Descubre todas las noticias relacionadas con el mundo de la cocina. Aprende a realizar recetas novedosas, utilizar pequeños trucos para realizar diferentes técnicas culinarias y lee entrevistas a personalidades dentro del sector. Entra en nuestra sección de cocina, tu lugar de referencia en recetas de cocina, técnicas, productos y restaurantes.
El brócoli es un producto que debe estar, por derecho propio, en cualquier cocina profesional. Se trata de resaltar las propiedades de un gran producto.…
El Poke es un plato de origen hawiaiano de elaboración sencilla y nutritiva a base de pescado.…
Como escuela de cocina online nos gusta traeros a nuestro blog información y curiosidades sobre materias primas como el aguacate que bien por ser muy utilizadas o porque se están poniendo de moda, generan preguntas entre nuestros alumnos.…
La tempura es una técnica que hasta hace poco se identificaba con la cocina japonesa. Nuestro profesores Miguel Ferrero nos presenta una receta de tempura de verduras, para acertar con esta técnica.…
La masa madre natural no es otra cosa que harina y agua fermentadas. La masa madre no permite ningún tipo de aditivo. …
El hecho de comer es una experiencia que involucra todos los sentidos, no solamente el gusto o el olfato. De la misma forma que haría un pintor, cuando cocinamos, también nos disponemos a dimensionar un proyecto final, “el plato” …
Conoce qué es la alta cocina, cuándo surgió, porqué, y qué la diferencia de otros tipo de cocina más frecuentes.…
Receta de Caballa: Cómo hacer Caballa con caldo de setas y cerezas. Una deliciosa y diferente receta de temporada. ¡Conócela!…
Cocina molecular, una técnica de cocina moderna que en los últimos años ha cobrado gran relevancia en la alta cocina. Conoce qué es la cocina molecular, cuándo surgió, porqué, y qué la diferencia de otras técnicas de cocina.…
Hoy en el día de la mundial de la diabetes te damos unos consejos y receta para que te puedas preparar un rico postre sin privarse de nada. ¡Que el azúcar no condicione a darte un capricho!…
Top frutas y verduras del otoño. Conoce las mejores frutas de temporada, descubre sus ventajas y sácales partido en tus recetas y platos.…
Consejos para la elaboración de Legumbres. Te contamos algunos trucos y recomendaciones para hacer una excelentes legumbres.…
Risotto de Boletus ¡Conoce cómo hacer esta receta!…
Ensaladas templadas ¡Consulta nuestra guía con los mejores trucos para hacer ensaladas templadas originales! ¡Te saldrán excelentes!…
Texturizantes, los nuevos ingredientes para cocinar. ¿Te gustaría conocerlos? Te explicamos las ventajas de utilizar en tus recetas de cocina estos peculiares ingredientes. …