Curso Superior de Sumillería

• Conocer la vid, su cultivo y variedades de uva, imprescindible para viticultores, enólogos y sumilleres, incidiendo en su aportación al vino
• Conocer todas las prácticas agrícolas asociadas al viñedo y su control, incidiendo especialmente en los distintos factores que puedan influir en la calidad de la uva y del vino
• Las expresiones, conceptos, componentes y factores que se encuentran implicados en el desarrollo de la cata de vinos
• Adquirir la destreza sensorial para el reconocimiento de los diferentes productos
• Afrontar con éxito el maridaje de los vinos con diferentes productos
• Conocer las características de todas las zonas vinícolas españolas 
• Dominar el servicio de cada vino, siendo diferente dependiendo del estilo de elaboración
• Saber elaborar la carta de vinos siempre en coherencia con la carta de comida de nuestro restaurante

Hoy día, la figura del Sumiller ha tomado mucho protagonismo en la industria del vino y la restauración porque dispone de amplios conocimientos ligados al mundo del vino, como son el conocimiento de la vid y el viñedo, la crianza de vinos, la cosecha, geografía vitivinícola, funcionamiento industrial y comercial del vino y dominio de aspectos legales de las denominaciones de origen.

Por este motivo, estos profesionales están cada día más demandados y es necesario especializarse en esta materia si se quiere desarrollar esta labor profesionalmente. Desde ESAH te podemos ayudar a lograrlo con el Curso Superior de Sumillería, con el que aprenderás las técnicas más usadas por los mejores profesionales y conocer todo lo que necesitas para dominar esta profesión. 

Gracias a una metodología de estudio innovadora, el continuo seguimiento de nuestros docentes y una plataforma de estudio online, realizarás a tu ritmo el Curso Superior de Sumillería para especializarte y poder desempeñar un papel muy importante en lo que se refiere al estudio, servicio y comunicación del vino.

No lo dudes y solicítanos información ahora para que podamos ayudar a convertirte en sumiller profesional. ¡Te informamos sin compromiso!

El Curso Superior de Sumillería se desglosa en tres módulos generales.

Introducción a la viticultura. La vid. Factores que afectan a la calidad de la uva. Plantación de la viña. Variedades y tipos de uva. El cultivo de la vid. Vida de la vid y calidad de la uva. Enfermedades, plagas y factores ambientales que afectan negativamente a la vid. Actualidad y nuevas tendencias en viticultura.

Historia del vino y la vid. Elaboración del vino. Uvas y denominaciones. El vino organolépticamente. La cata del vino. Cata de vinos españoles. Servicio y maridaje.

Historia, viticultura y enología. Geografía vinícola. Cata, métodos y efectos. Funciones del sumiller. Servicio del vino y trato con el cliente. Maridaje plato-vino. Gestión de bodega. Compra, venta y elaboración de cartas de vinos. Destilados. Aspectos legales de la viticultura.

Si tienes dudas sobre nuestros cursos, solicita información a través del formulario y un orientador docente te asesorará sin compromiso.

• Aprenderás de los profesionales de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama
• Somos pioneros en formación en hostelería y turismo online
• Empleabilidad: Prácticas garantizadas en empresas y acceso a la bolsa de empleo
• 100% Online + seminarios presenciales + Clases en directo con el profesor a través de Webinars
• Sistema de estudio flexible y 100% adaptable a tu ritmo de vida
• Seguimiento continuo personalizado para que siempre estés acompañado
• Estudiarás en un Campus Virtual propio desarrollado especialmente para la formación online
• Formarás parte de la comunidad Alumni SEAS que te permite tener los materiales de tu curso siempre accesibles y actualizados