Nuestra profesora del área de pastelería Luisa Jaime, ha preparado para nuestros alumnos del área de pastelería una interesantísima masterclass online práctica. El próximo miércoles 18 de noviembre de 2020, los participantes podrán seguir de la mano de nuestra experta en pastelería, repostería y panadería, los pasos y técnicas de pastelería para la elaboración de una tarta.
PROGRAMA DEL SEMINARIO ONLINE
Técnicas de pastelería en la elaboración de una tarta
En este seminario online nos vamos a centrar en la explicación de tres elaboraciones básicas dentro de la pastelería: una masa friable, una crema y un merengue. Elaboraciones que debemos conocer a la perfección para de este modo poder utilizarlas en multitud de elaboraciones.
Nuestros principales objetivos van a ser:
- Repasar las características de las masas friables.
- Repasar las características de los merengues.
- Repasar las características de las cremas.
- Analizar las diferentes técnicas que se usarán en las distintas elaboraciones.
Y como hilo conductor vamos a realizar una tarta Lemon pie y para ello trabajaremos
- Masa sablé
- Crema de limón
- Merengue italiano
- Decoraciones varias
FECHA Y HORA DE CELEBRACIÓN
Fecha: miércoles 18 de noviembre 2020
Horario de 12:00 a 13:30
uración aproximada: 1 hora y 30 minutos
LUGAR DE CELEBRACIÓN
Convocatoria ONLINE.
DOCENTES
