Diplomatura Técnica Especialista en Servicios de Restauración y Sumillería

Aprende todo lo necesario para la correcta gestión del restaurante

2 años / Presencial

Profesores de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama

Prácticas garantizadas en empresa

Facilidades de pago

Título Escuela de Hostelería de Sevilla

Información general

¿QUÉ VAS A APRENDER?

El sector de la restauración, desde el servicio de sala, es hoy día uno de los de mayor progresión profesional, con amplias y variadas salidas profesionales. La gestión de establecimientos de restauración requiere de profesionales altamente cualificados y especializados no solo en técnicas de servicio y en organización del equipo de trabajo, sino también en materias que son necesarias para la correcta gestión del restaurante: atención al cliente, marketing y ventas, coctelería, sumillería y conocimiento de vinos, maridajes, platos a la vista del cliente, confección de cartas y menús, organización de eventos, o catering y restauración de colectividades, entre otras.

La formación teórico – práctica se complementa con prácticas en empresas de restauración (hoteles, restaurantes, catering) nacionales e internacionales durante los dos cursos de formación.

Duración: 2 años
Titulación: Diplomado Técnico Especialista en Servicios de Restauración y Sumillería
Formación privada – Título propio

¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?

Personas con vocación de servicio y atención al cliente

Apasionados de la organización del servicio de restauración en sala
Amantes del mundo del vino, la coctelería y los eventos
Mayores de 23 años, con o sin experiencia en la especialidad. Recomendable estar en posesión del Título de Graduado en ESO o haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de Grado Medio

SALIDAS PROFESIONALES DE LA DIPLOMATURA TÉCNICA ESPECIALISTA

La Diplomatura Técnica Especialista en Servicios de Restauración y Sumillería está desarrollada para que mejores y actualices tu formación con una preparación específica, especialmente si ocupas o quieres ocupar un puesto de trabajo como:

Dirección de empresas de restauración y catering
Responsable de alimentos y bebidas
Responsable de restaurante / Responsable de Banqueting
Maitre / Director de Sala
Sumiller
Barman
Jefe de operaciones de catering

Con la garantía de

Logos ESHS y EBI

Información académica

Temario Diplomatura Técnica Especialista en Servicios de Restauración y Sumillería

La Diplomatura Técnica Especialista en Servicios de Restauración y Sumillería consta de 2 cursos desglosado en la siguientes asignaturas:

PRIMER CURSO

Técnicas de elaboración de productos culinarios (cocina y servicios de restauración)
Tecnología aplicada (cocina y servicios de restauración)
Tecnología de los alimentos
Nutrición y dietética
Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
Control y aprovisionamiento de materias primas
Gestión empresarial
Historia de la gastronomía

SEGUNDO CURSO

Organización de servicios de restaurante y de banquetes
Sumillería y cata
Tecnología aplicada en servicios de restauración
Bromatología -bioquímica de los alimentos
Gestión de alimentos y bebidas
Gestión administrativa en restauración
Legislación aplicada a la hostelería
Marketing en la restauración
Sistemas de calidad aplicados a la restauración
Gestión de seguridad alimentaria
Taller de creación de empresas

¿Qué te ofrece la escuela?

Calidad formativa acreditada por Eurhodip (Asociación Europea para la formación en Turismo, Hotelería y Restauración). La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla ha sido nombrada Escuela Europea del año 2017.
Identidad del Grupo Lezama, grupo empresarial de referencia en formación y en hostelería, con más de 50 años de experiencia en el sector y más de 25 establecimientos en España y Estados Unidos.
Miembros de la Asociación de Escuelas Superiores de Hostelería, que agrupa a los centros de formación hostelera más prestigiosos de España.
Innovador modelo pedagógico, el Programa Ebi - Lezama Method, responde al marco pedagógico que se aplica en países pioneros en educación, donde los alumnos son los responsables de su propio aprendizaje y de su desarrollo personal y profesional.
Participación en los Proyectos de I+D dentro de las actividades de la Fundación IDEHS (laboratorio de análisis sensorial, nutrición deportiva, desarrollo de menús adaptados a patologías, desarrollo de nuevos productos culinarios, innovación para la industria.
Formación lingüística acreditada por CLIC – ih, prestigioso centro que reúne a más de 135 escuelas de idiomas en 35 países y cuyo objetivo es el fomento de la calidad en la enseñanza de idiomas, metodología y formación profesional de profesores.