{"id":9947,"date":"2018-09-13T07:00:44","date_gmt":"2018-09-13T05:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=9947"},"modified":"2018-10-29T10:17:36","modified_gmt":"2018-10-29T09:17:36","slug":"dia-internacional-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/dia-internacional-chocolate","title":{"rendered":"D\u00eda Internacional del Chocolate \u00bfConoc\u00edas estas curiosidades?"},"content":{"rendered":"

En el mes de septiembre se celebr\u00f3 el Sal\u00f3n Internacional de Chocolate de Madrid<\/strong>, d\u00f3nde se realizaron diferentes actividades y distintas marcas expusieron sus productos. Evento que coincidi\u00f3 con el D\u00eda Internacional del Chocolate <\/strong>fijado el 13 de septiembre.<\/p>\n

\"sal\u00f3n<\/p>\n

En el 2010, la organizaci\u00f3n Internacional de productores de cacao junto con la Academia Francesa de los Maestros Chocolateros y Confiteros, decidieron en un principio, fijar el D\u00eda Internacional del Chocolate el 7 de julio coincidiendo con el D\u00eda Mundial de Cacao.<\/p>\n

Pero en 1995, los franceses decidieron cambiar este d\u00eda por el 13 de septiembre<\/strong>, haci\u00e9ndolo coincidir con el nacimiento del autor de Charlie y la F\u00e1brica de Chocolate, Roald Dahl.\u00a0<\/strong>Aun as\u00ed, existen pa\u00edses de Am\u00e9rica d\u00f3nde se sigue celebrando el 7 de julio.<\/p>\n

\"chocolate<\/p>\n

La verdad es sin duda, que cualquier d\u00eda es bueno para celebrar uno de los mayores placeres sensoriales que tenemos la gran suerte de poder disfrutar, el chocolate<\/strong>.<\/p>\n

Mucho se ha escrito sobre sus or\u00edgenes, sus variedades y su evoluci\u00f3n hasta nuestros d\u00edas. Adem\u00e1s de sus propiedades organol\u00e9pticas, el chocolate es un alimento muy nutritivo con una gran cantidad de beneficios nutricionales.<\/p>\n

\u00bfSabes por qu\u00e9 el chocolate genera una sensaci\u00f3n de bienestar cuando lo consumimos?<\/p>\n

Es frecuente que en ocasiones cuando nos ha dado un baj\u00f3n y tras consumir algo de chocolate, hayamos tenido una sensaci\u00f3n de bienestar.<\/p>\n

Pues bien, esto tiene una raz\u00f3n y es qu\u00edmica pura. Una de las sustancias presentes en el chocolate es la \u201canandamina\u201d <\/strong>o tambi\u00e9n llamada \u201cla mol\u00e9cula de la maravilla\u201d<\/em>. Se trata de una sustancia que nuestro propio cerebro fabrica y que adem\u00e1s est\u00e1 presente, como dec\u00edamos, en el chocolate, en erizos de mar y en huevas de pescados desecados.<\/p>\n

La anandamina<\/em> tiene una estructura muy similar al THC de la marihuana, de hecho es un endocannabinoide. Influye en sistemas fisiol\u00f3gicos como el dolor, la regulaci\u00f3n del apetito, el placer y la recompensa.<\/p>\n

Pero es que adem\u00e1s, el chocolate tambi\u00e9n es rico en otra sustancia denominada \u201cfeniletilamina\u201d <\/strong>conocida m\u00e1s coloquialmente como \u201cla droga del amor\u201d. Esta sustancia es capaz de mantenernos alerta, aumentar la excitaci\u00f3n y acelerar el pulso.<\/p>\n

Otras muchas sustancias presentes en el chocolate como la teobromina, la cafe\u00edna y diferentes polifenoles, le confieren otras muchas caracter\u00edsticas beneficiosas para la salud como: proteger al coraz\u00f3n, ser un antioxidante, mejorar la memoria, bajar los niveles de estr\u00e9s o regular el flujo sangu\u00edneo.<\/p>\n

\"chocolate<\/p>\n

Y despu\u00e9s de toda esta informaci\u00f3n y para celebrarlo, \u00bfte animas a tomar una rica taza de chocolate? Comparto contigo esta receta, \u00a1no dejes de probarla! \u00a1Buen provecho!<\/p>\n

\u00a0Receta de Chocolate a la Taza\u00a0<\/strong><\/h3>\n

Ingredientes<\/u><\/strong><\/p>\n