Recetas de Navidad para veganos

Si estas Navidades vas a tener algún invitado vegano en la mesa o tú mismo lo eres, en este artículo de ESAH te traemos tres recetas de Navidad para veganos fáciles de hacer. Son muy sencillas y con ingredientes que se usan en el día a día, ¡así que sigue leyendo para enterarte!  

Rollitos de pepino con patés vegetales

Ingredientes

Estos son los ingredientes que necesitas para cocinar unos rollitos de pepino con patés vegetales para chuparse los dedos:

• 2 pepinos
• 4 cucharadas de humus
• 4 cucharadas de paté de aceitunas
• 4 cucharadas de guacamole

Elaboración

Para hacer esta receta de Navidad para veganos solo tienes que seguir estos pasos:

• En primer lugar, lava los pepinos y córtalos en tiras finas y largas.
• Después, extiende los diferentes patés sobre las tiras y enróllalas.
• Luego, cruza los rollitos con un palillo para que mantengan la forma.
• Por último, guárdalos en frío en una bandeja hasta que llegue el momento de servirlos.

Muffins de brócoli

Ingredientes

Estos son los ingredientes necesarios para cocinar los muffins de brócoli:

• 1 brócoli
• 300 gramos de tofu
• 150 mililitros de leche de soja
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de levadura
• Una pizca de cúrcuma
• 1 pizca de ajo en polvo
• 1 pizca de sal

Elaboración

Los pasos a seguir para hacer los muffins de brócoli son los siguientes:

• Primero, cuece el brócoli durante 7 minutos.
• Después, tritura el tofu con la leche y añade la harina, la levadura y las especias. Luego, sigue triturando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
• Más tarde, mezcla el brócoli troceado y escurrido con el tofu y mete la mezcla en cápsula de muffins de silicona para hornear.
• Finalmente, precalienta el horno a 180 grados y hornéalo durante 20-25 minutos y luego déjalos que se templen para que no se deshagan.

Berenjena rellena de quinoa y soja

Ingredientes

Esta receta de Navidad para veganos lleva estos ingredientes:

• 1 berenjena
• 50 gramos de soja texturizada
• 50 gramos de quinoa
• 4 cucharadas de tomate triturado
• 200 mililitros de agua
• Aceita de oliva virgen extra
• Orégano
• Sal
• Pimienta

Elaboración

Para hacer la berenjena rellena de quinoa y soja solo tienes que seguir estos pasos:

• En primer lugar, corta la berenjena a la mitad y haz un corte en forma de X a la carne de la verdura. Después, echa un chorrito de aceite de oliva sobre las ranuras y lo metes en el microondas 15 minutos.
• Mientras, pon a cocer la quinoa hasta que quede blandita y pon en remojo la soja texturizada para después saltearla con aceite.
• Luego, saca la berenjena del microondas y retira toda la carne sin romper la piel. Después, añade ese relleno a la sartén con la soja para mezclarlo bien.
• Más tarde, añade también la quinoa cocida, el tomate triturado y el agua. Luego, echa sal, pimienta y orégano.
• Por último, cuando la mezcla está lista, rellena con ella la piel de la berenjena.

Finalmente, esperamos que estas recetas de Navidad para veganos te sean de utilidad. ¿Qué recetas para veganos sueles hacer en estas fechas? ¡Cuéntanos en comentarios! Y si te apasiona la cocina, es posible que te interese el Curso de Cocinero Profesional de ESAH. ¡Seguro que te encanta!

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