No es exagerado decir que la historia del vino y la del hombre corren prácticamente en paralelo desde hace muchos siglos.  No podemos obviar que la uva, de la que se obtiene el vino, es un fruto que tiene una tendencia natural a fermentar, de modo que seguramente el vino es la primera bebida alcohólica  que conoció el hombre. Se cree que el vino comenzó a extenderse desde Mesopotamia Es fácil pensar que vino se descubrió  por casualidad cuando alguien dejó más tiempo del debido unas uvas en un recipiente y estás fermentaron dando lugar al caldo originario.  Otro factor a tener en cuenta es que la vid tiene un gran poder adaptativo para cultivarse en distintos tipos de suelos lo que ayudó  en su proceso expansivo. En el Antiguo Testamento aparece la referencia más antigua al vino cuando dice en el Génesis 9-21 “Noe comenzó a labrar la tierra, y plantó una viña; bebió el vino y se embriagó“.  Como curiosidad el vino aparece citado en la Biblia más de 200 veces. Sin embargo, se cree que los primeros vinos ya se elaboraban hace unos 6000 o 5000 años. A través de la arqueología se han encontrado los primeros … Sigue leyendo Cuáles son los orígenes del vino