Se trata de una variante del smoothie (leche y frutas congeladas) pero más sólida, en la que el ingrediente principal es el acai, un fruto de origen brasileño.…
La tradición del Roscón de Reyes es una de las tradiciones más dulces y entrañables relacionadas con la repostería.…
Descubre guarniciones o acompañamientos que pueden hacer la diferencia y ayudarnos a completar los platos de esta Navidad. Para sorprender y disfrutar. …
Noticias de cocina y recetas• Noticias relacionadas con ESAH
Cómo conseguir el Premio al Mejor Postre de Navidad ESAH
3 diciembre, 2019
Cinco sencillos consejos para conseguir el Mejor Postre de Navidad ESAH…
Noticias de cocina y recetas• Noticias gastronómicas
La importancia de cortar bien un jamón
19 noviembre, 2019
Solo hay que seguir un orden sencillo de pasos para poder cortar jamón de manera profesional.…
Noticias de cocina y recetas• Noticias gastronómicas
Tipos de SUSHI. ¿Cómo reconocerlos?
29 octubre, 2019
Los cursos de cocina de nuestra escuela online ESAH permiten a nuestros alumnos inciarse, actualizar su formación o especializarse. Abordar las distintas técnicas y tecnologías o profundizar en nuevas tendencias o productos es parte de la formación que reciben en el curso de nuevas técnicas culinarias. Las cocinas del mundo y su incorporación a nuestra gastronomía, se ha popularizado. Tipos de Sushi Cuando se trata de gastronomía japonesa…
Noticias de cocina y recetas• Noticias gastronómicas
El brócoli también es para el verano
13 agosto, 2019
El brócoli es un producto que debe estar, por derecho propio, en cualquier cocina profesional. Se trata de resaltar las propiedades de un gran producto.…
Noticias de cocina y recetas• Noticias relacionadas con ESAH
POKE BOWL: La elaboración del verano
25 julio, 2019
El Poke es un plato de origen hawiaiano de elaboración sencilla y nutritiva a base de pescado.…
Como escuela de cocina online nos gusta traeros a nuestro blog información y curiosidades sobre materias primas como el aguacate que bien por ser muy utilizadas o porque se están poniendo de moda, generan preguntas entre nuestros alumnos.…
La tempura es una técnica que hasta hace poco se identificaba con la cocina japonesa. Nuestro profesores Miguel Ferrero nos presenta una receta de tempura de verduras, para acertar con esta técnica.…
La masa madre natural no es otra cosa que harina y agua fermentadas. La masa madre no permite ningún tipo de aditivo. …
El hecho de comer es una experiencia que involucra todos los sentidos, no solamente el gusto o el olfato. De la misma forma que haría un pintor, cuando cocinamos, también nos disponemos a dimensionar un proyecto final, “el plato” …
Conoce qué es la alta cocina, cuándo surgió, porqué, y qué la diferencia de otros tipo de cocina más frecuentes.…
Noticias de cocina y recetas
Receta de Caballa: Cómo hacer Caballa con caldo de setas y cerezas
25 marzo, 2019
Receta de Caballa: Cómo hacer Caballa con caldo de setas y cerezas. Una deliciosa y diferente receta de temporada. ¡Conócela!…
Cocina molecular, una técnica de cocina moderna que en los últimos años ha cobrado gran relevancia en la alta cocina. Conoce qué es la cocina molecular, cuándo surgió, porqué, y qué la diferencia de otras técnicas de cocina.…