Diplomatura Técnica Especialista en Pastelería y Repostería

Prepárate con los mejores profesionales y conoce todos los secretos de los maestros pasteleros

  • 2 años / Presencial
  • Profesores de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama
  • Prácticas garantizadas en empresa
  • Facilidades de pago
  • Título Escuela de Hostelería de Sevilla

A quién va dirigido

Personas con interés y vocación por la pastelería y la repostería

  • Emprendedores que buscan dirigir su propio obrador de pastelería
  • Mayores de 23 años, con o sin experiencia en la especialidad. Recomendable estar en posesión del Título de Graduado en ESO o haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de Grado Medio

Salidas profesionales

La Diplomatura Técnica Especialista en Pastelería y Repostería está desarrollada para que mejores y actualices tu formación con una preparación específica, especialmente si ocupas o quieres ocupar un puesto de trabajo como:

  • Maestro pastelero/Maestro repostero
  • Maestro de obrador
  • Responsable de pastelería/obrador
  • Dirección de empresas de restauración y catering
  • Responsable de diseño y comercialización de productos de pastelería y reposatería
  • Responsable de I+D+i en el área de pastelería y repostería
  • Responsable de formación en el área de pastelería y repostería

¿Qué vas a aprender en este programa?

La pastelería y repostería avanzada requiere de profesionales conocedores de las últimas tendencias que sean capaces de trabajar con los productos y las materias primas más diversas para lograr una amplia gama de combinaciones, texturas y sabores.

El objetivo de este programa es incorporar a la formación teórico práctica las técnicas de elaboración, manipulación y presentación más innovadoras en pastelería y repostería internacional, pero también formar al alumno en aspectos nutricionales y sensoriales y de seguridad alimentaria y darle herramientas que le capaciten para la investigación e innovación en pastelería.

La formación teórico – práctica se complementa con prácticas en empresas de restauración nacionales e internacionales, lo que facilitará al alumno el acceso al mundo profesional de la pastelería con garantías de éxito.

  • Duración: 2 años
  • Titulación: Diplomado Técnico Especialista en Pastelería y Repostería
  • Formación privada – Título propio

Titulación

Una vez finalizado el estudio obtendrás una titulación de Diplomado Técnico Especialista expedida por la Escuela de Hostelería de Sevilla.

Temario

La Diplomatura Técnica Especialista en Pastelería y Repostería consta de 2 cursos desglosado en la siguientes asignaturas:

PRIMER CURSO

  1. Técnicas de elaboración de productos (cocina y pastelería)
  2. Tecnología aplicada (cocina y pastelería)
  3. Tecnología de los alimentos
  4. Nutrición y dietética
  5. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
  6. Control y aprovisionamiento de materias primas
  7. Gestión empresarial
  8. Historia de la gastronomía

SEGUNDO CURSO

  1. Técnicas de pastelería internacional
  2. Tecnología aplicada de pastelería
  3. Organización de servicios de restaurante y de banquetes
  4. Bromatología -bioquímica de los alimentos
  5. Gestión de alimentos y bebidas
  6. Gestión administrativa en restauración
  7. Legislación aplicada a la hostelería
  8. Marketing en la restauración
  9. Sistemas de calidad aplicados a la restauración
  10. Gestión de seguridad alimentaria
  11. Taller de creación de empresas

Prácticas en empresas

ESAH te da la oportunidad de hacer prácticas en empresas una vez que hayas superado el 50% de tus estudios. Esta experiencia te permitirá conocer de cerca la realidad laboral actual y poner en práctica todos los conocimientos que has adquirido en tu formación. Mantenemos acuerdos con empresas españolas, desde grandes grupos hoteleros a pequeñas agencias de turismo o restaurantes, con el fin de que puedas escoger prácticas en función de tus objetivos y disponibilidad. Visita Acceso al mundo laboral para ver las condiciones de las prácticas.

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Metodología pionera

En ESAH somos pioneros en apostar por la formación online en hostelería. Desarrollamos y mejoramos constantemente una metodología práctica que te acerca al aprendizaje de forma efectiva, basada en materiales actualizados, ejercicios prácticos, tests, vídeos paso a paso y seminarios presenciales. Nuestra formación se articula en torno a un campus virtual que te permite estar en contacto permanente con tutores y profesores, para que aprendas y practiques a tu ritmo pero siempre bajo la guía del equipo académico. Más sobre nuestra metodología.

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Te informamos sin compromiso

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