Muchos son los profesionales cocineros pero muy pocos aportan valor y despuntan dentro de la gastronomía. No queremos que copies estilos, queremos que conozcas y desarrolles el tuyo propio.
EL CURSO DE COCINERO PROFESIONAL ES PARA TI SI...
- Deseas adquirir las herramientas adecuadas para poder gestionar una cocina profesional.
- Deseas desarrollar tu talento y creatividad, y aportar valor a la gastronomía.
- No eres un cocinero “plano”.
- Puedes diferenciarte de tu competencia profesional, y que tus elaboraciones sean tu “ marca personal”.
EL CURSO INCLUYE...
- Clases en directo.
- Videos explicativos.
- Actividades y ejercicios para poder corregirte.
- Temarios digitalizados siempre actualizados.
- Tus profesores son chefs ejecutivos del grupo Lezama y se convierten en tus mentores, ayudando a desarrollar tus habilidades con toda su experiencia.
¿DÓNDE SE IMPARTE EL CURSO Y CÓMO FUNCIONA?
- Aula virtual interactiva, donde no te vas a aburrir, está pensada para que aprendas haciendo.
- Acompañamiento permanente por parte de un tutor que te va ayudar a planificar y te va a resolver cualquier problema técnico que te surja en el aula virtual.
- El equipo docente te va a transmitir toda su experiencia para aterrizar la teoría en la práctica, por el medio de comunicación en el que te encuentres más cómodo.
¿QUÉ APRENDERÁS SI TE MATRICULAS?
- INTRODUCCIÓN
- TÉCNICAS Y OPERACIONES PRELIMINARES
- INGREDIENTES
- CARTAS Y MENÚS
- NUEVOS CAMINOS EN LA GASTRONOMÍA. LA EVOLUCIÓN CULINARIA.
- MAQUINARIA AVANZADA DE COCINA. NUEVAS HERRAMIENTAS DE OPTIMIZACIÓN
- TÉCNICAS AVANZADAS DE COCINA Y CONSERVACIÓN
- LA DESPENSA GLOBAL. PRODUCTOS, TEXTURAS Y CONDIMENTOS
- CATERING Y COLECTIVIDADES. LA PRODUCCIÓN Y LA GESTIÓN DE COMPRAS
- INVESTIGACIÓN, DESARROLLO E INNOVACIÓN EN EL ÁMBITO DE LA COCINA
- LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y NORMATIVAS DE CALIDAD
- COMUNICACIÓN Y MARKETING EN LA COCINA
- NUEVOS MODELOS DE GESTIÓN
Para hacer esta formación NO necesitas tener conocimientos previos.
LOS PROFESORES DEL CURSO, PROFESIONALES CON EXPERIENCIA Y RECONOCIMIENTO
Contarás con un equipo de profesores altamente cualificados ya que todos ellos son profesionales en activo de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama y conocen la realidad actual de las necesidades de las empresas hosteleras y de restauración.
DELIA BAUTISTA
Técnico Superior en Restauración. Escuela Superior de Hostelería y Turismo (Madrid).
Jefa de Cocina en Alabardero Catering - Museo del traje - Grupo Lezama, Madrid.
Cocinera en Restaurante Café de Oriente - Grupo Lezama, Madrid.
MARÍA DEL CARMEN VALERDI
Coordinadora docente en ESAH. Diplomatura Superior en Cocina. Escuela de Hostelería de Sevilla. Experto en Nutrición y Dietética Aplicada. Universidad Europea Miguel de Cervantes.
MIGUEL FERRERO GAGO
Máster en Gastronomía, Estudios Superiores Abiertos de Hostelería. ESAH
Curso especialista en despiece carnes. Escuela de Hostelería de Sevilla
Jefe de cocina, menú bristró semanal y carta. Café de Oriente, Museo del Traje. Madrid. 2015-Actualidad
Jefe de partida, Café de Oriente, Madrid. 2012-2015
CUANDO FINALICES EL CURSO...
Habrás obtenido una titulación técnica de cocinero profesional, que te abrirá las puertas profesionales en restaurantes, hoteles, catering, colectividades, etc.
