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Cocina

Descubre todas las noticias relacionadas con el mundo de la cocina. Aprende a realizar recetas novedosas, utilizar pequeños trucos para realizar diferentes técnicas culinarias y lee entrevistas a personalidades dentro del sector. Entra en nuestra sección de cocina, tu lugar de referencia en recetas de cocina, técnicas, productos y restaurantes.

Cocina

Del huerto a la mesa: cocina sostenible y de temporada para un futuro más verde

30 junio, 2024
Del huerto a la mesa: cocina sostenible y de temporada para un futuro más verde

Son cada vez más las personas concienciadas no solo con el cuidado del planeta, sino con la potenciación de las economías locales, especialmente en lo concerniente al sector agrario. Algo que se refleja también en su búsqueda de negocios que se adapten a estas ideas. La cocina sostenible busca reducir el impacto ambiental de la producción y el consumo de alimentos, promoviendo prácticas responsables y respetuosas con el…

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Cocina• Gastronomía

Nutrición y cocina: Aprende a crear platos saludables y sabrosos para todos los públicos

23 junio, 2024
Nutrición y cocina: Aprende a crear platos saludables y sabrosos para todos los públicos

Cada vez son más las personas concienciadas sobre la importancia de mantener una alimentación saludable en el marco de un estilo de vida sano. La cocina se considera un arte que va más allá del mero acto de alimentarse. La clave está en encontrar el equilibrio perfecto entre el sabor y la nutrición, creando platos que sean a la vez deliciosos y beneficiosos para la salud. Hoy trataremos…

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Cocina• Gastronomía

Recetas de vanguardia con ingredientes tradicionales: un viaje culinario por la innovación

16 junio, 2024
Recetas de vanguardia con ingredientes tradicionales: un viaje culinario por la innovación

El mundo gastronómico es quizás el ejemplo perfecto de la retroalimentación con el pasado. Al igual que ocurre con las artes, siempre avanza con la mirada puesta atrás. Se trata de no olvidarse de las raíces y aplicar las novedades técnicas a los ingredientes de siempre. La innovación es la clave para redescubrir los sabores tradicionales y sorprender a los paladares más exigentes. Se trata de buscar crear…

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Cocina

Cocina de aprovechamiento: qué es, cómo se hace y recetas

23 mayo, 2024
Cocina de aprovechamiento: qué es, cómo se hace y recetas

El término cocina de aprovechamiento puede parecer novedoso, pero se refiere a una práctica que ya realizaban nuestras abuelas y que se basa en la utilización de la comida o alimentos sobrantes.  La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) mantiene que cada año se desperdician alrededor de 1.300 millones de toneladas de alimentos en el mundo. Esto supone un grave problema ambiental,…

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Cocina

Cocina sin gluten: claves

20 mayo, 2024
Cocina sin gluten: claves

El gluten es un conjunto de proteínas, las gluteninas y gliadinas, que están presentes en cereales como el trigo, la cebada o el centeno. En realidad, forma parte de muchos alimentos que consumimos a diario, como el pan, la pasta, la pizza, las galletas, los pasteles o la cerveza. Sin embargo, hay personas que no pueden tolerar el gluten, ya sea porque son celíacas, alérgicas o sensibles a…

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Cocina• Gastronomía

La historia de la paella: el origen y la evolución de un plato universal

12 mayo, 2024
La historia de la paella: el origen y la evolución de un plato universal

Son muchos los platos que se asocian a la gastronomía española, pero uno de los más populares es la paella. Plato que, por cierto, hemos exportado a nivel internacional.  Valencia es la cuna de la paella. Este plato tiene como ingrediente principal el arroz seco, cocinado en una sartén plana y ancha, llamada paella, que obviamente ha dado nombre al plato. Puede llevar diversos ingredientes, como carne, marisco,…

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Cocina

 Qué es la cocina macrobiótica

29 abril, 2024
Qué es la cocina macrobiótica

La cocina está ligada a la cultura y también a las creencias. Hay personas que no comen determinados alimentos, o los limitan durante algunas épocas del año porque su religión los considera impuros. En este sentido, la cocina macrobiótica no es un sistema de alimentación en sí mismo, sino que está ligado a unas determinadas creencias y modo de entender la vida. El término macrobiótica proviene del griego…

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Cocina

Los platos más curiosos del mundo: ¿te atreves a probarlos?

17 abril, 2024
Los platos más curiosos del mundo: ¿te atreves a probarlos?

La gastronomía es una expresión cultural. En este sentido, algunos platos pueden resultar tan chocantes a nuestros criterios occidentales como algunas creencias o costumbres. Es indudable que a través de los sabores, los aromas, los colores y las texturas de los alimentos, podemos conocer y apreciar la historia, la geografía, la tradición y la identidad de cada lugar. Sin embargo, también podemos encontrar platos que nos sorprenden, nos…

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