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Gastronomía

Conoce toda la actualidad gastronómica y novedades del mundo culinario en general. Aquí encontrarás información sobre los diferentes eventos gastronómicos, concursos y programas que se desarrollan a lo largo del año.

Gastronomía• Hostelería y turismo

Los diferentes métodos de preparación del café: expreso, filtro, prensa francesa…

22 julio, 2024
Los diferentes métodos de preparación del café: expreso, filtro, prensa francesa…

Todos los amantes del café estarán de acuerdo en que es mucho más que una simple infusión. Esta bebida arrastra consigo una tradición de siglos. No solo forma parte del desayuno de una gran mayoría de personas, sino que también es habitual consumirlo en la sobremesa y en momentos de ocio. Pero, ¿sabías que existen muchos métodos diferentes para preparar el café? Hoy te traemos unas cuantas claves. …

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Gastronomía• Gestión de hoteles y restaurantes

Consejos para montar un buffet atractivo y delicioso

21 julio, 2024
Consejos para montar un buffet atractivo y delicioso

Podemos definir un buffet como una forma de ofrecer comida. Se trata por lo general de una mesa (o varias) de grandes dimensiones en la que se disponen diferentes tipos de platos que los comensales pueden irse sirviendo directamente. Su origen se retrotrae a la Francia del s. XVIII. Organizar un buffet es una excelente opción para eventos sociales, reuniones familiares o incluso para disfrutar de una comida…

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Gastronomía

Guisantes: Alegría verde en tu plato

24 junio, 2024
Guisantes: Alegría verde en tu plato

Los guisantes son un alimento versátil y nutritivo que ha sido consumido y apreciado en todo el mundo desde hace siglos. Como la mayoría de las legumbres, son una fuente excelente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales. Su sabor dulce y su textura suave los convierten en un ingrediente popular en una variedad de platos. En este artículo, exploraremos los diferentes tipos de guisantes y sus usos…

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Cocina• Gastronomía

Nutrición y cocina: Aprende a crear platos saludables y sabrosos para todos los públicos

23 junio, 2024
Nutrición y cocina: Aprende a crear platos saludables y sabrosos para todos los públicos

Cada vez son más las personas concienciadas sobre la importancia de mantener una alimentación saludable en el marco de un estilo de vida sano. La cocina se considera un arte que va más allá del mero acto de alimentarse. La clave está en encontrar el equilibrio perfecto entre el sabor y la nutrición, creando platos que sean a la vez deliciosos y beneficiosos para la salud. Hoy trataremos…

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Gastronomía

Cerezas: Dulzura y sabor en cada bocado

17 junio, 2024
Cerezas: Dulzura y sabor en cada bocado

Las cerezas son uno de esos sabrosos premios que llegan de la mano de los meses primaverales. Se trata de esas pequeñas frutas rojas que, aunque no te lo hayas planteado, son un verdadero manjar de la naturaleza. Además, su sabor dulce y refrescante, junto con su textura crujiente, las convierten en un ingrediente irresistible para una gran variedad de recetas. Origen y propiedades de las cerezas El…

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Cocina• Gastronomía

Recetas de vanguardia con ingredientes tradicionales: un viaje culinario por la innovación

16 junio, 2024
Recetas de vanguardia con ingredientes tradicionales: un viaje culinario por la innovación

El mundo gastronómico es quizás el ejemplo perfecto de la retroalimentación con el pasado. Al igual que ocurre con las artes, siempre avanza con la mirada puesta atrás. Se trata de no olvidarse de las raíces y aplicar las novedades técnicas a los ingredientes de siempre. La innovación es la clave para redescubrir los sabores tradicionales y sorprender a los paladares más exigentes. Se trata de buscar crear…

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Cocina• Gastronomía

La historia de la paella: el origen y la evolución de un plato universal

12 mayo, 2024
La historia de la paella: el origen y la evolución de un plato universal

Son muchos los platos que se asocian a la gastronomía española, pero uno de los más populares es la paella. Plato que, por cierto, hemos exportado a nivel internacional.  Valencia es la cuna de la paella. Este plato tiene como ingrediente principal el arroz seco, cocinado en una sartén plana y ancha, llamada paella, que obviamente ha dado nombre al plato. Puede llevar diversos ingredientes, como carne, marisco,…

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Gastronomía

Madrid Fusión 2024

8 febrero, 2024
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Esta semana ha tenido lugar la cita gastronómica más importante del año en Madrid, se ha celebrado la XXII edición del congreso Madrid Fusión. Como es habitual, no hemos querido perdernos esta importante cita y hemos acudido con algunos de nuestros alumnos del área de cocina y pastelería el primer día del congreso. De este modo, hemos visitado la zona de exposición para conocer productos novedosos, bebidas, sales,…

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Cocina• Gastronomía

La cocina regional española: diversidad y riqueza

2 febrero, 2024
La cocina regional española: diversidad y riqueza

España es un país con una gran diversidad cultural, aspecto que se refleja a la perfección en su gastronomía. Cada región de España tiene sus propias tradiciones culinarias, que se han ido transmitiendo de generación en generación. Podemos decir que la cocina regional española es una de las más variadas y ricas del mundo. Se caracteriza por el uso de productos frescos y de temporada, así como por…

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Cocina• Gastronomía

La comida tailandesa: un viaje por sus sabores

17 enero, 2024
La comida tailandesa: un viaje por sus sabores

La principal característica de la comida tailandesa puede resumirse en que es un festín para los sentidos. En ella pueden encontrarse similitudes con la cocina china e hindú, pero gracias a su combinación única de sabores, aromas y texturas se  ha convertido en una de las cocinas más queridas y populares del mundo. El Pilar de los Sabores Tailandeses La comida tailandesa es conocida por su equilibrio perfecto…

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Gastronomía

La Cocina en la Época Medieval: Festines, Banquetes y Recetas Tradicionales

10 enero, 2024
La Cocina en la Época Medieval: Festines, Banquetes y Recetas Tradicionales

En el corazón de la historia, la cocina medieval nos ofrece un fascinante viaje a través del tiempo, donde los festines y banquetes eran una manifestación de riqueza y poder, pero las clases pobres tenían que conformarse con comidas mucho más básicas y sencillas, de hecho  o podemos perder de vista que el pan era el alimento básico. Cualquier gastrónomo o cocinero que se precie debe valorar la…

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