7 consejos básicos para emplatar como un profesional

Una vez la receta esté terminada, solo te queda el último paso para que el comensal la disfrute al máximo: presentarlo adecuadamente en el plato. Esto es muy importante porque, como ya sabes, no solo comemos con el paladar, sino con los ojos también. En este artículo te vamos a dar 7 consejos básicos para emplatar como un profesional. ¡Sigue leyendo!

• Sencillo pero elegante: no te empeñes en poner una decoración excesiva al plato. Es mejor que sea poquita y de calidad que mucha y de cualquier manera, por lo que usa las salsas y las guarniciones para darle un toque especial al plato.
• Aprovecha las formas cilíndricas: ayúdate de moldes redondos para presentar la comida de una manera diferente a la que están acostumbrados los comensales. Cuanto más vertical sea la comida, más les sorprenderá.
• Usa platos blancos: o en su defecto de un color muy claro, ya que lo que debe destacar es la comida. No dejes que la vajilla le quite el protagonismo a tus recetas.
• Entiende el significado de los colores: ya que influyen en las emociones de los comensales. Por ejemplo, el color verde relaja, el rojo es el color de la pasión y el negro el de la elegancia. Sin embargo, se considera que el azul puede quitar el apetito.
• El ingrediente principal siempre en el centro: normalmente carne o pescado con el fin de que destaque. A su alrededor o a un lado irán las verduras, el arroz o las patatas.
• No incluyas decoración no comestible: la persona que está comiendo el plato solo quiere disfrutar, así que no le hagas pensar sobre si se puede comer o no un elemento.
• Haz que tu receta brille: en los casos en los que sea compatible con la comida, puedes darle un chorrito de aceite de oliva por encima para que brille más ante los ojos del comensal.

Y tú, ¿te sabes algún truco más para emplatar? ¡Cuéntanos en los comentarios!

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