Llega la época otoñal y con ella un tipo de platos muy diferentes a los del verano. En este artículo te traemos 3 recetas de otoño que puedes cocinar.…
El hidromiel es una de las primeras bebidas alcohólicas que hemos consumido los humanos. Se trata de una bebida que se obtiene de la fermentación de una mezcla de agua y miel. La graduación alcohólica que alcanza depende de la relación de miel y agua y de la tolerancia de las levaduras al alcohol. Se cree que su descubrimiento fue casual debido al proceso natural de fermentación de…
Gastronomía• Gestión de hoteles y restaurantes• Pastelería y repostería
Por qué usar pan precocido en hostelería
24 agosto, 2022
El pan puede ser uno de los elementos que pueden ayudar a diferenciarte en un negocio de hostelería, siempre que consigas aunar calidad y sabor. Y es que se suele considerar como un elemento esencial en el acompañamiento de nuestros platos. Frente al pan fresco tradicional, en hostelería cada vez está ganando más espacio el pan precocido por los puntos a favor que proporciona. El avance de la…
Cada estación tiene sus características peculiares que afectan a todos los ámbitos de nuestra vida, incluida la alimentación. En este sentido, el verano es una época en las que es importante consumir alimentos ligeros y que contengan mucha agua para mantenernos hidratados. Máxime con las olas de calor que estamos viviendo. Y es que nuestros biorritmos se ven afectados por los cambios en la temperatura y también por…
Las flores comestibles no solo son hermosas para disfrutarlas en el jardín, también podemos incorporarlas a muchos platos, y es que pueden ser un ingrediente de muchas recetas aportando color y sabor. A lo largo de todo el mundo y desde hace muchos siglos, las flores han formado parte de nuestra dieta. Desde la Universidad Estatal de Colorado lo explican así: “Las flores comestibles se han utilizado en…
El mundo de las tendencias gastronómicas no deja de evolucionar, el finger food es una de las que más está dando de qué hablar en los últimos años. La pandemia de Covid y sus restricciones, también han contribuido a cambiar el modo de presentación y el tipo de comidas que se sirven en los bufés y en el delivery. Y el finger food es una de las más…
SlowFood es un movimiento que surgió como una protesta para convertirse en algo más grande. Obviamente, reivindica conceptos opuestos a los del fast food (o comida rápida). Su origen se sitúa en el año 1986, cuando el periodista italiano Carlo Petrini, organizó una propuesta al enterarse de que McDonald’s habría uno de sus restaurantes en la Plaza de España de Roma. Como ocurre en España, en Italia, la…
El arroz es uno de los cereales considerados como alimentos básicos de la humanidad, de hecho es el más cultivado del mundo tras el maíz. Existen miles de variantes diferentes de arroz. Si atendemos a las cifras que aporta el Instituto Nacional de Investigaciones del Arroz de Filipinas (IRRI), donde trabajan los mejores especialistas sobre este alimento, serían más de 80000 variantes. Sin embargo, la mayor parte de…
El 18 de junio se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible, así que te explicamos en qué consiste y sus beneficios.…
Con motivo del Día Nacional del Celiaco te contamos algunos datos sobre la celiaquía que probablemente no conocías.…
Te traemos un montón de curiosidades sobre el marisco que seguro que no conocías. ¡A partir de ahora lo comerás de otra manera!…
Las bayas de goji se enmarcan dentro de los llamados superalimentos, es decir, aquellos productos que por contener una elevada cantidad de nutrientes y otras sustancias, se ha demostrado que son beneficiosos para la salud. Siempre aclaramos, que por muy beneficioso que sea algún alimento, debe consumirse en el marco de una dieta saludable. Las bayas de Goji son uno de esos productos que resulta muy interesante incluir…
Si atendemos al diccionario de la RAE, guisanderas son “las personas que guisan la comida”. Sin embargo, entenderemos mejor el valor emocional de este término si tenemos en cuenta que en prácticamente cualquier lugar del mundo, la comida tradicionalmente la preparan las mujeres. Eran las encargadas de alimentar a toda la familia. Y lo hacían siguiendo los pasos heredados de sus madres, que a su vez lo heredaron…
Estos son los platos estrella de la cocina peruana, una de las más variadas y completas de todo el planeta. Cuando lo leas, te entrarán ganas de comerla.…
Delicioso, apetecible y sano: así es el sushi, la comida japonesa más famosa, y en este artículo te contamos el origen del sushi.…