Diplomatura Superior en Servicios de Restauración y Sumillería
Aprende a planificar, organizar y gestionar servicios de comida y bebida
- 3 años / Presencial
- Profesores de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama
- Prácticas garantizadas en empresa
- Facilidades de pago
- Título Escuela de Hostelería de Sevilla
A quién va dirigido
Personas con vocación de servicio y atención al cliente
- Apasionados de la organización del servicio de restauración en sala
- Amantes del mundo del vino, la coctelería y los eventos
- Alumnos desde 4º de la ESO o equivalente, sin necesidad de experiencia previa
Salidas profesionales
La Diplomatura Superior en Servicios de Restauración y Sumillería está desarrollada para que mejores y actualices tu formación con una preparación específica, especialmente si ocupas o quieres ocupar un puesto de trabajo como:
- Dirección de empresas de restauración y catering
- Responsable de alimentos y bebidas
- Responsable de restaurante / Responsable de Banqueting
- Maitre / Director de Sala
- Sumiller
- Barman
- Jefe de operaciones de catering
¿Qué vas a aprender en este programa?
La gestión del restaurante y del servicio en sala necesitan, cada vez más, de profesionales altamente cualificados que sean capaces de ofrecer la máxima atención al cliente con conocimientos sobre métodos de venta, diseño y comercialización de productos de restauración, servicio del vino, maridajes, coctelería, banqueting, organización de eventos, etc.
Todas estas materias son disciplinas fundamentales en la formación de los profesionales especializados en restauración y tienen como objetivo preparar al alumno para planificar, organizar, desarrollar, controlar y gestionar las actividades que se realizan en la prestación de servicios de comida y bebida, coordinando y supervisando los distintos recursos del área de food&beverage.
La formación teórico – práctica en la Escuela se complementa con prácticas en restaurantes y empresas de restauración comercial nacionales e internacionales.
- Duración: 3 años
- Requisitos de acceso: desde 4º de ESO o equivalente
- Titulación: Diplomado Técnico Superior en Servicios de Restauración y Sumillería
- Formación privada – Título propio
Titulación
Una vez finalizado el estudio obtendrás una titulación de Diplomado Técnico Superior expedida por la Escuela de Hostelería de Sevilla.
Temario
La Diplomatura Superior en Servicios de Restauración y Sumillería consta de 3 cursos desglosado en la siguientes asignaturas:
PRIMER CURSO
- Técnicas básicas de restauración (cocina, pastelería y servicios)
- Prevención de riesgos laborales
- Historia de la gastronomía
- Tecnología de los alimentos I
- Nutrición y dietética I
- Higiene alimentaria
- Procesos informáticos aplicados
- Técnicas de aprendizaje y desarrollo profesional
- Idiomas: inglés
SEGUNDO CURSO
- Técnicas de servicio de Restaurante, organización de banquetes y tecnología aplicada.
- Tecnología de los alimentos II
- Nutrición y dietética II
- Gestión empresarial
- Tecnología de la información
- Comunicación y Negociación
- Orientación profesional
- Idiomas: inglés
TERCER CURSO
- Marketing y ventas en restauración, sumillería y tecnología aplicada
- Bromatología – Bioquímica de los alimentos
- Gestión administrativa en restauración
- Legislación aplicada a la hostelería
- Gestión de alimentos y bebidas – Compras y Economato
- Modelo de Negocio y marketing en la restauración
- Sistemas de calidad aplicados a la restauración
- Gestión de la Seguridad Alimentaria
- Taller de creación de empresas
- Idiomas: inglés
Prácticas en empresas
ESAH te da la oportunidad de hacer prácticas en empresas una vez que hayas superado el 50% de tus estudios. Esta experiencia te permitirá conocer de cerca la realidad laboral actual y poner en práctica todos los conocimientos que has adquirido en tu formación. Mantenemos acuerdos con empresas españolas, desde grandes grupos hoteleros a pequeñas agencias de turismo o restaurantes, con el fin de que puedas escoger prácticas en función de tus objetivos y disponibilidad. Visita Acceso al mundo laboral para ver las condiciones de las prácticas.
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Metodología pionera
En ESAH somos pioneros en apostar por la formación online en hostelería. Desarrollamos y mejoramos constantemente una metodología práctica que te acerca al aprendizaje de forma efectiva, basada en materiales actualizados, ejercicios prácticos, tests, vídeos paso a paso y seminarios presenciales. Nuestra formación se articula en torno a un campus virtual que te permite estar en contacto permanente con tutores y profesores, para que aprendas y practiques a tu ritmo pero siempre bajo la guía del equipo académico. Más sobre nuestra metodología.
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