Los fogones tienen algo que atrae: esa capacidad de crear felicidad en la gente solo con mezclar convenientemente unos ingredientes con otros, la experimentación con nuevos platos y sabores, apostar por la estética de cada creación... Trabajar en una cocina profesional es duro, pero también uno de los empleos más bonitos y enriquecedores de cuantos existen. Por eso mucha gente se plantea trabajar como jefe de cocina, dirigir a un equipo para dar cada día de comer a mucha gente.
¿Pero cómo se llega a ser jefe de cocina en un local? ¿Cuáles son las funciones de un jefe de cocina? ¿Qué salidas profesionales hay para un jefe de cocina? Todas estas son preguntas que se puede hacer cualquier persona que desee iniciarse en el mundo culinario y estas son las respuestas:
Formación, estudio y trabajo
Llegar a ser jefe de cocina de un establecimiento hostelero no es solo resultado de cocinar bien: hay muchas competencias más a tener en cuenta y que pasan por ser capaz de organizar el trabajo en cocina, dirigir al equipo e incluso conocer ciertas especificaciones de conservación de alimentos, limpieza, etc.
Todo esto se consigue con formación, estudio y trabajo. Si eres una persona apasionada por la cocina y que desea entregar su vida a las ollas, sartenes y fuegos, lo principal es ponerse manos a la obra cuanto antes y buscar un centro de formación que ofrezca todos estos conocimientos necesarios para ser el mejor jefe de cocina.
Las escuelas de hostelería son quizá el mejor lugar para ello: dirigidas por profesionales del sector, ofrecen a sus alumnos cursos que van desde los conocimientos en dietética y nutrición hasta la prevención de riesgos laborales, pasando por las competencias de cocina, como son el cuidado de las materias primas, la elaboración de platos, etc.
Después de ello, existen numerosos cursos para especializarse. Por ejemplo, hay quien opta por convertirse en un conocedor de todos los secretos de la cocina oriental, mientras que otros prefieren trabajar como jefe de cocina en un lugar especializado en cocina de fusión.
Son muchísimas las salidas profesionales para un jefe de cocina, puesto que cada día hay más locales de restauración y cada uno de ellos responde a una naturaleza distinta.
Llegar a dirigir los fuegos: una carrera de fondo
Una vez que se tiene la formación suficiente orientada a convertirse en jefe de cocina, hay que saber que la mayoría de veces no se entrará en un negocio siéndolo, sino que habrá que ponerse bajo las órdenes de un jefe de cocina más experimentado e ir escalando poco a poco puestos.
Evidentemente, contar con los conocimientos y la formación adecuada ayuda a que el ascenso sea más rápido, ya que el aspirante cuenta con esa ventaja respecto a otros compañeros de la cocina. Se trata de una carrera de fondo en la que hay que ir dando pasos ascendentes cada día.
Vivir de la cocina, vivir de una pasión
El trabajo en una cocina es exigente, y por ello es importante que se trate de una verdadera pasión. Según las estadísticas, el sueldo medio de un jefe de cocina ronda los 40 000 euros brutos anuales, si bien esto puede oscilar mucho dependiendo de si se trabaja en el exclusivo restaurante de un hotel del centro de Madrid o en la cocina de un mesón familiar en una ciudad de provincia.
El trabajo del jefe de cocina es una apuesta segura para aquellos que gozan de la gastronomía y que quieren descubrir los mayores secretos del arte de cocinar bien. Ponerse manos a la masa, nunca mejor dicho, es iniciar el camino hacia una vida plena y llena de alegrías gracias a las sonrisas de los comensales satisfechos.
Prepárate con ESAH para poder trabajar como Jefe de Cocina
Si no sabes cómo comenzar y poder desarrollar tu carrera profesional en este maravilloso sector de la cocina, desde ESAH podemos ayudarte y orientarte para que puedas conseguirlo. En nuestra oferta formativa podrás encontrar varios niveles de formación para especializarte en cocina, desde cursos de iniciación a la cocina profesional como cursos de máster o experto universitario que te prepararán para trabajar y optar a puestos de jefe de cocina en los mejores restaurantes. Todos nuestros cursos tienen asociados unos servicios de prácticas y bolsa de empleo para ayudarte a poner en práctica lo aprendido lo antes posible o incorporarte a un puesto de trabajo real e ir consiguiendo experiencia rápidamente.
Nuestros asesores docentes especializados en el sector de la cocina pueden darte toda la información que necesites de los cursos que te interesen. Rellena con tus datos de contacto el formulario que encontrarás en cada página de información y nos pondremos en contacto contigo sin ningún compromiso.
