Curso Superior de Sumillería

Conviértete en responsable de bodega o servicio de vinos y maridaje de un gran restaurante

525 horas / 100% online

Profesores de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama

Prácticas garantizadas en empresa

Facilidades de pago

Información general

¿QUÉ VAS A APRENDER EN ESTE CURSO?

Conocer la vid, su cultivo y variedades de uva, imprescindible para viticultores, enólogos y sumilleres, incidiendo en su aportación al vino
Conocer todas las prácticas agrícolas asociadas al viñedo y su control, incidiendo especialmente en los distintos factores que puedan influir en la calidad de la uva y del vino
Las expresiones, conceptos, componentes y factores que se encuentran implicados en el desarrollo de la cata de vinos
Adquirir la destreza sensorial para el reconocimiento de los diferentes productos
Afrontar con éxito el maridaje de los vinos con diferentes productos
Conocer las características de todas las zonas vinícolas españolas
Dominar el servicio de cada vino, siendo diferente dependiendo del estilo de elaboración
Saber elaborar la carta de vinos siempre en coherencia con la carta de comida de nuestro restaurante

Hoy día, la figura del Sumiller ha tomado mucho protagonismo en la industria del vino y la restauración porque dispone de amplios conocimientos ligados al mundo del vino, como son el conocimiento de la vid y el viñedo, la crianza de vinos, la cosecha, geografía vitivinícola, funcionamiento industrial y comercial del vino y dominio de aspectos legales de las denominaciones de origen.

Por este motivo, estos profesionales están cada día más demandados y es necesario especializarse en esta materia si se quiere desarrollar esta labor profesionalmente. Desde ESAH te podemos ayudar a lograrlo con el Curso Superior de Sumillería, con el que aprenderás las técnicas más usadas por los mejores profesionales y conocer todo lo que necesitas para dominar esta profesión.

Gracias a una metodología de estudio innovadora, el continuo seguimiento de nuestros docentes y una plataforma de estudio online, realizarás a tu ritmo el Curso Superior de Sumillería para especializarte y poder desempeñar un papel muy importante en lo que se refiere al estudio, servicio y comunicación del vino.

No lo dudes y solicítanos información ahora para que podamos ayudar a convertirte en sumiller profesional. ¡Te informamos sin compromiso!

SALIDAS PROFESIONALES DEL CURSO

El Curso Superior de Sumillería te prepara de manera totalmente práctica para que trabajes como:

Sumiller
Responsable de bodega
Crítico de vino, escritor especializado y degustador profesional
Consultor de vinos
Educador de vinos
Presentador de vinos

Solicita información ahora sobre nuestros estudios superiores en sumillería: La mejor formación para trabajar como Sumiller profesional.

OPINIONES DE ALUMNOS

María, alumna del Curso de Sumiller

"El contenido teórico es muy extenso y completo. La atención de los profesores, tutores y coordinadores es excepcional, ya que responden cualquier duda rápida y eficazmente. Es una gran experiencia bastante recomendable para la gente que está trabajando y quiere ampliar más su formacion. Gracias"

Agustín, alumno del Curso de Sumiller

"Curso de gran ayuda profesional. Curso muy útil, práctico y fácil de cursar, con atención personalizada y temario muy completo"

Eloy, alumno del Curso de Sumiller

"Buen producto con muy buena materia. Gran organización y muy buenos profesionales."

Andrés Francisco, alumno del Curso de Sumiller

"Buen temario. Lo recomiendo a gente que trabaje y quiera tener una titulación extra. Los tiempos son muy abiertos y se puede organizar el estudio de forma relajada."

Información académica

TEMARIO CURSO SUMILLERÍA

El Curso Superior de Sumillería se desglosa en tres módulos generales.

VITICULTURA

Introducción a la viticultura. La vid. Factores que afectan a la calidad de la uva. Plantación de la viña. Variedades y tipos de uva. El cultivo de la vid. Vida de la vid y calidad de la uva. Enfermedades, plagas y factores ambientales que afectan negativamente a la vid. Actualidad y nuevas tendencias en viticultura.

CATA DE VINOS

Historia del vino y la vid. Elaboración del vino. Uvas y denominaciones. El vino organolépticamente. La cata del vino. Cata de vinos españoles. Servicio y maridaje.

SUMILLERÍA

Historia, viticultura y enología. Geografía vinícola. Cata, métodos y efectos. Funciones del sumiller. Servicio del vino y trato con el cliente. Maridaje plato-vino. Gestión de bodega. Compra, venta y elaboración de cartas de vinos. Destilados.

PROFESORES DEL CURSO

Nuestro equipo de profesores está formado por profesionales en activo del sector de la hostelería que te darán una visión práctica de la realidad laboral. Los profesores de los cursos de hostelería y turismo ocupan cargos de responsabilidad como maîtres y sumilleres de los distintos establecimientos del Grupo Lezama, tanto en Madrid como en Sevilla.

Emilia Bejines Mejías

Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla. Facultad de Farmacia (1990)
Doctora en Farmacia por la Universidad de Sevilla. Facultad de Farmacia (2000)
(CAP) Curso de Formación Pedagógica de Profesorado. Instituto de Ciencias de la Educación. Universidad de Sevilla. (1995)

Jesús Flores Téllez

Diplomado en Enología y Enotecnia. Escuela de la vid y el vino de Madrid
Especialista en análisis sensorial, crítico de vinos y premio nacional de gastronomía. Fundador y ex presidente de La Asociación Española de Sumilleres.
Conoce mejor a Jesús Flores en esta entrevista

Nines Gracia Herrera

Coordinadora docente en ESAH. Diplomatura de Técnico de Empresas y Actividades Turísticas. Escuela de Turismo Aragón de Zaragoza

Santiago Alonso

Licenciado en Ciencias Biológicas por la Facultad de Ciencias de la Universidad de Sevilla
Estudios de Tercer Ciclo en la Universidad de Sevilla en el programa “Tecnología de Alimentos”
(CAP) Curso de Formación Pedagógica de Profesorado. Instituto de Ciencias de la Educación. Universidad de Sevilla

POR QUÉ ESTUDIAR EN ESAH

Si tienes dudas sobre nuestros cursos, solicita información a través del formulario y un orientador docente te asesorará sin compromiso.

Aprenderás de los profesionales de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama
Somos pioneros en formación en hostelería y turismo online
Empleabilidad: * Prácticas garantizadas en empresas y acceso a la bolsa de empleo.
100% Online + seminarios presenciales + Clases en directo con el profesor a través de Webinars
Sistema de estudio flexible y 100% adaptable a tu ritmo de vida
Seguimiento continuo personalizado para que siempre estés acompañado
Estudiarás en un Campus Virtual propio desarrollado especialmente para la formación online
Formarás parte de la comunidad Alumni SEAS que te permite tener los materiales de tu curso siempre accesibles y actualizados

_{* Consultar cursos con ese servicio.}

TITULACIÓN

Una vez finalizado el estudio obtendrás una titulación expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y cuya metodología de formación online ha sido verificado por la Universidad San Jorge.

Estudia nuestro curso superior de SUMILLERÍA y recibe la formación profesional para trabajar como Sumiller. Solicita ahora información y asesoramiento.

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