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Gastronomía

Conoce toda la actualidad gastronómica y novedades del mundo culinario en general. Aquí encontrarás información sobre los diferentes eventos gastronómicos, concursos y programas que se desarrollan a lo largo del año.

Gastronomía

Cerezas: Dulzura y sabor en cada bocado

17 junio, 2024
Cerezas: Dulzura y sabor en cada bocado

Las cerezas son uno de esos sabrosos premios que llegan de la mano de los meses primaverales. Se trata de esas pequeñas frutas rojas que, aunque no te lo hayas planteado, son un verdadero manjar de la naturaleza. Además, su sabor dulce y refrescante, junto con su textura crujiente, las convierten en un ingrediente irresistible para una gran variedad de recetas. Origen y propiedades de las cerezas El…

Cocina Gastronomía

Recetas de vanguardia con ingredientes tradicionales: un viaje culinario por la innovación

16 junio, 2024
Recetas de vanguardia con ingredientes tradicionales: un viaje culinario por la innovación

El mundo gastronómico es quizás el ejemplo perfecto de la retroalimentación con el pasado. Al igual que ocurre con las artes, siempre avanza con la mirada puesta atrás. Se trata de no olvidarse de las raíces y aplicar las novedades técnicas a los ingredientes de siempre. La innovación es la clave para redescubrir los sabores tradicionales y sorprender a los paladares más exigentes. Se trata de buscar crear…

Cocina Gastronomía

La historia de la paella: el origen y la evolución de un plato universal

12 mayo, 2024
La historia de la paella: el origen y la evolución de un plato universal

Son muchos los platos que se asocian a la gastronomía española, pero uno de los más populares es la paella. Plato que, por cierto, hemos exportado a nivel internacional.  Valencia es la cuna de la paella. Este plato tiene como ingrediente principal el arroz seco, cocinado en una sartén plana y ancha, llamada paella, que obviamente ha dado nombre al plato. Puede llevar diversos ingredientes, como carne, marisco,…

Gastronomía

Madrid Fusión 2024

8 febrero, 2024
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Esta semana ha tenido lugar la cita gastronómica más importante del año en Madrid, se ha celebrado la XXII edición del congreso Madrid Fusión. Como es habitual, no hemos querido perdernos esta importante cita y hemos acudido con algunos de nuestros alumnos del área de cocina y pastelería el primer día del congreso. De este modo, hemos visitado la zona de exposición para conocer productos novedosos, bebidas, sales,…

Cocina Gastronomía

La cocina regional española: diversidad y riqueza

2 febrero, 2024
La cocina regional española: diversidad y riqueza

España es un país con una gran diversidad cultural, aspecto que se refleja a la perfección en su gastronomía. Cada región de España tiene sus propias tradiciones culinarias, que se han ido transmitiendo de generación en generación. Podemos decir que la cocina regional española es una de las más variadas y ricas del mundo. Se caracteriza por el uso de productos frescos y de temporada, así como por…

Cocina Gastronomía

La comida tailandesa: un viaje por sus sabores

17 enero, 2024
La comida tailandesa: un viaje por sus sabores

La principal característica de la comida tailandesa puede resumirse en que es un festín para los sentidos. En ella pueden encontrarse similitudes con la cocina china e hindú, pero gracias a su combinación única de sabores, aromas y texturas se  ha convertido en una de las cocinas más queridas y populares del mundo. El Pilar de los Sabores Tailandeses La comida tailandesa es conocida por su equilibrio perfecto…

Gastronomía

La Cocina en la Época Medieval: Festines, Banquetes y Recetas Tradicionales

10 enero, 2024
La Cocina en la Época Medieval: Festines, Banquetes y Recetas Tradicionales

En el corazón de la historia, la cocina medieval nos ofrece un fascinante viaje a través del tiempo, donde los festines y banquetes eran una manifestación de riqueza y poder, pero las clases pobres tenían que conformarse con comidas mucho más básicas y sencillas, de hecho  o podemos perder de vista que el pan era el alimento básico. Cualquier gastrónomo o cocinero que se precie debe valorar la…

Gastronomía

Alimentos y maridaje; cómo combinar sabores

3 enero, 2024
Alimentos y maridaje; cómo combinar sabores

 ¿Qué es el maridaje? ¿Cómo podemos combinar los sabores de los alimentos con los de las bebidas para crear armonías y contrastes que realcen el placer de comer? Estas son algunas de las preguntas que intentaremos responder a continuación. ¿Qué es el maridaje? El maridaje es el arte de combinar los alimentos con las bebidas, especialmente con el vino, para lograr una experiencia sensorial más completa y satisfactoria.…

Cocina Gastronomía

Julia Child: sus contribuciones a la cocina

13 diciembre, 2023
Julia Child: sus contribuciones a la cocina

Entre las figuras que han dejado una huella imborrable en el campo de la cocina, sin duda destaca Julia Child. Consiguió que la cocina francesa fuese ampliamente conocida y apreciada en los EEUU. Su libro “El arte de la cocina francesa” y su programa de televisión “The French Chef” fueron un éxito de ventas y de audiencia, y enseñaron a millones de personas a apreciar y preparar los…

Gastronomía

Sabores ancestrales: un viaje a la historia de la gastronomía

20 noviembre, 2023
Sabores ancestrales: un viaje a la historia de la gastronomía

La gastronomía es una expresión de la cultura, la identidad y la tradición de los pueblos. A través de los sabores, podemos conocer la historia, los orígenes y las influencias de las diferentes cocinas del mundo. La comida siempre ha sido más que simplemente una fuente de nutrición. Desde los albores de la humanidad, la cocina ha sido una expresión cultural y social. Los sabores y las técnicas…