Estrenamos nuevo calendario de Monográficos ESAH para este Curso 2015-2016 con algunas novedades y con las masterclass que más os gustan.
Sabíamos que lo estabais esperando como ‘agua de mayo’... y ya está aquí.
Estrenamos nuevo calendario de Monográficos ESAH para este Curso 2015-2016 con algunas novedades y con las masterclass que más os gustan.
El año pasado estrenamos los monográficos en Sevilla y este nuevo curso aumentamos el número de clases que daremos en nuestra aula-taller situada en la Escuela de Hostelería de Sevilla.
Las inscripciones para el 1er Monográfico de la Temporada ‘Arroces’ ya están abiertas, para el que contaremos con el maestro arrocero Miguel Pérez que nos deleitará con diversas elaboraciones: arroces secos, caldosos y melosos, profundizando en los cremosos.
Incluimos algunos monográficos nuevos como emplatados y decoración, celíacos y panadería, y retomamos algunos de anteriores años como Menú de Navidad, Cata de Vinos o Atún de Almadraba. Por supuesto, se mantienen los clásicos en los que vuelan las entradas: Aperitivos Creativos o Pastelería.
Para estos monográficos, que se desarrollan en Madrid y Sevilla, contaremos con cocineros profesionales del Grupo Lezama, profesores de la Escuela de Hostelería de Sevilla y de ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hostelería.
Como gran novedad este año, incluiremos un monográfico dedicado a la celiaquía, que tendrá lugar el 16 de mayo, una enfermedad que sufren cada vez más personas y para las que restaurantes y comercios hosteleros deben estar preparados y formados. Impartirá la masterclass Javier García Pereda, experto nutricionista y profesor de ESAH, muy conocido por ser parte del equipo de asesores del programa La Báscula de Canal Sur.
