Conoce toda la actualidad gastronómica y novedades del mundo culinario en general. Aquí encontrarás información sobre los diferentes eventos gastronómicos, concursos y programas que se desarrollan a lo largo del año.
Cada vez más los clientes buscan vivir experiencias únicas y emocionantes en cualquier sector, y por supuesto, la hostelería no es una excepción. Innovar en la cocina e incluso en tu concepto de negocio, puede ser la clave para diferenciarte de tus competidores y atraer a nuevos clientes. ¿Qué significa innovar en la cocina? Podemos decir que significa crear platos originales, sorprendentes y deliciosos, utilizando técnicas, ingredientes o…
El turismo gastronómico es una de las mejores formas no solo de conocer un lugar, sino de disfrutarlo al máximo. Si eres un amante de la buena mesa y te gusta viajar para descubrir nuevos sabores, te presentamos una selección de los mejores destinos gastronómicos del 2023, según diferentes fuentes y criterios. Estos son algunos de los lugares que no puedes dejar de visitar si quieres disfrutar de…
La alta cocina le debe mucho a la figura de Auguste Escoffier, cocinero, restaurador y escritor culinario francés que vivió entre 1846 y 1935. Está considerado como el padre de la alta cocina moderna y el gran transformador del oficio de cocinero. Padre de la alta cocina moderna La alta cocina o “haute cuisine” es un término que se refiere a la cocina refinada, elegante y sofisticada, que…
El sistema APPCC es un método de control de calidad alimentaria que tiene como finalidad garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos en cada paso de la cadena alimentaria, desde la producción hasta la distribución y el consumo. APPCC son las siglas de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, y es un enfoque sistemático que se utiliza para identificar y controlar los peligros potenciales…
La competencia feroz en prácticamente todos los campos hace que el marketing y las técnicas publicitarias sean una herramienta imprescindible para cualquier empresa que quiera progresar. Al hablar de marketing gastronómico nos referimos a una estrategia de marketing que se enfoca en la promoción de productos y servicios gastronómicos para satisfacer las necesidades de los consumidores. Esta técnica se utiliza para crear y mantener una marca de alimentos…
Estas son las principales propiedades de los frutos secos beneficiosas para la salud por las que deberías introducirlos en tu dieta.…
Estas son las mejores frutas de temporada en primavera, que son muy sabrosas y beneficiosas para la salud. ¡Cuando leas el artículo se te va a hacer la boca agua! …
Te traemos dos recetas de Semana Santa típicas de estas fechas para chuparse los dedos y muy fáciles de hacer.…
El nitrógeno líquido representa una feliz unión entre ciencia y gastronomía. Juega un papel muy importante en las creaciones de cocineros experimentales e innovadores como Ferran Adriá, Heston Blumenthal o Dani García. Sin él no sería posible hablar con propiedad de la cocina de vanguardia de comienzos de este siglo. Usos principales. Acelerar la cocción de los alimentos. Conseguir un interior líquido y una fina capa exterior congelada.…
Estos son los platos típicos de Carnavales en diferentes regiones de España. Cuando leas el artículo, ¡se te va a hacer la boca agua! …
Google Arts &Culture es una ventana abierta al mundo del arte y la cultura. La exposición “Memoria culinaria española” que forma parte del tema España: Cocina abierta, es un excelente intento de mantener vivo nuestra tradición culinaria. El subtítulo nos lo deja claro “porque un plato sabe mejor cuando sabes su historia”. La gastronomía no se entiende sin la tradición culinaria de un país, está como es lógico…
La OMS (Organización Mundial de la Salud) define los probióticos cono “aquellos productos que contienen microrganismos vivos, los cuales, cuando se administran en la cantidad adecuada, tienen un efecto benéfico en la salud del huésped”. Los probióticos son unos microorganismos, fundamentalmente bacterias y levaduras, forman una gran colonia en nuestro intestino. De esta peculiar simbiosis ente estos microorganismos y el ser humano que los hospeda, dependen, en gran…
Las personas viajeras suelen ser también grandes amantes de la gastronomía, en este sentido hablamos de destinos gastronómicos. No en vano una de las claves para descubrir la esencia de un determinado lugar es su cocina, uno de los aspectos más destacados de cada cultura. Además, el turismo gastronómico también está de moda. Este se centra en conocer la cultura culinaria de un determinado país o región. Es…
Hace un par de años, desde el círculo Fortuny en el que se integran las empresas españolas de alta gama se pidió a la RAE que se cambiase la acepción del término lujo. Y es que, en su opinión, las acepciones que aún hoy recoge el diccionario sobre este término son bastante peyorativas: 1, «demasía en el adorno, en la pompa y en el regalo»; 2, «abundancia de…
Los quesos son uno de los alimentos básicos en la gastronomía de la mayor parte de la humanidad desde épocas muy antiguas. Así, no es de extrañar que sea también uno de los ingredientes que dan sabor a diferentes platos. Y es que, más allá de las tablas de quesos, es también un ingrediente utilizado como protagonista o acompañante en diferentes platos donde siempre deja su impronta particular.…