Equipo docente

Equipo docente Escuela de Hostelería ESAH

Nuestro equipo docente está formado por profesionales en activo del Grupo Lezama y la Escuela de Hostelería de Sevilla. Grandes profesionales que ponen a tu disposición los conocimientos de su larga trayectoria y conocimiento real y actual de las necesidades de la hostelería.

El estar en activo permite al equipo docente transmitirte sus conocimientos de los requisitos actuales de la hostelería. Además, el equipo docente personaliza tu estudio según tus necesidades para que le saques el máximo provecho al estudio.

El equipo docente de nuestra Escuela de Hostelería se compone de profesionales del sector de la hostelería y turismo que se han especializados en la formación online. En nuestra metodología, propia, el equipo docente está compuesto por tres figuras fundamentales:

PROFESORES: profesionales altamente cualificados y con una larga trayectoria profesional, y por ello capaces de reconocer las necesidades reales del mercado laboral. Están especializados en formación online, preparando materiales de estudios específicos para esta modalidad, más prácticos y con un gran apoyo visual, manteniendo la filosofía de "aprender haciendo".

TUTORES: realizan el seguimiento de tu evolución personal mediante un contacto periódico, manteniendo una actitud de escucha, orientándote y motivándote durante todo el proceso formativo. Junto con el tutor, establecerás tu propio ritmo de estudio según tu disponibilidad personal. 

COORDINADORES: son los responsables de la regulación y ordenación de los aspectos generales, responsables de orientarte en tu comunicación y preocupándose por el buen funcionamiento de los estudios.

Álvaro Almansa Díaz

Formación

Licenciado en Publicidad y Relaciones Públicas, Facultad de Comunicación de la Universidad de Sevilla, 2013.

Máster en Social Media Marketing, Escuela de Negocios de la Cámara de Comercio de Sevilla, 2014.

Experiencia Profesional

MKG 2.0, Social Media Manager, 2014/2016.

Responsable de Comunicación Interna en el Centro Logístico de Decathlon C.A.R. Sevilla entre 2012 y 2014

Antonio Borrego Olmedo

Formación

Licenciatura en Ciencias Económicas y Empresariales. Universidad de Sevilla

2 años Diplomatura en Turismo. Universidad de Sevilla

Curso Nóminas y Personal. Cámara de Comercio de Sevilla

Experiencia Profesional

Administrador de Consultora Análisis y Soluciones de Gestión. 2001 - Actualidad

Administrador de Restiges, empresa de programación de software para la hostelería. 2014 - Actualidad

Director de Cadena Hotelera VIME HOTELES. 2001-2004

Antonio Suárez Hidalgo

Formación

Técnico Superior en Restauración, Centro Heliópolis 1992-1995

Operador de Alimentos y Bebidas, Confederación empresarios Andaluces, 1998-1999

Análisis sensorial y especialista en Sumillería. Hotel-Escuela Bellamar 2005-2006

Experiencia Profesional

Taberna del Alabardero, Ayudante Camarero. 1999-2006

Taberna del Alabardero, Escuela hostelería de Sevilla, Sumiller y formador de diversos cursos 2006-Actualidad

Estudios Superiores Abiertos Hostelería, Profesor Área Restauración y Vinos, 2008-actualidad.

Premios

Nariz de oro de Andalucía y mejor Sumiller 2011

Nariz de oro de Andalucía y mejor Sumiller 2012

Mejor servicio de sala de Sevilla 2015

Bárbara Sánchez-Ramade

Coordinadora docente

Formación

Diplomatura Superior en Management Hotelero

Máster en Dirección de Empresas Hoteleras y de Restauración. Escuela Superior de Hostelería de Sevilla.

Experiencia Profesional

Coordinadora Docente Estudios Superiores Abierto de Hostelería

Coordinadora de Eventos. Hotel Barceló Sevilla

Coordinadora de Eventos. Hotel Silken Al-Andalus Palace

David Hernández Sanjuan

Formación

Licenciado en Derecho, Universidad de Sevilla, Facultad de Derecho, 1.986

Máster “Programa Ejecutivo de Asesoría Fiscal”, El Monte de Piedad Sevilla y Huelva, 1.992  (504 horas)

Experiencia Profesional

Titular/Fundador de Despacho de Abogados. Bufete multidisciplinar especializado en Derecho del Turismo y Asesoramiento de Empresas Turísticas. Desde 1987 hasta la actualidad.

Responsable del Departamento Jurídico de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y Secretario de la Fundación IDEHS. Desde 1995 a la actualidad.

Docente en diversas ramas del Derecho de Empresa en la Confederación de Empresarios de Andalucía, Confederación de Empresarios de Sevilla, Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y Universidad Pablo Olavide. Desde 1995 hasta la actualidad.

Publicaciones

“DERECHO LABORAL APLICADO A LA HOSTELERÍA", Sevilla, 8 ª Edición, Julio 2015.

“DERECHO FISCAL APLICADO A LA HOSTELERIA”, Sevilla, 6ª Edición, Diciembre 2015

"DERECHO ADMINISTRATIVO HOSTELERO”, Sevilla, 6ª Edición, Junio 2015

“ASPECTOS JURIDICOS MERCANTILES APLICADOS A LA HOSTELERÍA”, Sevilla, 6ª Edición, Octubre 2015

Francisco Jiménez Rivas

Formación

Diplomatura Superior en Cocina. Escuela Superior de Hostelería de Sevilla.

Máster en Dirección de Empresas Hoteleras y de Restauración. Escuela Superior de Hostelería de Sevilla.

Diploma Cocina. EURHODIP

Experiencia Profesional

Director del Catering Taberna del Alabardero. Sevilla

Jefe de Cocina Taberna del Alabardero. Sevilla

Responsable de Compras Taberna del Alabardero. Sevilla

Profesor Cocina Escuela Superior de Hostelería de Sevilla.

Iván Rad Rubio

Formación

Curso de Protocolo empresarial por la Cámara de Comercio de Madrid. 2013

Dirección y Gestión de Establecimientos de Hostelería por la Universidad San Pablo CEU de Madrid - Cámara Comercio Madrid. 2011

Experto universitario en Protocolo, Ceremonial y Organización de Eventos por la Universidad Miguel Hernández de Elche - Escuela Internacional de Protocolo Madrid. 2010

Experiencia Profesional

Formación y ponencias Escuela Internacional de Protocolo y Universidad Autónoma de Madrid. Actualmente

Dirección y conducción de espacios radiofónicos ámbitos local, provincial y nacional sobre vino y protocolo: “En marcha con Javier Ruiz” y “Protocolo en la Onda”. Onda Cero Radio (Grupo Antena 3). Actualmente.

Consultoría comercial, marketing vinícola y formación externa para restauración, hotelería y bodegas. Protocolo & Wine. Actualmente.

Javier Tovar

Formación

Técnico Superior en Restauración por la Escuela Superior de Hostelería de Madrid, 2004.

Diplomatura en Dirección de Empresas y Marketing por CESMA, 2002.

Experiencia Profesional

Jefe de cocina en "La Botillería del Café de Oriente" desde mayo de 2012 hasta actualidad.

Jefe de Partida en el Restaurante del "Café de Oriente". Desde octubre de 2007 hasta noviembre de 2009.

Jefe de Partida en el Restaurante "Midnight Rose" del hotel Me Madrid. Desde mayo de 2007 hasta octubre de 2007.

Jesús Flores Téllez

Formación

Diplomado en Enología y Enotecnia por la Escuela de la vid y el vino de Madrid. 1978

Estudios de Perito mercantil por la Escuela de comercio de Badajoz 1972

Experiencia Profesional

Sumiller restaurante La Rioja. Madrid, 1978 - 1983

Director sumiller restaurante La cava real. Madrid, 1983 -2002

Asesorías enológicas y en comunicación en varias bodegas españolas desde 2002 hasta la Actualidad

Premios

Premio al Mejor Sumiller otorgado por la Academia Internacional de Gastronomía en 2007

Premio nacional de gastronomía en 2009

Premio Nariz de Plata en el concurso Nariz de Oro  2007

Premio Musa de la Vendimia 2016

José Luis García Mera

Formación

Postgrado en Dirección y Administración de Empresas Hosteleras. Escuela Superior de Hostelería de Sevilla avalado por la Universidad de San Jorge (Zaragoza)

Diplomado Hotels Management en Escuela Superior de Hostelería de Sevilla.

Matriculado en Escuela de Estudios Empresariales de Jerez de la Fra. (Cádiz) cursando hasta 3º en Licenciatura de Ciencias Empresariales.

Experiencia Profesional

Julio 2015-Actualmente. Director Hotel La Rábida 4* Sup (Sevilla)

Abril 2013-Julio 2015. Director Hotel Vincci Málaga 4*(Málaga )

Enero 2013-Abril 2013. Director Hotel Vincci Granada 4*(Granada )

Septiembre 2010-Enero 2013. Director Hotel Vincci Mediterráneo 4* (Almería ) 

 

Juan Carlos Sánchez

Formación

Curso de Barista. Cafés Delta, Madrid 2015

Curso de Gestión y Dirección de empresa. Grupo Lezama, Madrid. 2002

Curso de Protocolo, Catering y Eventos. Grupo Lezama, Madrid. 1999

Experiencia Profesional

Maître Café de Oriente, Madrid. 2006-2016

Maître en el Catering del café de Oriente, Madrid. 2006 - 2011

Maître en La Botillería del Café de Oriente, Madrid

Encargado de la coctelería El Aljibe del Café de Oriente. 1999 - 2005

Lorenzo Muñoz Ortiz

Formación

Grado Superior Escuela de Hostelería y Turismo Casa de campo de Madrid, 1991

Grado medio Comercio y Marketing, IES África de Fuenlabrada. 2009

Curso de Dirección y Gestión de restaurantes. Grupo Lezama, Madrid. 1999

Experiencia Profesional

2º Maître Café de Oriente. 2015 hasta la actualidad

2º Maître Botillería Café de Oriente. 2006 - 2015

Gerente del Restaurante Hotel Preciados. 2001-2006

Luisa María Jaime García

Formación

Licenciada en Ciencias Biológicas por UAM (Universidad  Autónoma de Madrid). 1986

Técnico en Pastelería, Repostería y Panadería por Escuela Hostelería Madrid-Santa María la Blanca. 2014

CAP (Máster para la formación del profesorado) por la UCM (Universidad Complutense Madrid). 2003

Experiencia Profesional

Socia-fundadora la Dulzería de Madrid. 2015 hasta la actualidad.

Profesora pastelería y panadería ESAH, 2014 hasta la actualidad.

Asesor pastelería Bákery Olivia & Co, 2013 hasta la actualidad

Maira Álvarez Mateos

Formación

Licenciatura en Periodismo. Universidad San Pablo CEU Madrid. 1999

MBA en Protocolo Institucional, Producción y Gestión de Eventos. Escuela Internacional de Protocolo. Madrid. 2014

Máster en dirección de entidades deportivas. Generalitat Catalunya. 2001

Experiencia Profesional

Blog Protocolo y Etiqueta. Diario ABC. Actualmente

Periodista en ABC y Diario 16.  Actualmente

María del Carmen Valerdi

Formación

Diplomatura Superior en Cocina, Escuela de Hostelería de Sevilla, 2006.

Experto en Nutrición y Dietética Aplicada, Universidad Europea Miguel de Cervantes, 2015

Experiencia Profesional

Jefe de Cocina en el Restaurante Fussioli Pasta e Birra, 2013 - 2014.

Jefe de Cocina Del Rosario Gourmet, 2007 - 2013.

Natalia Polaina

Formación

Postgrado oficial Experto en Nutrición y Bromatología, Confederación de Empresarios de Andalucía, 2010.

Diplomatura Superior en Pastelería, Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, 2008.

Diplomatura en Turismo, Universidad de Sevilla, 2004.

Experiencia Profesional

Escuela de Hostelería de Sevilla, Profesora de Pastelería, 2014/2015

Pierre Hermé Paris, pastelera y posteriormente en departamento de creación I+D, 2011/2013

L’Air du Temps (Bélgica) **Michelín, jefa de pastelería y entrantes, 2009/20010

Nines Gracia Herrera

Formación

Diplomatura de Técnico de empresas y actividades turísticas en la escuela de Turismo Aragón de Zaragoza. 1993

Experiencia Profesional

Segundo Jefe de Recepción NH Gran Hotel. 1997-1998

Jefe de Recepción NH Gran Hotel. 1998-2000

Director comercial Viajes Ecuador Zaragoza. 2001-2003

Soledad Yofre Schjaer

Coordinadora Docente

Formación

Experto Universitario en Marketing. UNED 2010

Posgrado en Dirección de Establecimientos Hoteleros. Escuela de Hostelería de Sevilla 1999-2000

Diplomatura en Turismo. Universidad de Barceloan. 1996-1999

Experiencia Profesional

Profesora CUESA (Universidad Rey Juan Carlos), Madrid. 2009-2012

Directora Ejecutiva en Intertel Serveis Audiotex, Londres. 2004-2008

Directora de Alojamiento, Taberna del Alabardero Resort, Marbella 2002-2004

Premios

VIII edición del Premio de la Conselleria de Turisme al mejor proyecto turístico de Balears, con el trabajo «Parador de Ibiza, Maridajes». Año 2010

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