Curso de Maitre
Especíalizate y mejora profesionalmente
El servicio y la atención en el restaurante necesitan cada vez más profesionales altamente cualificados, capaces de ofrecer la máxima satisfacción al cliente. Las personas que componen estos restaurantes deben poseer unas excelentes cualidades, intuición, gusto por el servicio y mentalidad comercial. Este curso conlleva un profundo conocimiento práctico de la mecánica y de los procedimientos necesarios para ejecutar un impecable servicio de restaurante.
Para realizar las catas simultáneas con el profesor, recibirás en tu domicilio:
- Set con 1 catador transparente, 1 catavinos negro, un manual de cata y un cuaderno guarda vinos para 75 unidades.
- Sacacorchos 2 impulsos de aluminio color plata.
- Selección de 12 aromas para aprender a catar los vinos: canela, melocotón, ciruela, frambuesa, albaricoque, pino, avellana, rosa, limón, pimienta, pomelo, regaliz.
Lote de botellas para la cata:
- VINOS BLANCOS: Viña Esmeralda 2006. Vega de la Reina, Verdejo.
- VINO ROSADO: Viña Rubicán Rosado 2006.
- VINOS TINTOS: Fortius, Merlot. Tinto joven. Beronia, Crianza 2004. Tinto crianza. Viña Albali, Gran Reserva 1999. Tinto Gran reserva.
Cómo Estudiar
Curso de Maitre
Este curso de maitre consta de tres módulos:
| MÓDULO I | SERVICIO DE RESTAURACIÓN |
| MÓDULO II | CATA DE VINOS |
| MÓDULO III | ORGANIZACIÓN DE PEQUEÑOS EVENTOS Y PROTOCOLO |
Detalle de los Módulos
- Servicio de restauración
Introducción al restaurante. Organización y prestación del servicio. Organización y servicio de bar. Buffet y servicio de habitaciones. Servicio de banquetes. Servicio de café, té, cóctel y puro. Elaboración de cartas y facturación
- Cata De Vinos
Historia del vino y la vid. Elaboración del vino. Uvas y denominaciones. El vino organolépticamente. La cata del vino. Cata de vinos españoles. Servicio y maridaje
- Organización De Pequeños Eventos y Protocolo
Departamento Comercial. Tipos de eventos y protocolo. Ingeniería de menús. Vinos, Maridaje y Presentación. El Protocolo en Eventos de Restauración. Otras actividades complementarias en el evento.
Curso de Maitre
Objetivos
- Adquirir los conocimientos teóricos y prácticos que debe poseer un profesional de la hostelería para atender y servir adecuadamente a los clientes.
- Conocer de forma exhaustiva la organización interna del servicio del restaurante, su estructura organizativa y su gestión, así como los parámetros para la confección de menús y cartas.
- Conocer los distintos tipos de servicios de un restaurante (buffet, banquetes, room service…), conociendo el protocolo en el tratamiento de cada uno de los productos para desenvolverse adecuadamente en su labor diaria.
- Saber tratar las posibles reclamaciones de clientes, control de inventarios y gestión del personal del departamento.
- Familiarizase con el mundo del vino, sabiendo diferenciar perfectamente cada una de las partes que lo componen y conocer las expresiones, conceptos, componentes y factores que se encuentras implicados en el desarrollo de la cata.
- Tener las nociones completas sobre la planificación y realización del evento (desde la recepción hasta la finalización del mismo).
Salidas Profesionales
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como jefe de bar y maître.
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Puedes consultar algunas de las empresas con las que tenemos colaboración y en las que nuestros alumnos han realizado prácticas aquí.
Curso de Maitre
El servicio docente está formado por un claustro de profesores profesionales en activo del sector y que desarrollan su actividad dentro del sector de la hostelería y la restauración, permitiéndote participar de la visión del día a día de nuestro sector en primera persona.
Antonio Suarez Hidalgo
NARIZ DE ORO 2012
Curso de Maitre
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