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Curso de Coctelería

Diferénciate fórmandote como barman profesional

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Con este Curso de Coctelería, te prepararás profesionalmente en el amplio mundo de los cocteles y su servicio, aprenderás la deontología de esta profesión y sus secretos, desde la preparación y montaje de la barra del bar para dar el servicio, pasando por el conocimiento de cada uno de los utensilios, bebidas, tipos y formas de combinarlas.

Este curso de cocteles te enseñará las más modernas técnicas para realizar las reconocidas combinaciones a nivel nacional e internacional. Además de disponer de un recetario de cocteles indispensable para tu formación como barman.


Cómo Estudiar
Si quieres conocer las posibilidades que, como alumno de ESAH, te ofrece el Campus Virtual accede como invitado para verlo por ti mismo desde aquí. 

 Curso de CocteleríaCurso de barman

 

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El Curso de Coctelería, cuenta con siete unidades:

UNIDAD I INTRODUCCIÓN E HISTORIA
UNIDAD II EL BAR
UNIDAD III ESTACIÓN DE SERVICIO Y CRISTALERÍA
UNIDAD IV TIPOS DE BEBIDAS
UNIDAD V MATERIAL Y EL ARTE DE LA MEZCLA
UNIDAD VI INGREDIENTES
UNIDAD VII RECETARIO


Detalle de las unidades  

  • Introducción e historia.
    El ponche: primer cóctel. Siglo a siglo. Las familias de los cócteles por décadas. La ley Seca. La evolución en bares y bebidas. La destilación
  • El bar.
    El bar. La mise-en-place. Servicio en bar. El café. Bares del mundo
  • Estación de servicio y cristalería.
    Elementos necesarios. La estacion central. Cristalería. El bar americano
  • Tipos de bebidas.
    Espirituosos más consumidos. La destilación. Coñac, brandyes y armagnac. Orujos y aguardientes de orujo. Aguardientes de frutas. Ron, cachaça y tequila. Destilados de grano. Anises. Vermouth. Licores. Vinos fortificados. Whisky y bourbon
  • Material y el arte de la mezcla.
    Elementos necesarios. Métodos de preparación. Habilidades en la elaboración. Decoración
  • Ingredientes
    Líquidos alcohólicos. Aguardientes de plantas. Aguardiente de cereales. Otros. LÍquidos no alcohólicos. Ingredientes sólidos. Degustación
  • Recetario de coctelería (clásicos-modernos).
    Consideraciones previas. Sin alcohol. Estimulantes. Clásicos. Sobremesa. Tipos de alcoholes. Chupitos. Índice de cócteles

 

 

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Objetivos

Con el Curso de Coctelería, conseguiremos que:

  • Aprendas la deontología del barman

  • Conozcas los tipos de bebidas espirituosas y aguardientes

  • Aprendas los cocktailes, clasificándolos según el tipo de bebida utilizada.

  • Conozcas los utensilios que se utilizan.

  • Aprendas los procesos a la hora de las preparaciones (coctelera o vaso mezclador)

  • Conozcas la historia, origen y método de elaboración de cada bebida

  • Aprendas la cristalería usada según cada elaboración.

 
Salidas Profesionales

El curso de coctelería está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar o actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como Barman en pub, discotecas o jefe de bar.

Puedes consultar algunas de las empresas en las que nuestros alumnos han realizado prácticas aquí.


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El servicio docente está formado por un claustro de profesores profesionales en activo del sector y que desarrollan su actividad dentro del sector de la hostelería y la restauración, permitiéndote participar de la visión del día a día de nuestro sector en primera persona.


Antonio Suarez Hidalgo
Maitre y Sumiller. Taberna del Alabardero, Sevilla.
NARIZ DE ORO 2010
NARIZ DE ORO 2012

Juan Carlos Sanchez
Maitre del Café de Oriente, Madrid.


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Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el título propio por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Estudios Superiores Abiertos , en el que se indican los contenidos del estudio. Además cuenta con la verificación de la Universidad San Jorge.

Título del curso de Barman

 

 

Etiquetas: barman online curso barman curso cocktelería
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