ESAH ha preparado para el próximo día 20 de mayo, un seminario presencial de coctelería de la mano de Juan Carlos Sánchez, barman y coctelero del Café de Oriente en Madrid. Los asistentes que se apunten a este seminario, podrán elaborar recetas y presentaciones de coctelería de una forma práctica, que complemetará su formación más teórica.
PROGRAMA Y OBJETIVOS DEL SEMINARIO
Barman y coctelería de 16:00 a 20:00 horas
Coctelería clásica
En esta clase presencial el profesor Juan Carlos Sánchez hará una introducción básica a la coctelería. Abordará puntos tan importantes como la mise en place y estación central del barman. Además, se hará la presentación del material necesario en la materia, haciendo hincapié en el conocimiento de la cristalería en coctelería. Gracias a la elaboración de recetas clásicas con sus respectivas sugerencias de presentación, reforzaremos todos los puntos del estudio.
Objetivos
- Aprender a realizar diferentes cócteles clásicos.
- Conocer y diferenciar la importancia de varias decoraciones básicas que nos permitan dar un toque especial a los cócteles realizados.
- Aprender a manejar con destreza cada uno de los utensilios de la estación central.
- Conocer y aprender a seleccionar la cristalería adecuada para cada elaboración.
- Conocer los procesos de la mise en place de la estación central.
FECHA Y HORA DE CELEBRACIÓN
Jueves 20 de mayo de 2021
Horario: de 16:00 a 20:00 horas
Duración aproximada: 4 horas
LUGAR DE CELEBRACIÓN
Delegación ESAH Madrid - Aula-Taller
C/ Lepanto 6, 1º Derecha
28013 - Madrid. Metro: Ópera
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