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Gastronomía

Conoce toda la actualidad gastronómica y novedades del mundo culinario en general. Aquí encontrarás información sobre los diferentes eventos gastronómicos, concursos y programas que se desarrollan a lo largo del año.

Gastronomía

Las bayas de Goji un superalimento

18 mayo, 2022
Las bayas de Goji un superalimento

Las bayas de goji se enmarcan dentro de los llamados superalimentos, es decir, aquellos productos que por contener una elevada cantidad de nutrientes y otras sustancias, se ha demostrado que son beneficiosos para la salud. Siempre aclaramos, que por muy beneficioso que sea algún alimento, debe consumirse en el marco de una dieta saludable.  Las bayas de Goji son uno de esos productos que resulta muy interesante incluir…

Gastronomía

Las guisanderas y los platos típicos de Asturias

11 mayo, 2022
Las guisanderas y los platos típicos de Asturias

Si atendemos al diccionario de la RAE, guisanderas son “las personas que guisan la comida”. Sin embargo, entenderemos mejor el valor emocional de este término si tenemos en cuenta que en prácticamente cualquier lugar del mundo, la comida tradicionalmente la preparan las mujeres. Eran las encargadas de alimentar a toda la familia. Y lo hacían siguiendo los pasos heredados de sus madres, que a su vez lo heredaron…

Gastronomía

Las algas ya se consumían hace 14000 años en América

5 abril, 2022
Las algas ya se consumían hace 14000 años en América

Las algas son uno de los ingredientes que hace unos años se han puesto de moda pasando a formar parte de nuestra alimentación. El gusto por las cocinas orientales, especialmente la japonesa,  tiene mucho que ver en ello. Y desde luego, el hecho de vivir en un mundo global lo favorece. También porque se consideran como una explosión de sabor o, a veces incluso como un superalimento. Es…

Gastronomía

Salsa Juvert: una salsa de origen medieval

29 marzo, 2022
Salsa Juvert: una salsa de origen medieval

El mundo de la gastronomía se mueve siempre entre la tradición y la innovación. La salsa Juvert es un ejemplo perfecto pues admite una combinación con múltiples platos a pesar de tener un origen medieval. La salsa Juvert aparece mencionada por primera vez en el que se considera como el primer libro de recetas catalán, el “Llibre de Sent Soví” (1324). Se trata de un libro de recetas…

Gastronomía

American Cookery de Amelia Simmons, el primer libro de cocina en EE.UU.

24 marzo, 2022
American Cookery de Amelia Simmons, el primer libro de cocina en EE.UU.

Hoy en día, a golpe de internet accedemos prácticamente a cualquier tipo de información que podamos necesitar. Pero no siempre ha sido así, a decir verdad, durante mucho tiempo hasta los libros fueron un objeto de lujo. Las recetas de cocina se transmitían de manera oral de generación en generación y cada región tenía sus propias tradiciones. Por eso, la aparición de los libros sobre temas culinarios suele…