Curso de Barman / Cocktelería

Diferénciate fórmandote como profesional

Con este curso de especialización en BARMAN-COCKTELERÍA, te prepararás profesionalmente en el amplio mundo de las bebidas y su servicio, aprenderás la deontología de esta profesión y sus secretos, desde la preparación y montaje de la barra del bar para dar el servicio, pasando por el conocimiento de cada uno de los utensilios, bebidas, tipos y formas de combinarlas, y las más modernas técnicas para la preparación de los cocktailes y preparaciones más reconocidas a nivel nacional e internacional.

Cómo Estudiar
Si quieres conocer las posibilidades que, como alumno de ESAH, te ofrece el Campus Virtual accede como invitado para verlo por ti mismo desde aquí.

Curso de Barman/Cocktelería

Curso de Barman / Cocktelería

El curso de Barman y cocktelería cuenta con siete módulos:

MÓDULO I	INTRODUCCIÓN E HISTORIA
MÓDULO II	EL BAR
MÓDULO III	ESTACIÓN DE SERVICIO Y CRISTALERÍA
MÓDULO IV	TIPOS DE BEBIDAS
MÓDULO V	MATERIAL Y EL ARTE DE LA MEZCLA
MÓDULO VI	INGREDIENTES
MÓDULO VII	RECETARIO

Detalle de los Módulos

Introducción e historia.
El ponche: primer cóctel. Siglo a siglo. Las familias de los cócteles por décadas. La ley Seca. La evolución en bares y bebidas. La destilación
El bar.
El bar. La mise-en-place. Servicio en bar. El café. Bares del mundo
Estación de servicio y cristalería.

Elementos necesarios. La estacion central. Cristalería. El bar americano
Tipos de bebidas.

Espirituosos más consumidos. La destilación. Coñac, brandyes y armagnac. Orujos y aguardientes de orujo. Aguardientes de frutas. Ron, cachaça y tequila. Destilados de grano. Anises. Vermouth. Licores. Vinos fortificados. Whisky y bourbon
Material y el arte de la mezcla.

Elementos necesarios. Métodos de preparación. Habilidades en la elaboración. Decoración
Ingredientes

Líquidos alcohólicos. Aguardientes de plantas. Aguardiente de cereales. Otros. LÍquidos no alcohólicos. Ingredientes sólidos. Degustación
Recetario de coctelería (clásicos-modernos).

Consideraciones previas. Sin alcohol. Estimulantes. Clásicos. Sobremesa. Tipos de alcoholes. Chupitos. Índice de cócteles

Curso de Barman / Cocktelería

Objetivos

Los principales objetivos del curso de Barman/Cocktelería son:

Aprender la deontología del barman

Tipos de bebidas espirituosas y aguardientes

Aprender los cocktailes, clasificándolo según el tipo de bebida utilizada.

Utensilios que se utilizan.

Procesos a la hora de las preparaciones (coctelera o vaso mezclador)

Conocer la historia, origen y método de elaboración de cada bebida

Aprender la cristalería usada según cada elaboración.

Salidas Profesionales

El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar o actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como Barman en pub, discotecas,....

Puedes consultar algunas de las empresas con las que tenemos colaboración y en las que nuestros alumnos han realizado prácticas aquí.

Curso de Barman / Cocktelería

El servicio docente está formado por un claustro de profesores profesionales en activo del sector y que desarrollan su actividad dentro del sector de la hostelería y la restauración, permitiéndote participar de la visión del día a día de nuestro sector en primera persona.

Nines Gracia Herrera

Diplomada en Empresas y Actividades Turísticas por la escuela de Turismo de Aragón, Zaragoza.

Jefe de recepción de NH Hoteles

Director Comercial de Viajes Ecuador.

Antonio Suarez Hidalgo

Maitre y Sumiller. Taberna del Alabardero, Sevilla.

NARIZ DE ORO 2010
NARIZ DE ORO 2012

Juan Carlos Sanchez

Maitre del Café de Oriente, Madrid.

Curso de Barman / Cocktelería

Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el título propio del Curso de Barman / Cocktelería, por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Estudios Superiores Abiertos , en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.