Máster de Formación Permanente en Dirección Hotelera

El programa en dirección hotelera se desglosa en las siguientes asignaturas y proyecto final.

EMPRENDIMIENTO, CREATIVIDAD Y DESIGN THINKING

Valores y principios para emprender y reemprender desde 10 con éxito. Rediseño y desarrollo de tu proyecto personal, profesional y empresarial. la fórmula del éxito. confianza en tu potencial creativo. la receta de la creatividad, herramientas y ejercicios para ejercitar. Design thinking para la creatividad emprendedora. desarrollo y casos de las fases del proceso de design thinking. Mapas y el customer experience CX. Crear una empresa desde las metodologías ágiles.

MICE

Introducción al mercado mice. ¿Qué compone el sector mice?. Configuración de un evento MICE. Análisis de la oferta. Características de las reuniones y morfología de las mismas. Situación actual del mercado mice. DMC & PCO. Notas aclaratorias.

PROTOCOLO SOCIAL E IMAGEN PROFESIONAL

Protocolo social en el siglo XXI. Saber ser, saber estar y la urbanidad empresarial y social. Presentaciones y saludos. Comunicación no verbal, oral y escrita. Las nuevas tecnologías. netiqueta. La importancia de la imagen. etiqueta. Los encuentros sociales.

GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS Y COMUNICACIÓN INTERNA

La organización, gestión y dirección de recursos humanos. Análisis, descripción y valoración de puestos de trabajo. Reclutamiento de recursos humanos. Selección y orientación de recursos humanos. Desarrollo y planificación de los recursos humanos. La formación de los recursos humanos. Evaluación del desempeño. El sistema de retribución

MARKETING DIGITAL EN HOSTELERÍA Y TURISMO

Visión general, estrategias y diseño de campañas. Facebook e instagram para la promoción turística. Linkedin. La red profesional más demandada. Youtube y Tiktok. Herramientas: mailchimp y metricool. Webs y blogs amigables con buscadores: cómo diseñar webs con los gestores de contenido. Optimización web. SEO: posicionamiento natural en buscadores. Optimización web. Sem: promoción en buscadores. Geomarketing, mobile marketing y aplicaciones turísticas. Inbound marketing y marketing de contenidos.

CALIDAD Y MEDIO AMBIENTE

El concepto de calidad. los costes de la calidad. El cliente. calidad del servicio. calidad en las empresas de restauración. Los sistemas de calidad. Las normas de la calidad. Implantación de un sistema de calidad I. Implantación de un sistema de calidad II. Introducción al turismo y medioambiente. Gestión medioambiental. normativa medioambiental.

IA EN HOSTELERÍA Y TURISMO

IA en hostelería: diagnóstico y mapa de oportunidades. IA generativa y prompt engineering para hostelería. Automatización de la atención al cliente: chatbots y asistentes virtuales. Revenue management con IA y personalización del cliente. Marketing con IA y gestión de reputación online. Ética de la IA y proyecto integrador de transformación digital

METODOLOGÍAS ÁGILES Y GESTIÓN DE EQUIPOS EN HOSTELERÍA

La mentalidad ágil en hostelería: por qué y para qué. Scrum aplicado a operaciones de F&B. Kanban en cocina y sala: flujos de trabajo visuales. Construcción de equipos en hostelería: confianza y rendimiento. Liderazgo situacional en brigadas y equipos de servicio. OKRs, KPIs y plan integrador de gestión ágil

CONTROL DE LA GESTIÓN DE LA ACTIVIDAD DEL HOTEL

Introducción y costes. Escandallos. El precio. Costes de personal. USALI. Almacén. Ratios. Plan de empresa.

ORGANIZACIÓN, PLANIFICACIÓN Y DIRECCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS

Teoría de la organización de empresas. La empresa hotelera y su organización. Planificación hotelera (I). Planificación hotelera (II). El organigrama de una empresa hotelera. Gestión y procesos del área de dirección. Herramientas de dirección (I): ratios básicos. Herramientas de dirección (II): el presupuesto hotelero. Gestión y procesos del área de alojamiento. Gestión y procesos del área de alimentos y bebidas.

REVENUE MANAGEMENT

Introducción al revenue management. Benchmarking, segmentación y previsión. Optimización de la capacidad y herramientas del rm. El pricing hotelero. Tendencias en la distribución, fidelización y comercialización.

PROYECTO FINAL