El aguacate, un superfruto que conquista paladares

La globalización hace que el mundo esté más conectado, algo que afecta a todos los ámbitos, incluida la alimentación. Así, por ejemplo, el aguacate es una fruta que se ha convertido en un ingrediente muy popular en la gastronomía mundial, gracias a su sabor, su textura y sus múltiples beneficios para la salud. Originario de México y Centroamérica, el aguacate se cultiva en climas tropicales y subtropicales, y se puede consumir tanto crudo como cocinado, en ensaladas, salsas, cremas, batidos, postres y mucho más.

Lo cierto es que la historia del aguacate es muy antigua. Tiene su origen en América Central, donde lo consumían los indígenas que lo tenían como símbolo de la fertilidad. Cuando los españoles llegaron a Colombia en el s. XVI descubrieron este fruto que les recordó a la pera. Sin embargo, habrá que esperar al s. XIX para que el aguacate empiece a expandirse, comenzando a hacerlo en California y Florida, donde se dieron variantes más resistentes.

¿Qué hace del aguacate un superfruto? 

La respuesta es sencilla, que tiene unas propiedades nutricionales excepcionales, que lo convierten en un alimento muy completo y saludable. Entre ellas, destacan las siguientes:

– Es rico en grasas monoinsaturadas, que ayudan a reducir el colesterol malo y, por lo tanto, a proteger el corazón.

– Contiene vitaminas C, E, K, B6 y ácido fólico, que tienen efectos antioxidantes, antiinflamatorios, inmunológicos y coagulantes.

– Aporta minerales como potasio, magnesio, hierro, calcio y zinc, que contribuyen a regular la presión arterial, la contracción muscular, la formación de glóbulos rojos, la salud ósea y la función inmune.

– Tiene fibra, que mejora el tránsito intestinal, la saciedad y el control de la glucosa en sangre.

– Posee fitoquímicos, como carotenoides, flavonoides y fenoles, que previenen el daño celular, el envejecimiento prematuro y algunos tipos de cáncer.

Con todos estos beneficios, no es de extrañar que el aguacate sea considerado un superfruto que conquista paladares. Además, es un alimento muy versátil que se puede combinar con otros ingredientes para crear platos deliciosos y nutritivos. 

Recetas que se pueden hacer con aguacate

Aquí te dejamos algunas ideas de recetas con aguacate que puedes probar:

– Ensalada de aguacate y salmón: una combinación perfecta de proteínas, grasas saludables y antioxidantes. Solo necesitas lechuga, tomates cherry, aguacate, salmón ahumado, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.

– Aguacate con huevo y bacon: esta es una opción ideal para un desayuno o una cena rápida y sabrosa. Solo tienes que vaciar un poco el aguacate, rellenarlo con un huevo, cubrirlo con bacon y hornearlo. 

– Guacamole: la salsa más famosa con aguacate, que puedes usar para acompañar nachos, tacos, quesadillas o lo que quieras. Solo necesitas aguacate, cebolla, tomate, cilantro, limón, sal y chile. 

– Recetas con aguacate y thermomix: si tienes este electrodoméstico, puedes aprovecharlo para hacer recetas con aguacate de forma fácil y rápida. Por ejemplo, puedes hacer un paté de aguacate y atún, una crema fría de aguacate y pepino, un helado de aguacate y lima o un bizcocho de aguacate y chocolate.

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