El próximo día 18 de mayo, de la mano de nuestro docente especializado en cocinas del mundo Miguel Ángel Prieto, los alumnos de ESAH tienen la opción de acudir presencialmente a un seminario sobre arroces internacionales, en las instalaciones de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla.
PROGRAMA Y OBJETIVOS DEL SEMINARIO
Temática: Arroces del Mundo
Uno de los ingredientes estrella en prácticamente cualquier cocina del mundo es el Arroz. Es uno de los denominados “ingredientes esponja”, ya que nos permite destacar sabores y aromas de los productos principales que le acompañan. Su versatilidad le otorga un puesto muy importante en todas las cocinas. En esta ocasión hemos preparado una clase presencial que nos permita conocer más a fondo el empleo ideal de este ingrediente.
Objetivos del seminario.
- Repasar los principales tipos de arroz y las sugerencias de empleo.
- Abordar diferentes técnicas de cocción, para conseguir el punto y consistencia correctos del arroz.
- Repaso de ingredientes principales y elaboraciones básicas, los fondos.
- Se elaborarán platos a base de arroz de distintas culturas y tradiciones (española, italiana, asiática…)
FECHA DE CELEBRACIÓN
Martes 18 de mayo de 2021
Horario: De 16h a 20h.
LUGAR DE CELEBRACIÓN
Escuela Superior de Hostelería de Sevilla
C/ Camino de los Descubrimientos, 2 – Edificio anexo al Pabellón de la Navegación
41092 - Sevilla
DOCENTES
