada de Cognac (DOC). La oficina nacional inteprofesional del Co\u00f1ac, con sus siglas en franc\u00e9s BNIC&nbsp; (Bureau National Interprofessionel du Cognac) establece la normativa para la producci\u00f3n dentro de la denominaci\u00f3n de origen.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Denominacion-de-origen-Cognac.jpg\" data-rel=\"lightbox-image-0\" data-rl_title=\"\" data-rl_caption=\"\" title=\"\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"787\" height=\"540\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Denominacion-de-origen-Cognac.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9668\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Denominacion-de-origen-Cognac.jpg 787w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Denominacion-de-origen-Cognac-300x206.jpg 300w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Denominacion-de-origen-Cognac-768x527.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 787px) 100vw, 787px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\"><strong><u>Materia prima <\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">El Brandy se puede elaborar de cualquier variedad de uva (blanca o tinta).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">El Co\u00f1ac solamente se puede elaborar con tres variedades de uva blanca ugni blanc, tambi\u00e9n algo de colombard o folle blanche. Por supuesto no introduce otras variedades descartando totalmente el empleo de uvas tintas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\"><strong><u>Destilaci\u00f3n<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">El Brandy se puede elaborar mediante cualquier proceso de destilaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">En la destilaci\u00f3n del Co\u00f1ac en cambio se hace con doble destilaci\u00f3n en un alambique tipo Charentais, alambique cl\u00e1sico de cobre.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"637\" height=\"397\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Alambique-bebidas-alcoholicas.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9670\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Alambique-bebidas-alcoholicas.jpg 637w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Alambique-bebidas-alcoholicas-300x187.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 637px) 100vw, 637px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\"><strong><u>Crianza<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Es la etapa donde encontramos mayores diferencias.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">El Brandy se envejece al menos seis meses en barricas de madera.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">En cuanto la crianza del brandy de Jerez, seg\u00fan el consejo regulador es:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Brandy solera: Ha de tener un tiempo de envejecimiento superior a seis meses.<\/li>\n\n\n\n<li>Brandy solera reserva: Su tiempo de envejecimiento debe ser superior a un a\u00f1o.<\/li>\n\n\n\n<li>Brandy solera gran reserva: Tiempo de envejecimiento m\u00ednimo de tres a\u00f1os.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Por su parte la crianza del Co\u00f1ac tiene como caracter\u00edstica que se envejece m\u00ednimo tres a\u00f1os en barricas de roble.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Seg\u00fan su crianza se denomina:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>VS (Very Special) o \u272f\u272f\u272f (3 estrellas): Son co\u00f1acs cuyo aguardiente m\u00e1s joven tiene al menos dos a\u00f1os de a\u00f1ejamiento en barricas.<\/li>\n\n\n\n<li>VSOP (Very Superior Old Pale): co\u00f1acs cuyo aguardiente m\u00e1s joven tiene al menos cuatro a\u00f1os de a\u00f1ejamiento en barricas.<\/li>\n\n\n\n<li>XO (Extra old): co\u00f1acs cuyo aguardiente m\u00e1s joven tiene al menos seis a\u00f1os de a\u00f1ejamiento en barricas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Son diferencias b\u00e1sicas que nos aportan las claves m\u00e1s importantes para saber distinguirlos y orientar adecuadamente a nuestros clientes, como buenos profesionales de nuestro sector.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Si quieres saber mucho m\u00e1s y te animas a mejorar tu formaci\u00f3n en hosteler\u00eda en <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com?piloto=w74\"><strong>ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteler\u00eda<\/strong><\/a> tenemos un <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/hosteleria\/curso-barman?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">curso de formaci\u00f3n online especializado para profesionalizarte como Barman<\/a>. Consulta la web y si deseas m\u00e1s informaci\u00f3n sobre el mismo \u00a1Contacta con nosotros!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cu\u00e1l es la diferencia entre Brandy y Cognac \u00a1Es muy habitual confundir estas bebidas o no saber distinguir una de otra, as\u00ed que descubre aqu\u00edlas diferencias!<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":9666,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1915,417],"tags":[483,453,1292],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Cu\u00e1l es la diferencia entre Brandy y Cognac<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cu\u00e1l es la diferencia entre Brandy y Cognac \u00a1Es muy habitual confundir estas bebidas o no saber distinguir una de otra, as\u00ed que descubre aqu\u00edlas diferencias!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, 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