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Gastronomía

Conoce toda la actualidad gastronómica y novedades del mundo culinario en general. Aquí encontrarás información sobre los diferentes eventos gastronómicos, concursos y programas que se desarrollan a lo largo del año.

Cervezas Enología Gastronomía

El hidromiel: la bebida de la antigüedad

22 septiembre, 2022
El hidromiel: la bebida de la antigüedad

El hidromiel es una de las primeras bebidas alcohólicas que hemos consumido los humanos. Se trata de una bebida que se obtiene de la fermentación de una mezcla de agua y miel. La graduación alcohólica que alcanza depende de la relación de miel y agua y de la tolerancia de las levaduras al alcohol. Se cree que su descubrimiento fue casual debido al proceso natural de fermentación de…

Gastronomía Gestión de hoteles y restaurantes Pastelería y repostería

Por qué usar pan precocido en hostelería

24 agosto, 2022
Por qué usar pan precocido en hostelería

El pan puede ser uno de los elementos que pueden ayudar a diferenciarte en un negocio de hostelería, siempre que consigas aunar calidad y sabor. Y es que se suele considerar como un elemento esencial en el acompañamiento de nuestros platos. Frente al pan fresco tradicional, en hostelería cada vez está ganando más espacio el pan precocido por los puntos a favor que proporciona. El avance de la…

Gastronomía

La lista de alimentos imprescindible para el verano

4 agosto, 2022
La lista de alimentos imprescindible para el verano

Cada estación tiene sus características peculiares que afectan a todos los ámbitos de nuestra vida, incluida la alimentación. En este sentido, el verano es una época en las que es importante consumir alimentos ligeros y que contengan mucha agua para mantenernos hidratados. Máxime con las olas de calor que estamos viviendo. Y es que nuestros biorritmos se ven afectados por los cambios en la temperatura y también por…

Gastronomía

Flores comestibles para alegrar tus platos

3 agosto, 2022
Flores comestibles para alegrar tus platos

Las flores comestibles no solo son hermosas para disfrutarlas en el jardín, también podemos incorporarlas a muchos platos, y es que pueden ser un ingrediente de muchas recetas aportando color y sabor.  A lo largo de todo el mundo y desde hace muchos siglos, las flores han formado parte de nuestra dieta. Desde la Universidad Estatal de Colorado lo explican así: “Las flores comestibles se han utilizado en…

Gastronomía

Qué es el finger food

18 julio, 2022
Qué es el finger food

El mundo de las tendencias gastronómicas no deja de evolucionar, el finger food es una de las que más está dando de qué hablar en los últimos años. La pandemia de Covid y sus restricciones, también han contribuido a cambiar el modo de presentación y el tipo de comidas que se sirven en los bufés y en el delivery. Y el finger food es una de las más…

Gastronomía

SlowFood, un concepto que debes conocer

11 julio, 2022
SlowFood, un concepto que debes conocer

SlowFood es un movimiento que surgió como una protesta para convertirse en algo más grande. Obviamente, reivindica conceptos opuestos a los del fast food (o comida rápida). Su origen se sitúa en el año 1986, cuando el periodista italiano Carlo Petrini, organizó una propuesta al enterarse de que McDonald’s habría uno de sus restaurantes en la Plaza de España de Roma. Como ocurre en España, en Italia, la…

Gastronomía

Diferentes tipos de arroz

4 julio, 2022
Diferentes tipos de arroz

El arroz es uno de los cereales considerados como alimentos básicos de la humanidad, de hecho es el más cultivado del mundo tras el maíz. Existen miles de variantes diferentes de arroz. Si atendemos a las cifras que aporta el Instituto Nacional de Investigaciones del Arroz de Filipinas (IRRI), donde trabajan los mejores especialistas sobre este alimento, serían más de 80000 variantes. Sin embargo, la mayor parte de…

Gastronomía

Las bayas de Goji un superalimento

18 mayo, 2022
Las bayas de Goji un superalimento

Las bayas de goji se enmarcan dentro de los llamados superalimentos, es decir, aquellos productos que por contener una elevada cantidad de nutrientes y otras sustancias, se ha demostrado que son beneficiosos para la salud. Siempre aclaramos, que por muy beneficioso que sea algún alimento, debe consumirse en el marco de una dieta saludable.  Las bayas de Goji son uno de esos productos que resulta muy interesante incluir…

Gastronomía

Las guisanderas y los platos típicos de Asturias

11 mayo, 2022
Las guisanderas y los platos típicos de Asturias

Si atendemos al diccionario de la RAE, guisanderas son “las personas que guisan la comida”. Sin embargo, entenderemos mejor el valor emocional de este término si tenemos en cuenta que en prácticamente cualquier lugar del mundo, la comida tradicionalmente la preparan las mujeres. Eran las encargadas de alimentar a toda la familia. Y lo hacían siguiendo los pasos heredados de sus madres, que a su vez lo heredaron…